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新萄京娱乐场.2959.com:猪大肠的家常做法大全,

文章作者:澳门新萄京最大平台 上传时间:2019-10-06

猪大肠又称肥肠,有人恨有人爱。爱吃的意中人一定知道,猪大肠有广大做法,不论哪一类,做出来都好吃得直教人工宫外孕口水,称得上世间之美味!上边大家就来探视猪大肠的常见做法大全!

一、咸菜炒大肠

爆炒肥肠

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用料

肥肠克500;独头蒜2瓣;青线椒3个;花雕适合的数量;姜8片;石饴两匙;老抽一匙;盐适合的数量;葱两段;红米椒多个

做法

  • 肥肠洗干净的水煮开放入肥肠煮10分钟
  • 加五片姜放入料酒
  • 时光到了捞出切条
  • 葱姜蒜切条线椒切段HTC椒切成块
  • 锅里放油加热放入葱姜蒜大火煸香
  • 放入肥肠多炒一会那标准里面包车型大巴肥油工夫出来吃上去不会腻
  • 肥油炒出来了用舀汤的小勺把它盛出来
  • 参预石蜜炒匀
  • 放入一丢丢老抽炒匀生抽很浓也咸一小点就够了至关心爱戴借使上色
  • 新萄京娱乐场.2959.com:猪大肠的家常做法大全,是喝酒下饭的首选菜之一。参加线椒大火炒一分钟
  • 加盐调味精搅动均匀出锅就足以吃了

肥肠,又叫猪大肠,听上去有一点反胃,不过通过一番巧心烹饪,奇香无比,令人吃过不忘其味。在炮制进度中,冲洗环节特别器重,上边我们想介绍一下肥肠的洗濯情势。

一、干炒香信

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干锅马铃薯溜肥肠

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用料

肥肠500g;黄心马铃薯300g;青线椒30g;红美女椒30g;蒜瓣50g;鸡白汤150g;酱汁;蒜末;生抽;老抽;芝麻油;糖

做法

  • 第一步先洗刷肥肠~筹算简单玉蜀黍面和碱面,将肥肠清洗三回,控干水分,加玉奶粉、碱面,抓匀,然后再冲洗。肥肠冷水入锅,到场大料、杭椒段、盐、花椒、葱姜,开锅后煮45分钟,捞出切段,放置一旁备用。
  • 将土豆切滚刀块,烧热炒锅,倒入油,土豆炸3分钟至古铜北京蓝就能够捞出。然后归入蒜瓣炸2分钟捞出备用。
  • 烧热炒锅,没有供给放油,倒入猪小肠,中温火煸至略微出油。混煮的时候会有轻微迸溅,要小心啊。
  • 放入炸蒜瓣和青川椒段,中温火生煎30秒出幽香。
  • 继之倒入酱汁,淋入鸡白汤。
  • 归入炸马铃薯片乾煎均匀,待汤汁收至浓稠状,就能够出锅。

肥肠清洗情势:

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梅菜炒肥肠

食材

清蒸肥肠

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用料

肥肠500克;干花椒12个;大料适当的数量;花雕两勺;生抽2勺;黑糖两块;姜片2片;黄豆100克;香荽两根;花椒适合的数量;郫县花生酱2勺;盐适当的数量

做法

  • 辅料。
  • 南豆提前泡开。
  • 猪大肠洗净切断备用。
  • 先将猪大肠倒入热锅中清炒,不放油,为的是炒干水份。
  • 炒成那样表皮有一点点点焦焦最佳!盛起备用。
  • 锅中翻腾橄榄油
  • 放入两块冰糖温火混烧。
  • 炒糖色,急不得哈
  • 倒入猪大肠干煎,烹入少量料酒,郫县香辣酱,翻炒均匀。
  • 进入姜片和大料~南椒~花椒老抽~花雕~一丝丝盐
  • 翻翻泡发好的大豆。
  • 此起彼伏混炒均匀。
  • 流入清澈的凉水,烧开。
  • 转高压锅炖煮
  • 上海小车集团股份有限权利公司后,温火继续炖30分钟
  • 撒上香菜点缀~
  • 好有胃口

⒈将猪肠放在淡盐醋犬牙交错溶液中浸润片刻,摘去脏物,再将其放入淘米水中泡一会儿,然后在清澈的凉水中轻装搓洗四遍即可。

食材:香菇、盐、酱油、蒜、芹菜粒、辣椒丝、黑胡椒

食物的材料:肥肠一段(500g)

大肠、酸菜、辣椒、姜、蒜、蒜苗、蚝油、油、淀粉。

香辣肥肠串串烧

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用料

肥肠若干;大料八角;大葱;姜;蒜;花生酱;胡荽;干花椒;花椒;山茶油;白东瓜皮

做法

  • 先将姜,蒜,青葱切条,希图好花生酱(其实沙拉酱能够换到团结家里腌的芝麻酱大概香辣酱,没须要非买外面包车型客车酱,经常本人家的酱味相比较相符本身的意气)
  • 干花椒剪开,准备好合适的花椒和八角八角。那几个依据个人口味来。
  • 自己的圈子是在一家卤味很好的店里买的,假诺你们想买新鲜大肠做的话,就记得管理完大肠后用八角大料卤一下,最佳用高压锅压个5~10分钟,那样轻巧嚼。
  • 香菜,青葱洗净,水沟葱要切小段。
  • 青葱切段。
  • 锅里放干炒炒葱姜蒜
  • 随即放入干花椒,花椒,八角八角干煎出幽香
  • 放入两勺芝麻酱(不是餐桌匙,正是这种比相当的大的汤勺两勺)炒出幽香
  • 放入管理好的圈子,煸炒见肥肠变色,出肥肠本身的花香了,就关火。
  • 盛出炒好的圈子。
  • 将白冬瓜切丝放到锅里当配菜。各位不自然非要配白东瓜皮,能够配种种温馨爱吃的菜,只要不抢肥肠本身香味就足以。
  • 最后倒入炒好的圈子,盖上香荽,撒上黄葱,注入适合的量的单一水,开煮!告竣~

⒉将猪肠翻卷过来,然后将洗净的葱结捣碎,遵照葱结和肠 1:10 的比重位居一块儿搓揉,直至无滑腻感时,每每用水清洗,异味即除。3、用咸菜水洗猪肠,只需一回,其腥臭味便可基本消除。4、把肥肠用半罐可乐腌半个时辰,再用淘米水搓洗,能异常快洗去大肠的异味。

做法:

卤料:香叶,八角,花椒,桂皮若干,紫姜,干花椒,沙姜几多,黄酒2勺,生抽2勺,盐1勺,糖三分之一勺,调味素三分之二勺

做法

清炒猪大肠

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用料

黑椒酱适合的数量;猪大肠适当的量;荷兰葱1个;姜蒜适合的数量

做法

  • 洗濯猪大肠大工程~
  • 左右翻洗2次,用盐洗2次,老抽洗2次
  • 白热水过三次~
  • 油锅下姜蒜炒出香味,倒入猪大肠生煎2分钟
  • 翻翻切好的玉葱,混炒至球葱快熟时
  • 倒2勺黑椒汁
  • 煸炒1分钟就可以

上面是圈子的 15 种推荐做法,包你喜欢上那道菜!

1、热油锅后倒菇,干炒后会出水,把菇捞起,此时已大约熟

辅料菜:泡酸菜300g,红辣椒3个,干辣椒5-6个,青蒜3根,生姜3少,花椒10几个,淀粉1小勺

1、将贡菜倒入锅中炒干水份后放少些糖翻搅均匀后盛出备用。

豌豆肥肠汤

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用料

豌豆1小碗;肥肠300克;生姜1块;葱2根;黄酒2汤勺;白胡椒粉四分之二茶匙;盐53%茶匙;味素一些些;小苏打三分之一茶匙

做法

  • 干豌豆提前一天用热水泡发洗净备用,黄姜切条,葱洗净后切成葱段
  • 肥肠翻转出来,扯掉赃物与多余肥油
  • 接下来放入容器内,撒上1茶匙盐抓揉搓洗
  • 下一场用水清洗干净,把洗濯干净的圈子放入热水中焯烫半分钟至微微紧缩后捞出
  • 待肥肠放凉后,切成2毫米左右宽的小段
  • 炒锅内倒入一点点油烧热
  • 然后归入姜片爆炒
  • 倒入肥肠圈混烧
  • 并调入黄酒
  • 调入白玉椒粉
  • 把炒过的肥肠圈倒入汤煲内
  • 翻翻沸水1.5升
  • 文火煮开后倒入泡好的豌豆
  • 烈火煮沸后,撒入碳酸氢钠,盖上锅盖以中火煮2钟头至豌豆软烂
  • 终极调入盐及味素,食用前撒上葱花就可以

九转大肠

2.把前一锅的水倒掉,重新起锅,下油下蒜、芹菜粒、杭椒丝干煎,把菇倒入乾煎,加盐调味

1.选好一段大肠,洗净,肠子里能够留一些些肥脂肪,那样卤出的肥肠会好吃些

2、锅中放油,放入黄椒、姜、蒜炒出幽香。

辣炒大肠

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用料

猪大肠一根;杭椒3根;葱、姜末少量;玉米油卓殊;味极鲜适合的量;盐少量

做法

  • 率先把所用食物的材料进行改刀,猪大肠在熟食店买的,很通透到底不供给管理,间接切段;葱、大姜切末;杭椒滚刀块
  • 炒锅一丢丢油烧热,葱姜末干炒,放入大肠混炒,把肠油逼出;
  • 归入杭椒炒成半熟,最终味极鲜、盐调味;出锅

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3.末段要熄火前淋老抽、撒黑浮椒就可以

2.锅里水烧开后,参与黄酒、紫姜后,归入大肠汆烫一下

3、倒入大肠干炒片刻,加入芝麻油继续混煮。

江米大肠

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用料

大肠;糯米;盐;香菇;肉

做法

  • 把大肠用盐洗干净江米也淘干净。
  • 下一场把你想要放的东西比方冬菇啊什么的跟籼糯放到一齐再加点热水和弄。
  • 接下来用绳索绑住大肠的单方面。
  • 然后发轫往大肠里装那个配料。
  • 随着就能够下锅煮了。
  • 大概那规范即可出锅了。

材料:

二、白烧鸭掌

3.过凉水后控干水分

4、将已炒干水的泡菜倒入锅中翻搅均匀。

脆皮大肠

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用料

猪大肠;糖;醋;油;盐;姜;炖豨肉包或八角桂皮;花雕

做法

  • 猪大肠用盐洗净,注意把内部也洗干净,用水洗干净
  • 焯水,水开后放入大肠,沸腾,把大肠拿出来
  • 水里放两片姜,少量黄酒,七个炖猪肉调味品包,温火煮开,放大肠,煮开,转小伙炖一钟头
  • 拿出大肠,用冷水冲净。调酸甜汁(糖:醋=2:1),沾满大肠。用竹签穿起挂在水池壁自然的干临小时
  • 借使还会有水,挤干净。热油炸制大肠外表变红
  • 将大肠切成小块
  • 调蘸料(糖:醋:臭柿酱=2:1:1),蘸大肠吃

猪大肠 500 克,姜末、葱末、芝麻酱、延荽末、坡洼热粉、半天腰粉、砂仁粉各少些。

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  1. 锅里翻腾适当的量清澈的凉水,归入卤料

5、勾入薄芡略微乾煎均匀就可以出锅。

肥肠鱼

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用料

肥肠250克;八角3个;花椒适当的数量;香菜适当的数量;黄姜5片;盐适合的量;香芹1把;葱黄1把;黄酒适当的量;家用秘制调味料少量;老葱适当的数量;海鲜酱适当的量;泡姜泡海椒适合的数量;晒醋一些些;调味精一丢丢

做法

  • 新萄京娱乐场.2959.com,黑鲢鱼切成片,加料酒,盐,玉葱熏制30分钟
  • 葱花和芹菜切成段,二木槿树切成丝。
  • 蒜子生姜切成颗粒。备用,老葱切成颗粒,备用。
  • 凉菜店购置卤味肥肠,半斤。切成条。
  • 盐渍好的践踏,加少量芡粉,一些些清水。
  • 开火,多放油。油烧辣,将烟熏的鱼倒入,赶快翻滚。
  • 跑油锅半分钟左右,捞起,将油漏干净。
  • 将豆瓣酱,泡姜泡海椒,花椒。秘制调味料一同倒入,干炒,再参预蒜蓉,混烧。加入八角八角,五香粉清炒。
  • 加盟切好的圈子,并参与适当的量冰糖,煸炒。看机遇。生煎1-2分钟。将调味料融合肥肠。之后加一丢丢晒醋。
  • 插足清水。倒入锅内。
  • 待汤汁沸腾后,出席适合的量红番椒,将鱼肉倒入。
  • 鱼肉倒入后,用锅铲轻轻散开,此时要小心尝汤汁的深意是或不是适宜。
  • 待汤汁沸腾后,注意看鱼头,骨头能自动脱落,表达鱼肉已好,此时插手味之素,并将香芹,二木棉,葱花倒入锅中。平铺于鱼肉上就可以。
  • 起锅加葱末就能够

调料:

食材:

5.归入大肠煮,大火烧开转弱中火,卤煮30分钟

二、泡椒肥肠

肥肠豆花

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用料

肥肠;嫩水豆腐;A花椒;A姜末;A葱末;A郫县花生酱;A泡杭椒;B盐;B黄酒;B清汤;B玉米油

做法

  • 葱,姜,花雕,水的沸水锅中,放入洗刷干净的半肥肠煮透
  • 油锅加热,归入肥肠条,花椒,姜末,葱末,郫县香辣酱,泡黄椒生煎至香
  • 加白汤中型迷你火烧沸
  • 放豆花,烧至肠软入味,出锅前加盐,撒切碎的葱就能够

绍兴酒 10 克,生抽 25 克,黑糖 100 克,老香醋 50 克,花椒油、白汤、盐、味之素各一丢丢。

鸭掌350克、老抽2小勺、姜1小块、香叶2片、八角1颗、生抽1小勺、葱花小许、桂皮1小块、宫丁1颗、白糖2小勺

6.卤好的大肠捞出,在卤汁中浸润直至冷却

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溜肥肠

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用料

主要材质:猪肥肠500g看人数看喜好;配料:黄椒2个、青葱1根、蒜10课、大料2粒、姜看口味;调味品:油、盐、海鲜酱老抽6ml、花雕10ml、糖3g、胡椒粉4g、粗纤维8g看口味

做法

  • 猪肠在淡盐醋混合溶液中浸透片刻,摘去脏物,再放入淘米水中泡一会儿,然后清水轻轻搓洗一遍。
  • 将肥肠焯汤三回捞出,用热水漱口一下。
  • 干净的水,倒入肥肠,加葱姜,黄酒,大料煮半钟头左右。
  • 煮好的肠用竹筷能扎动捞出,不烫手时切成小块。
  • 牛角椒,大葱,胡萝卜,蒜切块备用。
  • 将盐适合的量、蒜茸辣老抽6ml、黄酒10ml、糖3g、浮椒粉4g、脂质8g放到碗中,加适当的数量清澈的凉水调成碗汁。
  • 炒锅热油,倒入葱蒜红萝卜煸香,介入朝天椒,倒入肥肠混煮片刻。
  • 倒入碗汁清炒均匀就可以。盛出装盘。

制作:

做法:

7.大肠温度下跌后切段,装一碗冷却后的卤汁,放入适合的量黄砂糖、盐、味精调味后,参加1勺糖类拌匀,准备前边勾芡用

食材

溜肥肠

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用料

猪大肠;黄酒;切碎的葱;姜丝;八角1个;花椒一丢丢;冰糖适合的数量;生抽;盐;水蛋白质

做法

  • 固然如此是免洗的猪大肠但要么要拿盐醋搓洗一下,清洗干净。将洗好的猪大肠放入凉水下锅,放入葱花、姜片、八角、绍酒、盐、坡洼热粉
  • 待锅开,水冒出白沫,撇去沫子,参加绍兴酒,煮40分钟
  • 将煮好的圈子捞出待用
  • 将捞出的肥肠晾凉切段待用
  • 重要的溜就在此刻出现了,热锅温油归入肥肠翻搅捞出(保持油温使肠管里的不日常的油逼出来,大肠也变得爽脆)
  • 热锅温油放入玉葱、彩椒块炒出幽香
  • 放入红花椒、肥肠干炒插手生抽、毛汤、浮椒粉、盐调味炒匀
  • 调好水脂质,勾芡,归入青蒜段,翻均匀出锅就能够

1、把肥肠归入盆内,撒点盐和老鳖一特醋揉搓,除去表面的黏液,再用清澈的凉水把大肠的内外翻洗几次,清洗干净。

1、姜去皮,洗净,切成丝。

8.贡菜切块,青蒜切段,南椒切圈,干花椒切段,老姜切成丝

肥肠、泡辣椒、蒜苗、酱油、蚝油、盐、油。

肥肠黄豆煲

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用料

肥肠一千克;黄豆400克;川椒适合的量;葱适合的量;姜少量;蒜适当的数量;花椒适当的量;大料适当的量;桂皮少量;香叶适当的量;盐适合的数量;老抽适当的量;黄酒适当的数量

做法

  • 黄豆头天早晨泡好
  • 将肥肠用粗盐和面粉再三洗濯,摘掉肠油,直到肥肠上从未有过粘液
  • 高压锅内注入清澈的凉水,倒入洗好的圈子,调入盐、花雕,老抽、大料、花椒、桂皮、香叶、上海小车公司股份有限义务公司后压13分钟
  • 捞出煮好的圈子,再用清澈的凉水洗濯干净,斜刀切成条装盘待用
  • 锅内注入油,将杭椒、葱、姜、蒜炒出香味,倒入肥肠清炒片刻出锅装盘
  • 砂锅内注入小量水,倒入泡好的南豆和翻炒过的圈子,温火烧开,转温火加盖炖40分钟收汁儿就可以

2、将洗干净的圈子放入凉水锅中稳步加温,待水开后换水再煮,以便去掉腥膻味。

2、鸭掌用热水焯一下,然后用水洗涤干净。

9.锅中国原油工程建筑集团烧热,归入巴椒圈、干花椒段、黄姜片、花椒粒,炒出香味, 倒入梅菜清炒。 再投入青蒜段干煎,归入肥肠,烹入1勺花雕,继续清炒,最终淋入调好的卤水芡汁勾芡就可以

做法

湘玉溜肥肠

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用料

猪大肠2条;姜;蒜;青川椒2只;白浮椒粉适当的量;盐;花雕;芡粉

做法

  • 肥肠洗净入滚水中煮大致半个钟至土黑
  • 捞出切断
  • 青红大椒切快姜蒜切好备用
  • 锅中倒入适合的量油将切好的圈子倒入稍微混烧
  • 将肥肠捞出锅洗净
  • 翻翻一些些新的热油炒香姜和蒜肥肠入锅爆炒
  • 步入花雕大椒
  • 芡粉勾芡上桌

3、肥肠的细尾切去不要,再把肥肠切成约 2.5 毫米的段,放入加了姜、葱、花椒的水中煮熟,捞出风干水份。

3、热锅下油,油烧到6成热时,倒入原糖。中火炒至糖溶,呈焦黄时,参与鸭掌。

辣椒肥肠

1、肥肠洗净切段,泡椒切碎,蒜毫切碎。

油溜玉葱肥肠

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用料

肥肠猪大肠用芝麻油,热水深透洗净正面与反面面,加姜葱入高压锅煲至七早熟,捞出自然的干水,切成大拇指贰分一长备用;球葱中等大小1个,切成小块备用;青黄椒1个,切丝;米酒杭椒1或2个,喜欢吃辣的话能够多放多少个;姜葱切成碎沫;生抽1勺;老抽3勺;冰糖2勺;醋微量;调味精小量;胡蒜5个

做法

  • 锅内入油烧开,下姜葱葡萄酒杭椒大蒜炒出香味,倒入玉葱块混烧待球葱出香味倒入肥肠,加适当的数量黄酒,快炒,相同的时间归入青杭椒。
  • 翻翻酱油,老抽,加一点点水,大火烧开,放入原糖,到微量醋,干炒,待肥肠颜色不再白时,转大火,加一些些味之素,就可以装盘!

4、用 7 成油温把肥肠炸至深桔黄色,捞起待用。

4、生煎,使鸭掌均匀地沾上糖色。出席老抽、老抽、八角、公丁香、香叶,桂皮。

食材:熟肥肠,尖椒,料酒,生抽,酱油,盐,醋,水淀粉,大蒜,糖

2、锅热油下蒜苔白的一些炒出幽香,参与泡椒,肥肠葱爆。

杭椒炒肥肠

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用料

肥肠;辣椒;大葱;香菜;老抽;料酒;食盐;鸡精

做法

  • 用流动的水洗肥肠
  • 把黄椒、大葱和香菜切好
  • 锅内放水,烧开
  • 归入肥肠,温火煮10分钟,捞起自然的干
  • 筹划好老鳖一特醋
  • 安不忘虞好一勺食用缄,全体归入肥肠中
  • 另起锅内放油,烧热
  • 归入四季干煎香
  • 再放入黄椒,干炒
  • 再放入切好的圈子
  • 加盟酱油、精盐和调味之素

5、净锅倒入色拉油,归入 30 克黑糖用温火炒至水晶绿色,再倒入炸过的圈子翻拌,使其上色。

5、乾煎至闻到香馥馥后加盟清澈的凉水。盖上锅盖,温火煮开后转中型Mini火煮30分钟左右,煮鸭掌皮软肉酥,汤汁浓稠,最终步向葱花,清炒均匀就可以。

  1. 锅里放入油,下入一部分海鲜酱可能蒜片,炒出幽香。

3、参加一小碗水,归入芝麻油,生抽,放适当的数量的盐。

肥肠粉

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用料

生抽;红油黄椒;鸡精;花椒面;以上是自己要好平时放的!举例吃粉喜欢酸辣的就加一点老醋,一切随性所欲~

做法

  • 超前泡好玉枕薯粉!
  • 配好全部作料!
  • 烧开一锅水,下米糊煮5分钟的样子,捞出自然的干,放入碗中淋上热好的浇头,撒上酥黄都和延荽,开动吧~

6、烹入黄酒、姜末、葱末、蒜蓉,炒出香味后,下入毛汤、生抽、绵白糖、盐、鸡精、老鳖一特醋,烧开后转温火慢慢烧制。

三、蛤蜊拌王瓜

2. 下入肥肠,混炒。下入大椒片,参加老抽,老抽,花雕,糖少量,盐一些些,归入水蛋氨酸沟汁,出锅前向锅内点几滴醋,放入另一部分蒜。出锅。

4、煮到快没汁了,倒入蒜苔混煮,起锅。

7、待汤汁发轫收干时,放入胡椒粉、黄金桂粉、砂仁粉,继续温火烧至汤干汁浓。

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小贴士

三、豆豉蒸大肠

8、用铜筷一块一块地夹起摆辛亏盘子上,用手勺把汁液均匀地浇在圈子上,再撒上香荽末,就能够上桌。

食材

糖的用量不要大,这里用糖是提咸味的。肥肠小编买的是市道上管理过做熟的,那样拿回去一炒就能够了,方便的很。

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牛角椒炒肥肠

藏蓝色瓜3根;大蒜;沙蛤蜊1斤;盐;糖;香醋;热拌老抽;香油

酸辣肥肠

食材

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做法

食材:肥肠,大蒜4根,蒜头2片,生姜5~6片,香叶两片,剁辣子3-4勺,生抽适合的数量,花雕适当的量

大肠、老抽、生抽、黄酒、盐、绵白糖、省油、豆豉、黑莓椒、水沟葱、老姜、玉蜀黍蛋白质、大豆油、蒜瓣、八角。

做法:

1.沙蛤蜊洗净,加没过的冷水,文火煮开。

1. 肥肠买回来,用沸水洗两次,再放生粉下去搓搓,洗干净后再把肠翻面洗……洗完后再锅里烧热水把肠放下去煮煮……煮几分钟后在用冷水清洗干净,可想而知,洗肠是个累人的活而且十分重大……里面有过多的肥油,能够撕掉一些,但也别全撕完,那样不可口……

做法

1、肥肠用生粉搓洗干净,投入沸水中煮过,捞起归入高身容器里。

2.抽出蛤蜊肉;把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中,用笊篱旋洗蛤蜊肉,捞出备用。

2. 锅里翻腾适当的量的油,等油烧热放大蒜生姜下去炒香,然后把肥肠倒入锅里干煎,放入适合的数量的黄酒,香叶,生抽,炒香香后放大蒜下去干煎,炒几分钟后加入适当的量七姊妹剁椒一同爆炒,好了后出锅……

1、大肠买回来加面粉和盐,用手搓洗,大肠还要翻面洗涤。

2、炒出香味姜葱,溅黄酒,下开水、姜汁酒,烧开后倒入高身容器内,拿去上杂把大肠扣软熟。

3.用擀面杖拍碎王瓜,用手把唐瓜掰成小块;把洗好的蛤蜊肉和青瓜块混合,加入捣好的蒜泥和切碎的香荽碎。

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2、锅里归入冷水放大肠,八角3 个,紫姜6片,料酒8克,水烧开捞去浮末,把大肠捞出用自来水清洗一下控水。

3、收取大肠,切件。

4.调入适合的数量盐、糖、陈醋、热拌老抽、麻油拌匀装盘即可。

脆皮大肠

3、大肠切一毫米长的小段,黄姜切丁,蒜瓣切丁。

4、大肠汆水,用老抽拌匀,过油上色,倒起。

四、贡菜烧肥肠

做法:

4、大肠归入碗里加酱油6克,老抽5克,盐6克,果糖2克,省油10克,豆豉18克,油8克,包粟纤维素搅和均匀。

5、青、巴椒圈炒香,下大肠、花菇件,盐、味、糖、蠔油调味,炒匀后勾芡,包尾油就可以上碟。

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1、先调好卤水:清澈的凉水两千克、老抽100克、米酒25克、盐10克、乌拉尔甘草、桂皮、八角各5克、南姜片25克,煮开。

5、盖上保鲜膜,归入蒸锅,慢火烧开蒸15分钟,插足HUAWEI椒和黄葱。

五味大肠

食材:猪大肠、酸菜、花椒、辣椒、蒜、八角、红辣椒、姜、盐、生抽、料酒、白酒、鸡精

2、再调脆皮水:黑醋一瓶、麦芽糖150克,大红浙醋50克,煮热。

6、锅里倒油烧热 ,浇一点在诺基亚椒和香葱上,剩余的浇在大肠四周就可以。

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做法

3、大肠洗净,汆水,过冷水。

四、双椒猪肠

做法:

1.将猪大肠冲洗干净。

4、把大肠放入卤水中,小火卤20分钟至入味,捞出擦干净,上脆皮水,挂在通风处控干。

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1、先做好蘸料:老抽半碗、开水 14 碗、烧汁少些、糖 2 茶匙、倒一齐烧开后放凉,放入 2 只瓶装指天椒和数粒拍烂的独头蒜,泡一晚。

2.猪大肠和花椒八角 干花椒一齐煮开,放入一调羹清酒不要盖上锅盖,继续煮20-30分钟

5、烧油至7成热,归入大肠炸至外皮干脆,捞起切件,装盘,跟糖醋一小碟,上桌。

食材

2、新鲜猪大肠一段约 400 克,撕掉外层油脂,用粗盐或生粉每每搓,再清洗干净,每每两回直至冲洗出来的水不再浑浊。

3.捞出切段,咸菜切条,红花椒切丝,姜切条,蒜切成块

卤水大肠

猪大肠、盐、酱油、青辣椒、红辣椒、白芝麻。

3、猪大肠要煲三回,第壹回要用姜与大肠同煲 15 分钟,把水倒掉不要,第一回要放八角、草果仁、香叶,用盐、味、糖调好味后,中大火煲至大肠软烂。

4.锅里放油,把肥肠生煎至微黄干松

做法:

做法

4、把大肠切成一口一件的小段,装盘,蘸料加热后捞出指天椒和独头蒜,剁烂,放大肠上,就可以一并端上桌。

5.放入蒜 干花椒 姜片,炒出香味。放入贡菜炒匀

1、大肠用粗盐或生粉一再搓去黏液,洗涤干净,投入沸水中,加姜汁酒焯熟,捞起待用。

1、猪大肠洗净切段,青黄椒洗净切圈,红黄椒洗净切圈。

脆皮大肠

6.兑水淹没食物的原料,归入一汤勺酱油,半茶匙盐,文火烧开,温火焖烧20——30秒钟

2、煲卤水:

2、锅中倒油烧热,下入猪大肠干炒至吐油。

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7.小火收汁,归入南椒炒断生,放百分之四十茶匙味精就能够

汤料:

3、参预盐,酱油,青杭椒和红杭椒炒入味,最后撒点白芝麻就能够。

做法:

老母鸡3只(总重约5十两),猪龙骨3公斤,汤骨2十两,三层肉、猪蹄、鸡爪各2500克,豨肉皮、鹅油(鸡油或熟粟米油)各1500克,维尔纽斯火朣(包蕴火朣皮和火朣骨)、扇贝柱各500克,大地鱼干(提前归入烤箱内烤至色泽伟青)4条。

五、干锅肥肠

1、先调好卤水:清澈的凉水 两千 克、老抽 100 克、利口酒 25 克、盐 10 克、乌拉尔甘草、桂皮、八角各 5 克、南姜片 25 克,煮开。

香料:

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2、再调脆皮水:黑醋一瓶、麦芽糖 150 克,大红浙醋 50 克,煮热。

怀香、沙姜、草果子(用剪刀剪开)、茶豆蔻、新鲜香茅各100克,罗汉果1个,香叶、小浑香、黄醉美人、白胡椒粒各50克,桂皮、花椒各80克,广陈皮20克,干花椒60克,蛤蚧2只,乌拉尔甘草、宫丁各30克,新鲜南姜500克。

食材

3、大肠洗净,汆水,过冷水。

调料:

肥肠、球葱、菜椒、蒜、胡荽、红杭椒、油、一品鲜老抽、芝麻油、糖、盐、鸡精、花椒、大料。

4、把大肠归入卤水中,文火卤 20 分钟至入味,捞出擦干净,上脆皮水,挂在通风处自然的干。

海天金标老抽王1250克,金标酱油300克,黄酒酒250克,家乐鸡粉、泰王国鱼露、一品鲜老抽各500克,冰糖750克(当中500克提前炒成糖色),盐600克,双桥调味精200克。

做法

5、烧油至 7 成热,放入大肠炸至外皮干脆,捞起切件,装盘,跟糖醋一小碟,上桌。

蔬菜:

1、猪大肠买的是早已煮透的归来清洗干净,焯水后冷水洗涤自然的干水份切小段备用。

老抽皇大肠

葱、姜、蒜肉、干洋葱各400克,香荽30克,西芹50克,鸡油2500克。

2、锅中倒入油烧热归入花椒、大料、糖、蒜炒出香味。

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制作:

3、锅中放入猪大肠乾煎,倒入芝麻油、一品鲜生抽清炒使各类猪大肠都能裹上新鲜。

做法:

1、除鹅油、孝感火朣、大地鱼、江瑶柱外的汤料砍成大块,归入不锈钢汤桶内,倒入清澈的凉水没过表面,温火烧开,中火焯10分钟(边焯水边打去浮沫),捞出后用清澈的凉水略微洗濯,放入大桶中,加水45公斤和没有拍卖的汤料,大火烧开,用文火煲约6钟头,过滤得汤汁35十两。

4、归入球葱和彩椒,放入红杭椒、盐、调味精干煎均匀入味。

1、熬酱油皇:用中芹、黄葱、姜碎、香菜梗、胡萝卜、玉葱、香信腿煲出杂菜水。

2、香料用纱布包好,放入熬好的汤汁中,大火烧开,改温火煮约60分钟,再归入调味料,调色、调味。

5、最终撒上香菜提鲜就能够出锅享用。

2、捞起渣,1 斤杂菜水踏向老抽 200 克、美极 50 克、鱼露 25 克、鸡精 25 克、鸡粉 20 克、原糖 100 克、老抽 50 克、香叶一点点,小火熬成浓汁。

3、鸡油倒入锅中,文火烧至十分之四热,归入葱、姜、蒜、延荽、洋芹、干玉葱,文火炸5分钟至出香,离火,将油脂和蔬菜料分离;蔬菜料用纱布包好,放入调味的半成品卤水中,然后将熬好的油脂倒入就能够。

六、莴苣笋炒脆肠

3、大肠洗净,用姜汁酒焯水,过油至表面有一点儿干,舀一丢丢酱油皇下锅,倒入大肠清炒均匀就可以上碟。

4、把大肠放入卤水中小火浸煮约20分钟至入味,捞出切件,装盘后再淋上一些些卤水,入微波炉加热,上桌。

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咸菜炒大肠

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食材

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干锅肥肠

莴笋、大肠、盐、红椒、油、蚝油、蒜。

做法:

食物的材料:超级市场四成熟肥肠250克,玉葱100克,红花椒4根,青蒜苔2根,去皮胡蒜5粒,姜片小量。

做法

1、大肠用粗盐或生粉再三搓去黏液,洗濯干净,待用。

香水:花椒半汤匙,干花椒2个,香叶3片,八角2粒,桂皮1块,郸县豆瓣1汤勺。

1、将莴苣笋洗净,去皮,切成条,川椒洗净去籽切块,大肠洗净,煮烂切成块。

2、把大肠投入沸水里,参与少些老鳖一特醋焯熟,捞起切短段。

调味剂:海天味业豆豉1舀汤的小勺,白酒1汤匙,生抽1汤勺,香油1汤勺,大豆油适合的量,面粉3汤匙。

2、锅中倒油烧热归入蒜片,放入大肠炒香。

3、泡菜洗净,拧干,切长条,汆水待用。

做法:

3、再归入莴菜,红花椒炒熟,最终调入盐、芝麻油调味就能够。

4、大肠过油,用锅里的余油溜香指甲姜、蒜片,溅花雕,下梅菜稍微炒干一下再下大肠,调味后爆炒均匀,勾芡,包尾油,就能够上碟。

1、肥肠用面粉里外搓洗干净。

七、卤肥肠

卤水大肠

2、花椒、八角、干花椒、桂皮、香叶用冷水泡20分钟。

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3、将肥肠切成段。

食材

做法:

4、锅里下少些油,将肥肠段入锅炒干水份。

肥肠、面粉、盐、老抽、生抽、料酒、白酒、姜、大蒜、白糖、桂皮、八角、香叶、白寇、丁香、陈皮、干山楂、干辣椒、花椒。

1、大肠用粗盐或生粉再三搓去黏液,洗濯干净,投入沸水中,加姜汁酒焯熟,捞起待用。

5、到场泡好的香水炒香

做法

2、煲卤水:

6、调入生抽、芝麻油、利口酒炒匀。

1、先洗刷一下肥肠,用剪刀把肥肠剪开,这一步是为着便于菜鸟操作,也足以对着水阀冲水,把肥肠翻过来。

汤料:

7、注入一点清汤或清澈的凉水。

2、用剪刀剪掉里面包车型大巴肥油,也能够留部分,喜欢吃肥肠的终就要自身做,外食的相对化没那么些武功慢慢洗濯,翻开里面包车型地铁肥油你就理解有多脏了。

阿妈鸡 3 只,猪龙骨 3 市斤,汤骨 2 十两,五花肉、猪蹄、鸡爪各 2500 克,豨肉皮、鹅油各 1500 克,河源火朣(包含火朣皮和火朣骨)、江瑶柱各 500 克,大地鱼干(提前放入烤箱内烤至色泽鼠灰)4 条。

8、将锅里装有食物的材料移至高压锅内,按肉类脊椎骨键,到时将肥肠段单独捞出。

3、用面粉和盐一再抓洗。

香料:

9、玉葱切成条,红花椒洗净切丝,青蒜苔洗净切成长段。

4、洗涤好的圈子下姜片、葡萄酒焯水捞出洗刷干净备用。

谷香、沙姜、草果仁、菜豆蔻、新鲜香茅各 100 克,罗汉果 1 个,香叶、小谷香、黄醉美人、白玉椒粒各 50 克,桂皮、花椒各 80 克,广陈皮 20 克,干花椒 60 克,蛤蚧 2 只,甘草、宫丁各 30 克,新鲜南姜 500 克。

10、将郸县豆瓣剁碎。

5、卤料备好洗干净,桂皮、香叶、干花椒、花椒、八角。

调料:

11、锅里下少些油,将大蒜煎黄出香。

6、油锅下白砂糖,借使不会炒糖色只怕嫌麻烦,那一个手续略过。炒糖色的卤菜颜色相比红亮,全体用酱油做的卤菜颜色发黑,口感也不曾糖色的水灵。

酱油 1250 克,生抽 300 克,黄酒酒 250 克,鸡粉、鱼露、一品鲜生抽各 500 克,红糖 750 克(当中 500 克提前炒成糖色),盐 600 克,双桥味素 200 克。

12、加郸县豆瓣炒香后,再放老干妈豆豉。

7、中火生煎到冒细细的泡泡,那个时候立刻关火,把水倒到锅里及时盖上盖子,防止油溅。

蔬菜:

13、放入圆葱和红花椒炒香。

8、放姜蒜炒出香味,放肥肠,盖上盖子小火烧开,一两分钟翻动一下,不要翻的太勤,让肥肠上色。

葱、姜、蒜肉、干玉葱各 400 克,漫天星 30 克,西芹 50 克,鸡油 2500 克。

14、插足圈子炒均匀。

9、归入卤料,插足没过肥肠的水,盐、生抽、一丝丝酱油小火煮开。经常会在卤菜煮开一会就关火,利用余温焖在锅里入味多少个钟头。再小火烧开收汁就足以了。

制作:

15、调入一点点魔厨清汤炒匀。

八、湘味生爆脆肠

1、除鹅油、张家口火朣、大地鱼、干贝外的汤料砍成大块,归入不锈钢汤桶内,倒入清水没过表面,文火烧开,中火焯 10 分钟,捞出后用清澈的凉水略微洗濯,放入大桶中,加水 45 市斤和未有拍卖的汤料,温火烧开,用大火煲约 6 小时,过滤得汤汁 35 公斤。

16、放入青蒜毫推匀前置入干锅内即成。

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2、香料用纱布包好,归入熬好的汤汁中,小火烧开,改小火煮约 60 分钟,再归入调味料,调色、调味。

九转大肠

食材

3、鸡油倒入锅中,小火烧至三成热,放入葱、姜、蒜、香荽、香芹、干玉葱,大火炸 5 分钟至出香,离火,将油脂和蔬菜料分离;蔬菜料用纱布包好,放入调味的半成品卤水中,然后将熬好的油脂倒入就可以。

食物的原料:猪大肠500克,姜末、葱末、麻辣酱、胡荽末、浮椒粉、奇兰粉、砂仁粉各一点点。

猪肠、红椒、大蒜、甜面酱、海鲜酱、酱油、鸡精、盐、油。

4、把大肠放入卤水中大火浸煮约 20 分钟至入味,捞出切件,装盘后再淋上一点点卤水,入电磁炉加热,上桌。

调味剂:绍兴酒10克,生抽25克,白糖100克,白醋50克,花椒油、高汤、盐、调味精各少些。

做法

椒盐大肠

制作:

1、猪肠洗净,切小段,入沸水焯烫后捞出风干,独头蒜洗净切小块。

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1、把肥肠放入盆内,撒点盐和老香醋揉搓,除去表面包车型大巴黏液,再用清澈的凉水把大肠的内外翻洗五回,洗涤干净。

2、甜面酱,蒜蓉酱,老抽,盐、味精拌匀成酱汁。

做法:

2、将洗干净的圈子归入凉水锅中逐年加热,待水开后换水再煮,以便去掉腥膻味。

3、锅中倒油烧热,倒入猪肠炒滑后,捞出控油。

1、先炒好椒盐:食盐 500 克、杭椒粉 5 克、玉椒粉 3 克、砂姜粉 2 克、味粉 100 克,混一齐炒香,放凉待用。

3、肥肠的细尾切去不要,再把肥肠切成约2.5分米的段,归入加了姜、葱、花椒的水中煮烂,捞出自然的干水份。

4、锅留油烧热下入蒜,巴椒干炒,倒酱汁翻匀,猪肠回锅炒至入味,出锅就可以。

2、大肠用粗盐或生粉一再搓,再清洗干净,待用。

4、用7成油温把肥肠炸至日光黄色,捞起待用。

九、牛角椒肥肠

3、把大肠投入沸水中焯水,捞起,置于高身容器内。

5、净锅倒入色拉油,放入30克赤砂糖用小火炒至青灰色,再倒入炸过的圈子翻拌,使其上色。

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4、洗锅下油,炒出香味姜、葱,溅黄酒,下水烧开,用盐、味、糖调好味,倒进高身容器内,把大肠拿去上杂扣至软熟。

6、烹入黄酒、姜末、葱末、芝麻酱,炒出香味后,下入白汤、生抽、白糖、盐、味之素、老鳖一特醋,烧开后转大火稳步烧制。

食材

5、捞出大肠,切件,汆一下水,用酱油拌匀上色,炸至干香,撒上椒盐拌匀,上碟。

7、待汤汁起始收干时,归入坡洼热粉、大红袍粉、砂仁粉,继续温火烧至汤干汁浓。

肥肠、青花椒、青椒、蒜瓣、老姜、大葱、白酒、糖、酱油、豆瓣酱、孜然、干辣椒。

啫啫大肠

8、用铜筷一块一块地夹起摆幸好盘子上,用手勺把汁液均匀地浇在圈子上,再撒上延荽末,就可以上桌。

做法

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如上就是有个别美味可口到爆的猪大肠家常做法,你get到了吧?快奔向厨房大显身手吧!

1、锅中盛满清澈的凉水,水中放入少量朗姆酒和老抽和少数青花椒,将肥肠放入水中煮半个小时,直到用一根象牙筷能够戳穿肥肠甘休。

做法:

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2、煮好的圈子切成一圈一圈的小段,补充多个作料:孜然粉和干花椒。锅中热油,放入青花椒、芝麻酱、蒜片、姜片、青葱炒香。

1、大肠用粗盐或生粉反复搓去黏液,洗净切短段。

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3、归入肥肠,温火热炒直至肥肠呈棕石青,在干炒的长河中归入一丢丢原糖和老抽。

2、青、南椒件、姜片、长切碎的葱、胡蒜、干洋葱、球葱件、芫茜、煲仔酱各一些些。

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4、调至大火,放入少量孜然粉和干花椒继续翻搅,直至肥肠表皮有个别许焦脆感,香味扑鼻。归入黄椒段,再滑炒片刻就可以。

3、烧开水,下姜汁酒,归入大肠焯水,倒起。

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十、肥肠炖马铃薯

4、炒出香味姜片、胡蒜、干球葱、球葱件,下大肠、煲仔酱,温火炒匀,再用盐、味之素、糖、蠔油、老抽调味调色,下青川椒件、长葱花,温火清炒至香气冒出,倒进烧热的煲仔内,放上芫茜,盖上盖,上菜。

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脆竹肥肠

食材

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肥肠、姜、花椒、大蒜、生抽、料酒、土豆、干辣椒、白糖、盐、蒜苗、洋葱、豆瓣酱。

此菜选拔肉头较厚且脆嫩的水发楠竹萌作辅料,入五香卤水锅卤至入味后,收取切成丁,再入锅与卤过的肥肠块一齐炒成菜。

做法

具体做法是:锅里放油,先下姜末、麻辣酱、葱颗和三星(Samsung)椒炝香,再倒入卤肥肠块继续炒,时期投入彩椒节和卤生笋丁,别的放一些些的盐、味之素、红油和芝麻油调味,炒至鲜椒味浓时,就可以起锅装盘。

1、大肠用盐频频搓洗,然后加半碗面粉搓洗。

宫保肠丁

2、正面与反面面洗好,再用醋搓洗,最终用火麻油过一遍。热水锅煮大肠5分钟。

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3、切马铃薯块,玉葱,蒜薹末。

把卤肥肠切成大丁,入油锅稍炸后,倒出来沥油;另把唐瓜切成小块,撒少些的盐稍腌几分钟。净锅上火放油,先下姜片、蒜片、干黄椒节和花椒炒出香味,再倒入肥肠丁、青瓜丁和川椒节,稍炒几下便烹入用盐、糖、味之素、醋、鲜汤和符合生粉兑成的宫保汁,炒匀便可装盘。

4、炒锅参预亚麻籽油,热油后加花生酱炒30秒,参加圈子,紫姜,红辣椒,再放入调味剂干煎三到五分钟。

嫩兔肥肠

5、参加马铃薯干炒,再进入水淹过土豆,烧开后转大火慢炖。

把净兔肉剁成丁,先纳碗加盐、黄酒、生粉码味上浆,待入油锅滑熟后,倒出来沥油。另把卤肥肠切成小块。净锅里放油烧热,下干杭椒节、OPPO椒节和青花椒炝香后,掺入提前制好的川式红汤,另把兔肉丁和肥肠块下锅,调成家常口味,稍煮一会淋青花椒油,起锅盛于垫有汆熟的千金菜丝和豆芽的窝盘内,落成。

6、马铃薯熟了加入荷兰葱,一分钟后加盟蒜薹就能够。

豆花肥肠

十一、白烧大肠

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把卤肥肠切条,豆花切成粗条。净锅上火,掺入自制的家常味汤料烧开后,下入豆花、肥肠节并调好脾胃,煮至肥肠入味时,撒入青豌豆煮透,装碗便可上桌。

食材

盐腌肥肠

五香料、大肠、盐、葱、姜、料酒、酱油。

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做法

把肥肠治净,在白卤水锅里先卤熟,捞出晾凉后,切成大片。将卤肥肠片纳盆,加四季葱节、蒜蓉、刀口黄椒、花椒粉、盐、味素、红油和麻油拌匀,装盘后再撒些香荽节即成。

1、将大肠一再清洗干净,要翻过来用盐搓一回洗,正面包车型地铁肥油也要扯掉六分之三。

干锅肥肠

2、将大肠焯二遍水,将大肠放入锅中,参加大量的水,大致是肠道的四五倍。

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3、插手葱、盐、姜片、适合的量黄酒,开温火烧开。

用料:

4、参加适合的量五香水,老抽开文火炖上1个小时,末了参加切碎的葱就可以。

百货公司四成熟肥肠 250 克,玉葱 100 克,红花椒 4 根,青蒜毫 2 根,去皮大蒜 5 粒,姜片一丢丢。

十二、肥肠炖豆腐

香料:

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花椒半汤匙,干花椒 2 个,香叶 3 片,八角 2 粒,桂皮 1 块,郸县豆瓣 1 餐桌匙。

食材

调料:

肥肠、豆腐、小葱、姜。

老干妈豆豉 1 汤勺,葡萄酒 1 调羹,老抽 1 汤勺,香油 1 汤勺,花生油适当的量,面粉 3 汤匙。

做法

做法:

1、将熟猪肥肠切丝,水豆腐和姜切成丝,青葱切碎。

1、肥肠用面粉里外搓洗干净。

2、锅里放水烧开后,放入水豆腐煮两分钟焯除豆腥味,然后捞出备用。

2、花椒、八角、干花椒、桂皮、香叶用冷水泡 20 分钟。

3、把肥肠也放入滚水中焯一下捞出备用。

3、将肥肠切成段。

4、锅里重新插手适合的量热水,间接选举取入焯好的水豆腐、肥肠和姜片。

4、锅里下一丢丢油,将肥肠段入锅炒干水份。

5、加入盐和一丝丝花雕,多放些玉椒粉,慢火炖约五六分钟后关火。

5、参预泡好的香水炒香

6、出席葱末也许香荽末,最终倒入麻油就能够。

6、调入生抽、芝麻油、洋酒炒匀。

好了,后天的美味分享就到此地哦!喜欢点赞 关怀!

7、注入一点白汤或清澈的凉水。

8、将锅里具备食物的原料移至高压锅内,按肉类排骨键,到时将肥肠段单独捞出。

9、葱头切片,南椒洗净切成条,青蒜苔洗净切成长段。

10、将郸县豆瓣剁碎。

11、锅里下一点点油,将胡蒜煎黄出香。

12、加郸县豆瓣炒香后,再放李锦记豆豉。

13、归入球葱和红花椒炒香。

14、参预圈子炒均匀。

15、调入一丢丢魔厨毛汤炒匀。

16、放入青蒜薹推匀前置入干锅内即成。

小提示:

1、洗肥肠的中间时,可将其一只套在拇指上,一边顶,另二只手一边往外拉。

2、如若用日常高压锅,上气后转小火煨 15 秒钟左右。

3、肥肠先前加了酱油和芝麻油炒过,郸县豆瓣和老干妈都有咸味,如果再一次放盐需严慎。

互连网综合

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