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新萄京娱乐场.2959.com:动物体内的主要矿物元素

文章作者:澳门新萄京最大平台 上传时间:2019-09-22

矿物元素分为常量矿物元素和微量矿物元素两大类,是动物营养中的一大类无机营养素。目前已确认的黑凤鸡体内约含有约45种矿物元素,常量矿物元素一般指在动物体内含量高于0. 01%的元素,主要包括钙、磷、 钠、钾、氯、镁、硫等7种。那么这些常量矿物元素的主要作用都有哪些呢?

矿物元素是动物营养中的一大类无机营养素。现已确认动物体组织中含有约45种矿物元素。但是并非动物体内的所有矿物元素都在体内起营养代谢作用。目前证明动物一般都需要钙、磷、钠、 钾、氯、镁、硫、铁、铜、锰、锌、碘、硒、钼、钴、铬、氟、 硅、硼等19种矿物元素。这类元素在体内具有重要的营养生理功能:有的参与体组织的结构组成,如钙、磷、镁以其相应盐的形式存在,是骨和牙齿的主要组成部分;有的作为酶(参与辅酶或辅基的组成)的组成成分(如锌、锰、铜、硒等)和激活剂(如镁、 氯等)参与体内物质代谢;有的作为激素组成(如碘)参与体内的代谢调节等;还有的元素以离子的形式维持体内电解质平衡和酸碱平衡,如钠离子、钾离子、氯离子等。 

矿物质元素是动物营养中的一大类无机营养素。现已确认动物体组织中含有约45种矿物质元素。但是并非动物体内的所有矿物元素都在体内起营养代淤作用。目前汪明动物一般都需要钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫、铁、铜、锰、锌、碘、硒、钼、钴、铬、氟、硅、硼等19种矿物元素。这类元素在体内具有重要的营养生理功能,有的参与体组织的结构组成,如钙、磷、镁以其相应盐的形式存在.是骨和牙齿的主要组成部分;有的作为酶的组成成分参与体内物质代i射;有的作为激素组成,参与体内的代谢调节等;还有的元素以离子的形式维持体内电解质平衡和酸碱平衡,如Na K 、CI一等。 必需矿物元素必须由外界供给,当外界供给不足时,不仅影响畜禽的生长或生产,而且引起体内代谢异常、生化指标变化和缺乏症。在缺乏某种矿物元素的饲粮中补充该元素,相应的缺乏症会减轻或消失。必需矿物元素和有毒有害元素对畜禽而言是相对的。一些矿物元素在饲粮中含量较低时是必需矿物元素,在含量过高情况下则可能是有毒有害元素。在20世纪70年代以前,把硒归类为有毒有害元素,因为在畜禽的饲粮中硒含量超过5-6mg/kg会导致畜禽中毒。但是。当饲粮硒缺乏时,既影响畜禽的生长或生产,又出现典型的缺乏症.所以它又是必需矿物元素。其它的矿物元素如砷、铅、氟等,一般情况下都称为有毒有害元素,但现在已发现这些元素具有一定的营养生理功能,因此这些矿物元素可能也是畜禽必需的矿物元素。 必需矿物元素按畜禽体内含量或需要不I—J分成常量矿物元素和微量矿物元素两大类。常量矿物元素一般指在畜禽体内含量高于0.01%的元素。主要包括钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫等7种。微量矿物元素一般指在畜禽体内含量低于0.01%的元素。目前查明必需的微量元素有铁、锌、钢、锰、碘、硒、钴、钼、氟、铬、硼等12种。铝、钒、镍、锡、砷、铅、锂、溴等8种元素在畜禽体内的含量非常低,在实际生产中基本上几乎不出现缺乏症,但实验证明可能是畜禽必需的微量元素。 畜禽体内的矿物元素存在形式多种多样。但主要是以蛋白质及氨基酸相结合的形式存在,也有以游离状态存在。不管以任何形式存在或转运,都始终保持动态平衡,这些矿物元素在体内不断地进行着吸收和排出、沉积和分解,即矿物质的周转代谢。这是矿物元素在体内代谢的重要特征。各种矿物元素进入组织器官或从组织器官分解、排泄都必需经过血液,因此血液在矿物元素周转中起着重要的作用。 饲料中的矿物元素一般都以化合物的形式存在。不同来源和不同化学形式的矿物元素在体内的吸收利用率差异很大。对一般的天然饲料而言。由于畜禽对矿物元素的需要量和在饲料中的含量不同.畜禽的缺乏程度也不同。非反刍动物钙、磷、钠、氯不足,铁、锌、铜、锰、碘处于临界缺乏或缺乏,硒、氟和钿缺和不缺具有地区性;反刍动物通常是钙、磷、钠、钾、镁和硫不足,铁、铜、碘、钴、锰处于临界缺乏或不缺,硒、氟和钼缺或不缺具有地区性。在现代生产条件下,缺乏的矿物元素一般用矿物质添加剂补足。水中的矿物元素含量对畜禽的健康和生产影Ⅱ向很大,最容易导致畜禽矿物元素摄入过量,出现中毒,严重者导致死亡,影响生产。 水中最容易出现中毒的矿物元素是畜禽需要量极低或不需要的元素,这些元素主要是硒、砷、铅、汞、氟。岗此,保证水质非常重要。

1)钙和磷80%-90%的钙、磷以羟基磷灰石的形式存在于骨骼和牙齿中,其余10-20%分布于软组织和体液中。钙除了是组成骨和牙齿的主要成分外,其主要功能是维持神经、肌肉的兴奋性及参与凝血酶的形成等。磷则主要以磷酸根的形式参与代谢,在高能磷酸键中储存能量,参与DNA..

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常量矿物元素一般指在动物体内含量高于0. 01%的元素,主要包括钙、磷、 钠、钾、氯、镁、硫等7种。

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1)钙和磷80%-90%的钙、磷以羟基磷灰石的形式存在于骨骼和牙齿中,其余10-20%分布于软组织和体液中。钙除了是组成骨和牙齿的主要成分外,其主要功能是维持神经、肌肉的兴奋性及参与凝血酶的形成等。磷则主要以磷酸根的形式参与代谢,在高能磷酸键中储存能量,参与DNA.RNA以及许多酶和辅酶的合成,在脂类代谢中起重要作用。

李红雨 (黑龙江省大庆市春雷农场 163001)

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必需矿物元素必须由外界供给,当外界供给不足,不仅影响生长或生产,而且引起动物体内代谢异常、生化指标变化和缺乏症。 在缺乏某种矿物元素的饲粮中补充该元素,相应的缺乏症会减轻或消失。 

长期给驴饲喂缺乏钙、磷或钙、磷比例不当的日粮,驴会出现钙、磷缺乏症,从而引起代谢障碍,发生软骨病,出现营养性骨纤维增生。幼驴易患佝偻病,成年驴易患骨质疏松症。血钙过低引起驴痉挛、抽搐,肌肉和心肌强烈收缩。缺乏钙、磷最初表现为异食,如啃泥土、石块、破布等,或相互舔食皮毛,尤其是缺磷时特别明显。

近年来,我国狐、貉、貂养殖业有了长足的发展,常量元素的生产和使用则更加广泛,品种和数量日益增多。常量元素是指在有机体内含量占体重0.01%以上的元素。这类元素在体内所占比例较大,有机体需要量较多,是构成机体的必备元素。为了使我国各地狐、貉、貂养殖场能更好的科学合理配制使用好常量元素,发挥养殖经济效益,下面做以介绍供养殖场参考。

(一)钙、磷

必需矿物元素和有毒有害元素对动物而言是相对的。一些矿物元素,在饲粮中含量较低时是必需矿物元素,在含量过高情况下则可能是有毒有害元素。在20世纪70年代以前,把硒归类为有毒有害元素,因为在动物的饲粮中硒含量超过5~6毫克/千克会导致动物中毒。但是,当饲粮硒缺乏时,既影响动物的生长或生产,又出现典型的缺乏症,所以它又是必需矿物元素。其他的矿物元素如砷、铅、氟等,一般情况下都称为有毒有害元素,但现在已发现这些元素具有一定营养生理功能,出现了实验性的缺乏症,因此这些矿物元素可能也是动物必需的矿物元素。矿物元素按动物体内含量或需要不同分成常量矿物元素和微量矿物元素两大类。常量矿物元素一般指在动物体内含量高于0. 01%的元素,主要包括钙、磷、 钠、钾、氯、镁、硫等7种。

豆科子实及牧草含钙高于禾本科牧草。谷实及其副产品中含钙较低,含磷丰富,但40%-70%以植酸形式存在,利用率较低。动物性饲料如肉骨粉、鱼粉中钙、磷含量较丰富。在以上饲料均不能满足驴的需要时,生产实践中应添补矿物质饲料如石粉、骨粉、贝壳粉、碳酸氢钙、过磷酸钙等。

1 钙和磷

钙、磷是体内含量最多的矿物元素,平均占体重的1%~2%, 其中98%~99%的钙、80%的磷存在于骨和牙齿中,其余存在于软组织和体液中。骨中钙约占骨灰的36%,磷约占17%。正常的钙∶磷是2∶1左右,由于动物种类、年龄和营养状况不同,钙磷比也有一定变化。 

微量矿物元素一般指在动物体内含量低于0. 01%的元素,目前,查明必需的微量元素有铁、锌、铜、 锰、碘、硒、钴、钼、氟、铬、硼等12种。铝、钒、镍、锡、砷、 铅、锂、溴等8种元素在动物体内的含量非常低,在实际生产中几乎不出现缺乏症,但实验证明可能是动物必需的微量元素。

2)镁约有70%的镁存在于骨骼中,多以磷酸盐和碳酸盐的形式存在。其余的分布于软组织细胞和体液中。镁是构成骨骼和牙齿的成分,也是体内许多酶系统中所必需的催化剂,在糖和蛋白质代谢中起重要作用。一定浓度的镁维持神经肌肉的兴奋性,当血镁浓度低时,神经肌肉兴奋性提高;浓度高时,兴奋性则被抑制。

钙、磷是骨骼和牙齿的成分,主要以羟基磷灰石形式存在于骨中,体内98%~99%钙、80%磷存在骨和齿中。骨灰中钙含量36%、磷17%,正常钙磷比例2∶1。钙在血液凝固、调节神经和肌肉组织兴奋性及在维持酸碱平衡中起重要任用。而磷主要参与核酸、磷脂、磷蛋白和其他化合物的合成,调节蛋白质、碳水化合物和脂肪的代谢,又是狐、貉、貂体内组织中生化过程中不可缺少的物质。

血液中钙几乎都存在于血浆中。血钙正常含量每100毫升9~ 12毫克,但鸡在产蛋期要高3新萄京娱乐场.2959.com:动物体内的主要矿物元素及作用,禽物质的矿物质营养。~4倍。血钙分别以离子、蛋白质或其他物质结合存在于血液中,以这3种形式存在的钙量分别占总血

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缺镁一般是地区性的,土壤中缺镁,造成生长的牧草缺镁,故镁的缺乏症又称为“草痉挛”,多发生在晚冬和早春放牧季节。缺镁时,驴出现神经过敏,口唇颤抖,面部肌肉痉挛,步态躏跚,呼吸困难,严重者可造成死亡。干草中镁的吸收率高于青草,故舍饲期间较少发生镁缺乏症。 一般植物性饲料中含镁较丰富,如棉子饼、亚麻饼等含镁特别丰富。青饲料、糠麸类也是镁的良好来源。一般不必另加,缺镁时可用硫酸镁、氧化镁、碳酸镁等补给。

日粮中缺乏钙、磷和维生素D时,就会使幼兽组织中磷酸钙沉积不足而引起佝偻病,成年兽会发生软骨病。幼兽、中兽和泌乳兽缺乏钙、磷则生长停滞,胚胎发育和泌乳都会受到阻碍。狐、貉、貂能忍受高钙日粮,饲料中含钙高达4.5%,钙、磷比例12∶1时,也不降低生长率,骨质发育正常。但钙量过高,则会影响铁、镁、碘、锰、锌、铜元素的吸收和利用,降低饲料消化率,引起骨骼畸形和刺激泌尿器官,使钙盐从尿中排出,产生混浊,钙盐在肾盂、膀胱中沉积,刺激黏膜,发生炎症,膀胱充血,甚至形成结石,引起主动脉和肾脏钙化。狐、貉、貂缺磷时,引起食欲减退,生长缓慢,骨骼变脆,但饲粮中磷含量过高时,饲料适口性显著下降,甚至种兽拒绝采食。

钙的50%、45%和5%。血磷含量较高,一般在每100毫升35~ 45毫克,主要以H2 P04-1的形式存在于血细胞内。而血浆中磷含量较少,一般在每100毫升4~9毫克,生长动物稍高,主要以离子状态存在,少量与蛋白质、脂类、碳水化合物结合存在。 

体内矿物元素存在形式多种多样,但主要是与蛋白质及氨基酸相结合的形式存在,也有以游离状态存在。不管以任何形式存在或转运,都始终保持动态平衡,这些矿物元素在体内不断地进行着吸收、排出、沉积和分解,即矿物质的周转代谢。这是矿物元素在体内代谢的重要特征。各种矿物元素进入组织器官或从组织器官分解、排泄都必须经过血液,因此,血液在矿物元素周转中起着重要的作用。

3)钾、钠、氪这三种元素绝大部分存在于软组织及体液中。钾主要存在于细胞内,约占体内总钾量的90%;钠主要分布于细胞外液中,约占体内钠总量的90%;氯主要存在于细胞液中。钾、钠、氯作为电解质共同维持渗透压和机体的酸碱平衡,控制水的代谢。钠可调节正常肌肉、神经的兴奋性和心脏的活动。钾可维持心、肾、肌肉的正常活动,促进细胞对葡萄糖的吸收,影响蛋白质和糖的代谢。氯是胃酸的组成部分,保持胃蛋白酶作用所必需的pH值,氯和钠组成食盐还具有调味和刺激唾液分泌的作用。

在日粮中钙、磷应有适当比例,一般为∶1。日粮中钙、磷含量为生长仔兽钙0.34%,磷0.22%;泌乳母兽钙0.75%,磷0.5%;怀孕母兽钙0.45%,磷0.37%。所以,在补饲钙、磷时,不仅要补足数量,而且要按比例补给,不然就会影响钙、磷的吸收并造成浪费。在狐、貉、貂饲料中,豆类富含钙,谷物饲料富含磷,采用豆类饲料加上谷物饲料喂狐、貉、貂,可使钙、磷互补,满足狐、貉、貂营养需要。

钙、磷的吸收受很多因素影响。第一,溶解度对钙、磷吸收起决定性作用,凡是在吸收细胞接触点可溶解的,不管以任何形式存在都能吸收;第二,钙、磷与其他物质的相互作用对吸收影响也较大,在肠道大量存在铁、铝和镁时,这些物质可与磷形成不溶解的磷盐降低磷的吸收率;第三,钙磷本身的影响,钙、磷之间比例不合理(高钙低磷或低磷高钙)也可抑制钙磷的吸收。 

饲料中的矿物元素一般都以化合物的形式存在。不同来源和不同化学形式的矿物元素在体内的吸收利用率差异很大。

由植物性饲料组成的日粮一般缺乏钠和氯两种元素。氯和钠缺乏时,驴往往随缺水引起消化不良,食欲减退,被毛粗乱,毛尖发干,营养不良,生产力降低。一般常用饲料均能满足钾的需要,不易发生缺乏症。驴对钾盐和钠盐具有多吃多排,少吃少排的特点,当日粮中缺乏时,排出量可调节到最低限度。所以,对驴必须经常供给充足的食盐,以满足氯和钠的需要。在夏季或在劳役较重时,汗中排出大量的氯和钠,需较多喂给食盐。盐在饲料中,能增加u味,使驴饮水量增加,消化良好。植物性饲料中钾含量丰富,无需补充。钠和氯在植物性饲料中含量很少,在日粮中应予以补加食盐。

新萄京娱乐场.2959.com,2 镁

钙、磷主要经粪和尿两个途径排泄。正常情况下所有动物的钙均经粪排出。 

对一般的天然饲料而言,由于动物对矿物元素的需要量和在饲料中的含量不同,动物缺乏程度也不同。在现代生产条件下,缺乏的矿物元素一般用矿物质添加剂补足。

4)硫硫约占体重的0.15%,主要以有机形态组成蛋氨酸和胱氨酸,广泛存在于驴体的每个细胞内,在角蛋白中最集中。硫是能量代谢中起重要作用的辅酶A的成分,是碳水化合物代谢中起重要作用的硫胺紊的成分,是蛋白质合成过程中所必需的含硫氨基酸的成分,是脂类代谢中起重要作用的生物素的成分,也是某些激素的成分。 一般日粮中含硫量能满足硫的需要,很少出现缺乏症。在缺硫情况下,可补充无机硫酸盐。

狐、貉、貂体内70%的镁存在于骨骼中。镁是构成骨、牙的重要成分之一。镁是多种酶的活化剂,在糖和蛋白质的代谢中起重要作用。存在于软组织中的镁则能使狐、貉、貂体内保持神经、肌肉的正常机能。镁与钙、磷代谢也有关系,镁过多会影响钙的沉积;相反,如食入钙、磷过多也会影响镁的作用。

钙在动物体内具有以下生物学功能。第一,作为动物体结构组成物质参与骨骼和牙齿的组成,起支持保护作用;第二,通过钙控制神经传递物质释放,调节神经兴奋性;第三,通过神经体液调节,改变细胞膜通透性,使钙离子进入细胞内触发肌肉收缩;第四,激活多种酶的活性;第五,促进胰岛素、儿茶酚氨、肾上腺皮质固醇,甚至唾液等的分泌;第六,钙还具有自身营养调节功能, 在外源钙供给不足时,沉积钙(特别是骨骼中)可大量分解供代谢循环需要,此功能对产蛋禽十分重要。 

水中的矿物元素含量对动物的健康和生产影响很大,最容易导致动物矿物元素摄人过量,出现中毒,严重者导致死亡,影响生产。水中最容易出现中毒的矿物元素是动物需要量极低或不需要的元素,这些元素主要是硒、砷、铅、汞、氟。因此,保证水质非常重要。

狐、貉、貂体内缺乏镁时,则会出现脱毛、神经过敏、痉挛、生长缓慢等现象。每千克日粮含镁量低于5.6毫克时,狐、貉、貂出现脱毛,耳朵变白,毛光泽差等不良现象,研究表明,生长期仔狐、貉对镁的需要量为每千克配合饲料350克。

在所有矿物质元素中磷的生物功能最多。第一,与钙一起参与骨骼和牙齿结构组成,保证其结构的完整性;第二,参与体内能量代谢,是三磷酸腺苷和磷酸肌酸的组成成分,这两种物质是重要的供能、贮能物质,也是底物磷酸化的重要参加者;第三,促进营养物质的吸收,磷以磷脂的方式促进脂类物质和脂溶性维生素的吸收;第四,保证生物膜的完整,磷脂是细胞膜不可缺少的成分;第五,磷作为重要生命遗传物质DNA、RNA和一些酶的结构成分, 参与许多生命活动过程,如蛋白质合成和动物产品生产。 

植物性饲料中镁的含量丰富,特别是麸皮、棉子饼是镁的良好来源,所以一般在饲养上不另外补饲。

钙、磷的适宜需要和供给量受多种因素的影响。其中,维生素D的影响最大。维生素D是保证钙、磷有效吸收的基础,供给充足的维生素D可降低动物对钙、磷比的严格要求,保证钙、磷有效吸收和利用。长期舍饲的动物,特别是高产奶牛和蛋鸡,因钙、磷需要量大,维生素D显得更重要。 

3 钠、氯

动物对钙、磷有一定的耐受力,在一般情况下,由于过量直接造成中毒很少见,但超过一定限度可降低生产成绩。过量钙与其他营养素之间的相互作用则可造成有害影响。 

钠和氯是食盐的主要成分。狐、貉、貂采食钠、氯不仅能增进食欲(www.nczfj.com),而且还能维持体液渗透压的平衡、酸碱平衡,对神经的传导、肠的蠕动都有影响。氯主要分布于体细胞外液中。氯和钠协同维持细胞外液渗透压,参与胃酸形成,保证胃蛋白酶作用所需pH值。在唾液腺内氯和a-淀粉酶形成活性复合体,有利于a-淀粉酶发挥作用。

(二)镁

食盐缺乏,种兽就会表现食欲不振,生长迟缓,饲料利用率降低,成年种兽体重减轻,泌乳狐、貉、貂产奶下降,肾机能损坏。此外,还会有异食癖,互相咬尾巴,舔笼网,啃木头等,严重缺乏时发生肌肉颤抖,四肢运动失调。

动物体约含0. 05%的镁,其中60%~70%存在于骨骼中,占骨灰分的0.5%~0.7%。骨镁1/3以磷酸盐形式存在,2/3吸附在矿物质元素结构表面。存在于软组织中镁约占总体镁的30%~ 40%,主要存在于细胞内亚细胞结构中,线粒体内镁浓度特别高, 细胞质中绝大多数镁以复合形式存在,其中,30%左右与腺苷酸结合。 

植物性饲料中钠和氯的含量微少,所以日粮中狐、貉每天应补喂食盐2.5~3.0克,成年貂每只每天补喂食盐0.5克,食盐有提高狐、貉、貂的饲料适口性,刺激食欲,增进采食量等作用。

镁作为一个必需元素有如下功能:第一,参与骨骼和牙齿组成;第二,作为酶的活化因子或直接参与酶组成,如磷酸酶、氧化酶、激酶、肽酶和精氨酸酶等;第三,参与DNA、RNA和蛋白质合成;第四,调节神经肌肉兴奋性,保证神经肌肉的正常功能。 

4 钾

非反刍动物需镁低,约占饲粮0. 05%,一般饲料均能满足需要。 

钾在狐、貉、貂体内的含量与钠相似,在体液的的渗透压调节上钾与钠、氯重碳盐离子均起重大作用,钾影响神经和肌肉的兴奋性,并且与碳水化合物的代谢有关。钾缺乏可引起肌肉营养不良,生长停滞,衰弱,痉挛,瘫痪,继而死亡。但一般植物性饲料含钾丰富,不至缺乏。食入钾过多,则干扰镁的吸收和代谢,可导致低镁产生痉挛。

禽类缺镁主要表现:厌食、生长受阻、过度兴奋、痉挛和肌肉抽搐,严重的导致昏迷死亡。 

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(三)钠、钾、氯

体内钠、钾、氯的主要作用:作为电解质维持渗透压,调节酸碱平衡,控制水的代谢;钠对传导神经冲动和营养物质吸收起重要作用;细胞内钾与很多代谢有关;钠、钾、氯可为酶提供有利于发挥作用的环境或作为酶的活化因子。 

3种元素主要的吸收部位是十二指肠,其次是胃、小肠后段和结肠(主要是钠)。动物每天从消化道吸收的钠、钾、氯中,内源部分是外源部分的数倍之多。 

进入体内的钠,90%~95%经尿排出体外,部分也可通过粪便、皮肤、汗腺、奶和蛋等排泄。钾和氯的排泄与钠类似。 

各种动物饲料钠都较缺乏,其次是氯,钾一般不缺。产蛋鸡缺钠,易形成啄癖,同时也伴随着产蛋率下降和蛋重减轻,但不同品种鸡生产力下降程度不同。 

(四)硫

动物体内约含0.15%的硫,大部分以有机硫形式存在于肌肉组织、骨和齿中,少量以硫酸盐的形式存在于血中。有些蛋白质如毛、羽等含硫量高达4%左右。 

硫的吸收比较有效。无机形式的硫主要在回肠以易化扩散方式吸收,也可能存在简单扩散吸收;有机硫基本按含硫氨基酸吸收机制转运吸收,主要吸收部位在小肠。 

吸收入体内的无机硫基本上不能转变成有机硫,更不能转变成含硫氨基酸,动物都能利用无机硫合成黏多糖。 

硫主要经粪和尿两种途径排泄。由尿排泄的硫主要来自蛋白质分解形成的完全氧化的尾产物或经脱毒形成的复合含硫化合物,尿中硫氮比比较稳定。 

自然条件下硫过量的情况少见。用无机硫作添加剂,用量超过0. 3%~0.5%时,可能使动物产生厌食、失重、便秘、腹泻、抑郁等毒性反应,严重时可导致死亡。

常量矿物元素在体内具有重要的营养生理功能:有的参与体组织的结构组成,如钙、磷、镁以其相应盐的形式存在,是骨和牙齿的主要组成部分;有的作为酶(参与辅酶或辅基的组成)的组成成分(如锌、锰、铜、硒等)和激活剂(如镁、 氯等)参与体内物质代谢;有的作为激素组成(如碘)参与体内的代谢调节等;还有的元素以离子的形式维持体内电解质平衡和酸碱平衡,如钠离子、钾离子、氯离子等。 

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