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新萄京娱乐场.2959.com:皮肤病人病人怎么着忌口

文章作者:澳门新萄京最大平台 上传时间:2019-04-23

肉汤是发物,如果有炎症状疾病是不能吃的。因为鹅肉是属于禽类的食物,也是属于发物,一般不适合有疾病的人吃的,否则就会加重病情的。

内容提要: 你知道鹅和鸭的区别有哪些吗?虽然鹅和鸭都同属雁形目动物,也是很常见的家禽,但是二者是有很大的区别的,下面黔农网小编就为大家介绍一下鹅和鸭的区别有哪些吧!

家鹅是一种家禽,中国的家鹅是由鸿雁驯化而成的。而天鹅是是一种游禽,与家鹅的长相十分的相似,但其实两者是不一样的。那么家鹅与天鹅有什么不同呢?

美食杰食材原料 鹅的做法

“发物”与“忌口”是很多皮肤病患者在就诊和治疗过程中经常遇到和关心的问题,不少皮肤病的老患者会主动咨询医生需要“忌食”哪些食物,而医生的回答却又千差万别,患者往往莫衷一是。有的患者因“忌口”过度而导致营养不良,甚至影响了疾病的正常治疗和康复,有的则“忌”了不该“忌”的,吃了不该吃的。什么是“发物”?哪些食物需要“忌”?很多患者仍很迷茫。

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图:家鹅

别名:农雁、舒雁、家雁
使用提示:每餐约80克

一、什么是“发物”和“忌口”?

不过,如果没有炎症吃鹅肉汤,很滋补。因为鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低,质地柔软,容易被人体消化吸收。此外, 鹅肉是糖尿病患者的理想饮食,冬季常喝鹅汤,吃鹅肉,既可补充糖尿病患者的营养,又可控制病情发展,还可治疗和预防咳嗽病症,尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘咳痰有疗效。特别适合在冬季进补。

你知道鹅和鸭的区别有哪些吗?虽然鹅和鸭都同属雁形目动物,也是很常见的家禽,但是二者是有很大的区别的,下面黔农网小编就为大家介绍一下鹅和鸭的区别有哪些吧!

鹅:鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鸭科动物繁杂,我们常说的大雁、天鹅、鸭、鸳鸯等都是鸭科动物。这些动物中的一些被人类驯化成的家禽,如绿头鸭驯化成了家鸭,鸿雁驯化成了中国家鹅,灰雁驯化成了欧洲家鹅,疣鼻栖鸭驯化成了番鸭。这些成员外形和习性各易:有些食植物,有些则食鱼;有些只能飘浮在水面上,有些则擅长潜水;有些是飞行能力最强的鸟类之一,有些则不善于飞行。有几种天鹅如疣鼻天鹅和大天鹅是体型最大的游禽,也是体型最大的飞禽之一。疣鼻天鹅也是最优雅的鸟类,常见于欧洲的公园中,但是我国不太常见。家鹅的祖先是雁,大约在三四千年前人类已经驯养。现在世界各地均有饲养。鹅头大,喙扁阔,前额有肉瘤。脖子很长,身体宽壮,龙骨长,胸部丰满,尾短,脚大有蹼。食青草,耐寒,合群性及抗病力强。生长快,寿命较其他家禽长。体重4至15公斤。卵化期一个月。栖息于池塘等水域附近。善于游泳。

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“发物”一词在民间流传很广,时间也很长,是个有历史的话题。所谓“发物”,在古代有多种解释,但顾名思义,“发物”是可以引发疾病或导致宿疾发作或加重的食物。如油菜苔,魏晋时的《名医别录》记载:“春月食之能发膝痼疾”。虾,明代《食鉴本草》认为:“动风热,有病人勿食。”“忌口”就是忌食“发物”。

附:鹅肉不适宜人群:皮肤过敏、肠胃虚弱、皮肤疮毒等患者。不宜与鸭梨同食鹅肉忌与鸡蛋同时烹调,同食会伤元气。

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图:天鹅

鹅 介绍:

鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。食草动物,鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。
鹅肉含蛋白质,钙,磷,热量,钾、钠等十多种微量元素。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸,其组成接近人体所需氨基酸的比例,从生物学价值上来看,鹅肉是全价蛋白质,优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低,仅比鸡肉高一点,比其他肉要低得多。
鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康有利。
鹅肉脂肪的熔点亦很低,质地柔软,容易被人体消化吸收。鹅翅、鹅蹼、鹅舌、鹅肠、鹅肫是餐桌上的美味佳肴。鹅油、鹅胆、鹅血是食品工业、医药工业的主要原料。鹅胆汁更有清热、止咳、消痔疮之功效。鹅肝营养丰富,鲜嫩味美,被认为是世界上上等的营养品之一。

 二、“发物”是否人人都要“忌”?

附二:鹅,被认为是人类驯化的第一种家禽,它来自于野生的鸿雁或灰雁。中国家鹅来自于鸿雁,欧洲家鹅则来自灰雁。鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。家禽,比鸭子大,颈长,喙扁阔,尾短,体白色或灰色,额部有肉质突起,雄的突起较大,颈长,脚大有蹼,善游水。

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天鹅:雁形目(Anseriformes)鸭科雁亚科(Anserinae)最大的水禽。大多数天鹅归於天鹅属。天鹅体形优美,具长颈,体坚实,脚大,在水中滑行时神态庄重,飞翔时长颈前伸,徐缓地搧动双翅。迁飞时在高空组成斜线或「V」字形队列前进。其他水禽无论在水中或空中行动均不如天鹅快速。天鹅以头钻入浅水中觅食水生植物。游泳或站立时,疣鼻天鹅(C. olor, 即哑天鹅)和黑天鹅(C. atratus)往往把一只脚放在背後。天鹅雌雄两性相似。能从气管发出不同的声音。有些种类的气管在胸骨内呈襻状。甚至称为哑天鹅的疣鼻天鹅,也常嘶嘶地叫,或发出柔和的鼾声或尖锐的呼噜声。除繁殖期外,天鹅成群地生活。它们结成终生配偶。求偶行为包括以喙相碰或以头相靠。由雌天鹅孵卵,平均每窝产卵6枚,卵苍白色不具斑纹。雄性在巢附近警戒;有些种类雄性亦替换孵卵。在击退敌手後,天鹅像大雁那样发出胜利的欢叫声。幼雏颈短,绒毛稠密;出壳几小时後的幼雏即能跑和游泳,但双亲仍精心照料数月;有些种类的幼雏可伏在母亲的背上。未成年鸟羽毛灰色或褐色具杂纹直至满两岁以上。第三年或第四年才达性成熟。在自然界中,天鹅能活20年,豢养者可活50年以上。

鹅 营养分析:

鹅肉含蛋白质,脂肪,维生素A、B族维生素,烟酸,糖。其中蛋白质的含量很高,同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质,并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富,脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利。
同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解铅毒等作用。适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。还可补虚益气,暖胃生津,凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者,可常喝鹅汤,吃鹅肉,这样既可补充老年糖尿病患者营养,又可控制病情发展,还可治疗和预防咳嗽病症,尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿;治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。

据古书记载,“发物”的种类繁多,涉及众多食物,如蔬菜、野菜、肉类、蛋类、奶类、鱼虾蟹类、菌类、水果、坚果、酒类、调味品等,这些古书记载属于“发物”的食物种类至少在100种以上,很多是人们每天必须的营养品,如果据书和传说统统忌食,势必导致机体摄入营养的匮乏,影响正常的新陈代谢和健康。

附三:天鹅指天鹅族的鸟类,共有8种,属游禽。除非洲、南极洲之外的各大陆均有分布。为鸭科中个体最大的类群。颈修长,超过体长或与身躯等长;嘴基部高而前端缓平,眼腺裸露;尾短而圆,尾羽20-24枚;蹼强大,但后趾不具瓣蹼。喜欢群栖在湖泊和沼泽地带,主要以水生植物为食,也吃螺类和软体动物。多数是一夫一妻制,相伴终生。求偶的行为丰富,雌雄会趋于一致的做出相同的动作,还会体贴地互相梳理羽毛。一年繁殖一次,卵的体积较大,如大天鹅的卵有400多克重。幼鸟为早成雏。迁徙时会多群集结,但仍是小群行动。

鹅被认为是人类驯化的第一种家禽,它来自于野生的鸿雁或灰雁。中国家鹅来自于鸿雁,欧洲家鹅则来自灰雁。家鹅大致分中国鹅和欧洲鹅两个系统,欧洲鹅起源灰雁,中国鹅是由鸿雁驯养而成。中国鹅起源于东北,在《尔雅》里有记载,远在四千年前就已饲养,是一个很古老的鹅种。

很多人都认为家鹅是由天鹅驯化而来的,但其实是由鸿雁训话而来的。天鹅与家鹅长相虽然很相似,但是这两者的区别还是很大的。以上内容由第一农经网小编整理,希望对大家能够有所帮助。

鹅 相关性群:

一般人群均可食用
1. 尤其适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用,凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者,可常喝鹅汤,吃鹅肉,对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘痰壅等有良效,特别适合在冬季进补;
2. 皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食,高血压病、血脂血症、动脉硬化之人忌食。

通过查阅记载“发物”的文献,这些众多“发物”的发现,并不是一次的,而是逐渐发现、积累,经过了漫长的过程,如同中医穴位的发现一样。但是,这种发现多数是偶然的,并没有经过认真地研究,进而确认其导致发病或加重疾病的概率,以及对某些人群有作用,对哪些人群没有作用。随着历史的推进,人们对食物的认知不断提高、改变,很多古书记载的“发物”人们并没有“忌”,却没有发生疾病或加重宿疾,因此,不少被列为“发物”的食物人们已经淡忘而不“忌”了。鉴于此,现在所谓的“发物”并非针对所有人,正常人或非特殊人群一般不必要忌食。

附四:发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。

鹅 食疗作用:

鹅肉性平、味甘;
具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解铅毒等作用。
可补虚益气,暖胃生津。
而鹅血、鹅胆、鹅肫等制成的鹅血片、鹅血清、胆红素、去氧鹅胆酸芋药品,可用于癌症、胆结石等疾病的治疗。

  三、“忌口”的科学与伪科学

发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义,在通常情况下发物也是食物,适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适,只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。

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鹅 制作指导:

鹅肉鲜嫩松软,清香不腻,以煨汤居多,
也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。
其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等,都是“秋冬养阴”的良菜佳肴。
但鹅肉不能多食。

点击查看更多鹅菜谱

“发物”的发现和提出,是远在1000~2000年以前,那时的科技水平还很低,对事物的认识深度应该是不够的,也没有经过细致、认真的研究。尽管后来科技水平不断提高,也很少有人去对“发物”进行专门地研究。因而,“发物”一直是在民间流行和传说,虽然很多人并不相信,但还是“宁可信其有,不可信其无”,毕竟是生病了,能“忌”就“忌”了。

鸭是雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称,或称真鸭。鸭的体型相对较小,颈短,一些属的嘴要大些,腿位于身体后方,因而步态蹒跚。大多数真鸭(包括由于个体大小和体形原因而被不正确地称为雁的几种鸟)与天鹅、雁不同,具有下列特征:雄鸟每年换羽两次,雌鸟每窝产卵数亦较多,卵壳光滑;腿上覆盖著相搭的鳞片;叫声和显示出某种程度的性别差异。

尽管如此,我们并不是说“发物”是完全不存在的,客观地说,“发物”的确存在,很多患者在吃了某种食物后病情加重,这是事实。“发物”一说源自中国,过去西医是不认可,或没有发现,近十年,西医也发现某些食物与发病尤其是与过敏性疾病有关,经过研究,西医发明了检测食物过敏的试剂,叫着“食物不耐受”,名词不同,却依然属于“发物”的范畴。这表明一向讲究科学的西医,也不能回避食物与疾病的关系了。

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由此可见,“发物”的确存在,只不过民间把他的范围放大了,我们应该认真地研究一下“发物”的致病机理,研究一下“发物”为什么会引发或加重疾病,为患者的正常治疗把好食物关,减少或避免因某些食物激发和加重病情。

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四、“发物”的分类

1、外貌:鹅的额部有橙黄色或黑褐色肉质突起,颈长,嘴扁而阔,腿高尾短,脚趾间有蹼,羽毛白色或灰色。鸭,嘴扁腿短,趾间有蹼,善游泳,不能高飞。

有的学者认为,“发物”主要是指容易导致过敏性疾病的食物,如高蛋白的食物,牛奶、鸡蛋、鱼虾等,这又把“发物”的范畴缩小了。

2、体型:鹅的体型通常比鸭大。

中医把“发物”通常分为六类:

3、叫声:鹅与鸭的叫声大体相似,但鹅的厉声喝斥有别于鸭的小心翼翼。

1、动火发物:

4、胆子:鸭比较惧怕人,当人走近时一定让步逃走,但是鹅却傲然地站着。

  烟、酒、葱、蒜、韭菜、狗肉、羊肉、油炸食品、卤制品等,这些食物能助热动火,伤津劫液,发热口渴,大便秘结之人不宜食用。

5、步调:鹅步调从容,大模大样。鸭子步调急促,有局促不安之相。

 2、动风发物:

部分专业知识转自网络

新萄京娱乐场.2959.com,  虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等,患有荨麻疹、湿疹、中风等疾病者不宜食用。

 3、助湿发物:

  如饴糖、糯米、猪肉、面食等,具有肥甘粘腻之性,患有湿热、黄疸、痢疾等疾病者应忌食。

 4、积冷发物:

  冬瓜、四季豆、莴笋、柿子等,多具有寒凉润利之性,能伤阳生寒,脾胃虚弱者要慎食,过食会导致胃寒冷痛,肠鸣腹泻。

  5、动血发物:

  白酒、胡椒、羊肉等,具有辛热入血,动血伤络,迫血外溢之性,凡是月经过多、皮下出血、尿血等患者,应当忌食。

  6、滞气发物:

大豆、芡实、莲子、芋头、红薯等,具有滞涩阻气,难以运化之性,腹胀、积食者应忌食。

发物确有发病的情况,但发物不一定发病,关键在于食物搭配。比如生痰性发物,如牛、羊肉,配上萝卜利湿化痰,就可以不至于发病。动火动血类发物,如狗肉、黄鳝,如能配上寒凉的豆腐、茼蒿、白菜,就可制约其热性,那么有热疾病的人也可食用。

 五、皮肤病患者如何“忌口”,怎样科学“忌口”?

很多皮肤病患者在找中医治疗时,会问及“忌口”的问题,有些中医会随口告诫:鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹、牛羊肉、鸡蛋、奶、南瓜、韭菜、辣椒等等均不能吃,若是遇到回族患者,那就更加不知道该吃什么了。有的患者就什么都忌,以致于整体营养不良。因此,科学“忌口”这个问题必须提到议事日程了。

首先,我觉得“忌口”的目的是尽量减少食物引发或加重疾病的几率,除了从西医的发病原因筛除“发物”意外,还应该从中医证候的角度谈忌口,确定可能的“发物”。

下面就常见的几类皮肤病谈谈如何科学忌口:

1、过敏性皮肤病:

此类皮肤病包括:急慢性荨麻疹、湿疹、各种皮炎等。这些疾病都属于变态反应性疾病,而异体蛋白往往是导致过敏的原因,所以,建议不吃或少吃鱼虾蟹、海鲜等。此外还要根据患者的中医证候确定需要忌食的食物,如果属于热性证候,辛辣之类的酒、辣椒、油炸食品、牛羊肉、海鲜等建议不吃;如果属于体内蕴湿者,肥腻、红薯、芋头之类最好忌食。

2、色素性皮肤病:

此类疾病包括:白癜风、黄褐斑、雀斑、黑变病等。此类疾病的病因尚不清楚,不少患者听某些医生说,白癜风要忌食番茄、茄子、苹果等含Vit.C高的食物,其实这是一种过于担心的偏见。我们知道,白癜风的发病与Vit.C没有任何关系,担心这么微量的Vit.C会导致白癜风白斑更白或扩展,是没有依据的。还有,民间传言,患者斑、雀斑等色素增加的疾病不能吃酱油、醋等,也是没有依据的传说。酱油主要成分是大豆,含有多种氨基酸,在制作过程中还会产生有机酸,这些有机酸可能会有淡化色斑的效果。食醋主要含醋酸,也可以淡化色斑,所以黄褐斑之类的疾病不用担心酱油、醋加重疾病,尤其是醋还可以淡化色斑。黄褐斑之类的色素增加性疾病,建议多吃醋、番茄、苹果、猕猴桃等富含酸和Vit.C的水果、蔬菜,有一定的祛斑效果。另外,黄褐斑患者应当忌食无花果等具有光敏性的食物,否则会加重色斑。

  3、红斑鳞屑类皮肤病:

此类疾病包括:银屑病、玫瑰糠疹、扁平苔藓等。按照中医理论,此类疾病多属于体内又热导致的,建议忌食辣椒、白酒、牛羊肉、海鲜等。银屑病的中医证候比较复杂,若中医辨证属于虚寒者,可以适当吃一些牛羊肉。请听从医生的建议。

新萄京娱乐场.2959.com:皮肤病人病人怎么着忌口,家鹅和天鹅有何分别。  4、脱发类疾病:

此类疾病包括:斑秃、脂溢性脱发等。通常,发病早期多属于实证、热证,应当忌食辛辣食物,到了后期,若中医辨证属于气血不足或肝肾不足,则建议适当多吃核桃、大枣、羊肉等,有的还需要适当饮酒,最好是黄酒,具有温经活血,启窍生发的功效。

  5、毛囊炎类疾病:

此类疾病包括:痤疮、单纯性毛囊炎、脓疱疮、疖肿等。此类疾病多属于实证、热证,应当忌食鹅肉、白酒、辣椒、牛羊肉、大蒜等。《本草纲目》记载:“鹅,气味俱厚,动风,发疮。”明太祖朱元璋当了皇帝以后,便加紧残害开国有功之臣,元帅徐达患了“发背”,最忌吃鹅肉。因鹅为发物,易动火发疮。朱元璋别有用心地赐徐肥鹅一只。徐达明知其恶意,但又不敢违君之命,只好当场吃下。不久,徐达“发背”扩散而亡。

总之,如何“忌口”,一定要根据你的中医辨证,而不能道听途说。虽然“发物”和“忌口”并不是治疗中最重要的因素,但对于疾病治疗顺利和疗程,仍有一定的影响。因此,科学对待,科学“忌口”,可以为治疗的顺利加力。

六、食疗与“忌口”的关系

“发物”属于食物的一部分,正确的饮食指导,则又可以促进疾病的康复和增强体质,预防疾病的发生。二千多年前,我国最早一部医书《黄帝内经》就有关于饮食宜忌的论述,《灵枢五味》:“五禁:肝病禁辛,心病禁咸,脾病禁酸,肾病禁甘,肺病禁苦。肝色青,宜食甘......心色赤,宜食酸......脾色黄,宜食咸......肺色白,宜食苦......肾色黑,宜食辛......”。《黄帝内经》中“高梁之变,足生大疔”,讲的就是由于饮食不当而导致疾病,其意为过食肥甘厚味,容易产生严重的疮疡等等。

食疗与“忌口”都需要在中医理论指导下进行,根据病变脏腑、时间、脏腑之间的关系等选择不同的饮食,对机体和治疗有益的饮食,就是食疗;对疾病和治疗起相反作用的饮食,就是“发物”,应当忌食。《黄帝内经》还有不当饮食导致疾病反复的论述:“热病少愈,食肉则复,多食则遗,此其禁也。”可见,饮食宜忌与疾病治疗息息相关,并不是无足轻重的。

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