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牛奶致癌,喝牛奶致癌

文章作者:澳门新萄京最大平台 上传时间:2019-10-06

牛奶堪称是流动的代表值,营养价格高且人体吸收好,是很多人会选择的早餐饮品之一。近期一段关于“牛奶致癌”的谣言刷爆了朋友圈,弄得人心惶惶,喝了这么久牛奶了,你告诉我致癌!!先别急听听专家怎么说。

“牛奶将人类送进癌症的坟墓!”的谣言去年在网络上流传甚广,当时曾有媒体采访各方专业人士专门撰文进行辟谣,总算消停了一段时间。但最近又喧嚣起来,在微信朋友圈里不断转发流传着,让习惯喝牛奶的人们大吃一惊。不断有朋友来询问,一并答复如下:

近日,一篇名为《牛奶将人类送入癌症的坟墓》的文章在微信朋友圈被疯狂转发。该文章称,人是地球上唯一终生吃奶的动物,而奶牛是靠打高剂量的激素产奶的,美国国家癌症研究所研究发现:雌性激素、雄性激素和胰岛素的生长因子就是牛奶中的主要致癌物质;牛奶中的IGF-1(类胰岛素样生长因子I)易致癌,牛奶中的蛋白质会增加癌症、心脏病、糖尿病等的患病几率。这一耸人听闻的谣言让很多人为之恐慌、担忧,但记者查证发现,这一理论其实已经流传多年。今天,我们摘取文章中的主要观点,邀请美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心详细解惑。谣言1:奶牛产奶靠打激素,激素会导致癌症。专家解读:这里说的“激素”是指牛的生长激素。早在20世纪30年代,人们就发现给奶牛注射生长激素能够提高牛奶产量。但这一发现一直没有得到实际的应用,因为牛生长激素只能从死牛身上得到,在经济上并没有什么吸引力。几十年后,随着生物技术的发展,人们用细菌培养合成出“重组牛生长激素”,可以增加产奶量。生长激素的本质是蛋白质,摄入体内后会被消化成氨基酸片段加以吸收。美国食品和药品管理局进行了大剂量的小鼠动物实验发现,喂养大剂量重组牛生长激素后,没有观察到小鼠各项生理指标的异常。因此,食物中的生长激素不会被直接吸收,不会对健康产生影响。FDA与世界卫生组织和联合国粮农组织的食品添加剂联合专家委员会进行的研究还证实,重组牛生长激素催生的牛奶中,不会催生出其他危害健康的物质。不过,注射重组牛生长激素对奶牛的健康有一定影响,出于动物福利方面的考虑,加拿大和欧盟都没有批准它的使用。谣言2:牛奶中的IGF-1导致女性易患乳腺癌,男性易患前列腺癌。专家解读:IGF-1全称叫“类胰岛素样生长因子I”,又叫促生长因子,是广泛存在于生物体内的一种蛋白质。有流行病学的调查显示,IGF-1似乎与前列腺癌等有一定关系。而一些针对牛奶的报告认为,重组牛生长激素的使用增加了牛奶中IGF-1的含量。但rbGH导致的IGF-1增加幅度很小,而且牛奶中的IGF-1含量很低。不管所喝的牛奶是否使用过rbGH,从中获得的IGF-1跟人体本身含有的量相比都微不足道。FDA和JECFA一致认为,IGF-1与癌症的关系只是一种多因素的相关性,没有证据说明IGF-1是致癌的原因。而且经过加热、消化、吸收后,食物中的IGF-1很难在人体内具有生物活性。所以,牛奶中的IGF-1对人不构成健康隐患。谣言3:牛奶中的酪蛋白会促进各阶段的癌症。专家解读:文章称,美国康奈尔大学的坎贝尔教授发现,牛奶中的酪蛋白可以促进各阶段癌症。但坎贝尔在2006年12月接受《生命时报》采访时表示,他的研究“并不是说乳制品会致癌”。他的实验首先是用大剂量的黄曲霉毒素诱导出患癌的大鼠,然后再喂饲含不同蛋白质的饲料,并不能直接推出酪蛋白对健康人体有相同作用。酪蛋白存在于哺乳动物的奶水中,假如酪蛋白可以促癌,那么刚出生只能喝母乳的哺乳动物岂不是患癌风险大增?世界癌症研究基金会和美国癌症研究所于2007年底联合发布的《食物、营养、身体活动和癌症预防》的专家报告指出,没有任何有足够说服力的证据表明,牛奶有增加或降低癌症风险的效果。高钙饮食,不论钙来自于牛奶还是其他食物,每天摄入1.5克以上钙,都可能有增加前列腺癌风险的作用。这相当于每天饮用相当于超过1千克的牛奶,远超过多数中国人的乳制品摄入量。谣言4:牛奶会导致糖尿病等慢性病。专家解读:这一结论同样来自康奈尔大学的坎贝尔教授写成的《中国健康调查报告》,其中,提出“西方饮食结构中牛奶摄入过度有害”的观点。美国人膳食中约70%的蛋白质是动物性蛋白质,至少一半来自奶和奶制品。他们把牛奶当水喝,确实会引发一些健康问题。2010年美国健康饮食指导意见提出,成人和9岁以上儿童每天应摄入750毫升低脂或脱脂牛奶,4~8岁儿童每天摄入500毫升左右。美国农业部2010年调查显示,美国2~11岁儿童每天消耗牛奶大约1.5杯(1杯约为236.6毫升),12~19岁青少年每天消耗0.75~1杯,20~49岁消耗量不到1杯,50岁以上人群消耗量继续略微下降。但中国营养学会近20年的调查显示,我国大城市人均日饮奶量只有44毫升,全国平均水平只有20毫升左右,而推荐每日饮奶量300毫升也仅仅是为世界平均水平。所以,中国人还是要适度增加奶的摄入量。谣言5:牛奶越喝越缺钙。专家解读:文章称,每百克牛奶含钙110毫克左右,一些海藻、鱼虾干、芝麻等都比牛奶高。但实际上,牛奶中有90%都是水,把这部分水去掉,其钙含量可以提高接近10倍。所以将牛奶做成奶制品后,钙含量会大大提高,比如某些奶酪含钙量高达1000毫克/100克。其次,牛奶中的钙吸收率达32%以上,其中1/3的钙是以游离态存在的,直接就可以被吸收,另外2/3的钙结合在酪蛋白上,会随着酪蛋白的消化而被释放出来,也容易被吸收。而且牛奶中的钙生物利用率特别高,是难得的优良钙源。而多数蔬菜中含有草酸,会降低包括钙在内的许多矿物质和微量元素的吸收,吸收率较牛奶低得多。换句话说,喝300毫升牛奶或吃30克奶酪就能摄入的300毫克钙,至少需要吃一公斤卷心菜才能补上。至于有传言说,“一旦喝牛奶或者吃肉食就可能会导致体液变酸,然后骨钙就会被释放出来中和酸性”,这样的说法完全没有科学依据。总之,牛奶是一种优质的食品,是提供优质蛋白和钙最便捷的途径之一。牛奶中的蛋白质在氨基酸组成上与人体需求非常接近,消化吸收率高。不过,牛奶是一种常见的过敏原,还有很多人对牛奶中的乳糖“不耐受”。这部分人可以通过均衡营养,多吃鸡蛋、豆制品、鸡肉、鱼肉以及其他瘦肉等来弥补。▲(本文由本报特约记者王宁采写)

牛奶,一种营养专家眼中的健康饮品;致癌,一个让人望而生畏的词语;本来,它们都有着自己的“朋友圈”,并无交集。但如今,却有人硬将它们“结合”在了一起,“牛奶致癌”、“牛奶将人类送进癌症的坟墓”等说法在网上流传甚广。牛奶为什么被冠以“致癌”之名?到底还要不要每天一杯奶?带着种种疑问,《生命时报》记者采访到了相关权威专家。

牛奶,一种营养专家眼中的健康饮品;致癌,一个让人望而生畏的词语;本来,它们都有着自己的“朋友圈”,并无交集。但如今,却有人硬将它们“结合”在了一起,“牛奶致癌”、“牛奶将人类送进癌症的坟墓”等说法在网上流传甚广。牛奶为什么被冠以“致癌”之名?到底还要不要每天一杯奶?带着种种疑问,《生命时报》记者采访到了相关权威专家。 牛奶致癌说的前世今生 在不少人眼里,“牛奶致癌说”不是空穴来风,甚至还有一定的“科学依据”。现在,有关“牛奶致癌”传播比较广泛的主要有两种说法:激素致癌和酪蛋白致癌。 “激素致癌说”的支持者认为,奶牛是靠打高剂量的激素产奶的,而雌激素和雄激素就是牛奶内的主要致癌物质,同时牛奶中的IGF-1(胰岛素样生长因子-1)也易致癌。 “酪蛋白致癌”的说法来自于美国康奈尔大学教授柯林·坎贝尔的一项“大鼠实验”。坎贝尔教授用两组老鼠,通过致癌物黄曲霉毒素使其体内产生肝脏肿瘤。其中一组用只含植物蛋白的饲料喂养,另一组吃只含牛奶酪蛋白的饲料。最后发现,植物蛋白组老鼠的病情没有变化,而酪蛋白组老鼠的病情明显恶化。因此,就有了后来“实验证明,牛奶中的酪蛋白会导致癌症,加速癌细胞扩散”的说法。 专家:致癌说漏洞百出 针对“牛奶激素致癌”的说法,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员何丽指出,给奶牛使用的激素其实是生长激素,而不是诸如雌激素、雄激素等性激素。美国食品和药品管理局早在上世纪90年代就批准使用人造的牛生长激素,它不会损害消费者健康,更不会致癌。另外,美国FDA以及世界卫生组织和联合国粮农组织的食品添加剂联合专家委员会都一致认为:“并无证据说明IGF-1致癌”。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国表示,牛奶中IGF-1的含量很低,经过加热、消化、吸收后,到达人体内已经不再具有生物学活性,风险很低。 在何丽看来,“酪蛋白致癌”的实验结论并不科学,因为坎贝尔进行的实验,是首先使用大剂量的黄曲霉毒素诱导出患癌的大鼠,然后再喂饲含不同蛋白质的饲料,而黄曲霉素本来就是致癌物质,这一实验引申不出酪蛋白可以致癌的结论。北京协和医院临床营养科主任医师于康指出,动物实验是不能直接套用在人身上的。在坎贝尔教授所做的实验当中,喂给大鼠的酪蛋白数量非常大,并且纯度为100%,人们日常喝的牛奶远远不可能达到这个数量级,所以不能用这个动物实验来类推奶类的致癌效果。中国农业大学食品科学与营养工程学院乳制品专家南庆贤教授表示,酪蛋白会致癌没有大量的科研数据,坎贝尔教授的实验结果并不被全世界的科学家所接受。另外,酪蛋白到胃里面可以降解,分成小分子,对人有好处。坎贝尔在2006年12月接受《生命时报》采访时也表示,他的研究“并不是说乳制品会致癌”。 3句话让你了解牛奶 2013年起,《生命时报》开展“牛奶的力量”系列活动,并举办“知食捍卫健康——不做谣控人”研讨会,邀请权威专家传播正确的牛奶知识。因此,尽管“牛奶致癌”的传言屡辟不止,但随着相关正确知识的传播,相信这个谣言的人已经越来越少。近日,《生命时报》协同中国传媒大学国家互联网信息研究院,在微信平台推出“你是‘谣控’人吗”小测试,通过15道测试题让网民对自己进行评测。这项涉及2.7万人的调查显示,超过75%的人并不相信喝牛奶会致癌。尽管如此,也并不是每个人都了解牛奶,以下3句话会帮到你。 牛奶是不可多得的补钙佳品。北京朝阳医院营养师宋新指出,牛奶是优质钙的主要来源,此外,其中的钙磷比例比较合适,还含有维生素D、乳糖、氨基酸等促进钙吸收的因子。 常温奶和巴氏奶在营养上区别不大。何计国表示,自己曾经做实验对比常温奶和巴氏奶的营养成分,结果显示,两者的区别不大。 每天最好喝300克牛奶。对普通成年人而言,大连市中心医院营养科主任王兴国认为,每天喝奶300克是比较合理的。血脂异常或肥胖人士建议选用低脂或脱脂奶类。

“牛奶将人类送进癌症的坟墓!”近期在微信朋友圈里,流传着这样一条消息,让每天习惯喝杯牛奶的人不禁大吃一惊。这篇文章指出,人是地球上唯一终生吃奶的动物,而奶牛是靠打高剂量的荷尔蒙产奶的,美国国家癌症研究所研究发现:雌性激素、雄性激素和胰岛素的生长因子就是牛奶内的主要致癌物质,同时称牛奶中的IGF-1(类胰岛素一号增长因子)易致癌,牛奶中的蛋白质增加癌症、心脏病、糖尿病、多发性硬化病、肾结石、骨质疏松症、高血压、白内障和老年痴呆症等的患病几率。

“牛奶将人类送进癌症的坟墓!”的谣言去年在网络上流传甚广,当时曾有媒体采访各方专业人士专门撰文进行辟谣,总算消停了一段时间。但最近又喧嚣起来,在微信朋友圈里不断转发流传着,让习惯喝牛奶的人们大吃一惊。不断有朋友来询问,一并答复如下:

牛奶致癌说的前世今生

通过网上搜索,我们很容易就发现其实早在2010年这些内容就开始在网上传播了,而且会时不时再增加一些新信息,开始另一轮的流传。那么牛奶到底还能不能喝,它究竟有没有营养价值,奶牛是靠打激素产奶的吗,致癌一说是怎么回事?

1、有关牛奶中激素的问题:激素并不能让奶牛产奶!

在不少人眼里,“牛奶致癌说”不是空穴来风,甚至还有一定的“科学依据”。现在,有关“牛奶致癌”传播比较广泛的主要有两种说法:激素致癌和酪蛋白致癌。

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该微信指出,奶牛是靠打高剂量的激素产奶的,而雌激素、雄激素和胰岛素的生长因子就是牛奶内的主要致癌物质,同时称牛奶中的IGF-1(胰岛素样生长因子-1)易致癌,牛奶中的蛋白质增加癌症、心脏病、糖尿病、多发性硬化病、肾结石、骨质疏松症、高血压、白内障和老年痴呆症等疾病的患病几率。

“激素致癌说”的支持者认为,奶牛是靠打高剂量的激素产奶的,而雌激素和雄激素就是牛奶内的主要致癌物质,同时牛奶中的IGF-1(胰岛素样生长因子-1)也易致癌。

1.奶牛产奶靠打激素?

事实是:激素是不会让奶牛产奶的,因为奶牛与其他哺乳动物一样,只有在产下小牛后才会开始分泌乳汁,大约10个月就会停止分泌乳汁,这些都不完全是靠激素能完成的。养殖场的确会在奶牛哺乳期的合适时间为它进行人工授精,受孕的奶牛会再次生下小牛,开始新一轮产奶。给奶牛使用的激素其实是生长激素,而不是诸如雌激素、雄激素等性激素,这种生长激素,不可能让奶牛不怀孕就产奶,而主要是为了增加产奶量。

“酪蛋白致癌”的说法来自于美国康奈尔大学教授柯林·坎贝尔的一项“大鼠实验”。坎贝尔教授用两组老鼠,通过致癌物黄曲霉毒素使其体内产生肝脏肿瘤。其中一组用只含植物蛋白的饲料喂养,另一组吃只含牛奶酪蛋白的饲料。最后发现,植物蛋白组老鼠的病情没有变化,而酪蛋白组老鼠的病情明显恶化。因此,就有了后来“实验证明,牛奶中的酪蛋白会导致癌症,加速癌细胞扩散”的说法。

传言:怀孕才能产奶,奶牛一直产奶只有一个原因,就是不停地怀孕生小牛,现代农场的解决方法是给奶牛打高剂量的荷尔蒙,让其不自然泌乳——新闻里所说的 “各种激素” 就是这样来的!

美国食品和药品管理局早在上世纪90年代就批准使用人造的牛生长激素,目的是使奶牛产生更多的奶。在很多国家,只要是工业化和集约化的奶牛养殖场,都会使用外来激素,让奶牛发情期同步。如果没有外来激素的干预,奶牛完全处于放养和散养状态,产奶量是没有办法得到保证的。而允许使用的生长激素不会损坏消费者健康。

专家:致癌说漏洞百出

专家释疑:激素是不会让奶牛产奶的,因为奶牛和其他哺乳动物一样,只有在产下小牛后才开始分泌乳汁,大约305天就会停止分泌乳汁,这些都不是靠激素能完成的。同时,养殖场一般会在奶牛哺乳期的合适时间为它人工授精,受孕的奶牛会再次生下小牛,开始新一轮产奶。

牛奶致癌,喝牛奶致癌。2、酪蛋白和IGF-1能致癌没有证据证明牛奶能致癌。

针对“牛奶激素致癌”的说法,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员何丽指出,给奶牛使用的激素其实是生长激素,而不是诸如雌激素、雄激素等性激素。美国食品和药品管理局早在上世纪90年代就批准使用人造的牛生长激素,它不会损害消费者健康,更不会致癌。另外,美国FDA以及世界卫生组织和联合国粮农组织的食品添加剂联合专家委员会都一致认为:“并无证据说明IGF-1致癌”。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国表示,牛奶中IGF-1的含量很低,经过加热、消化、吸收后,到达人体内已经不再具有生物学活性,风险很低。

另外,给奶牛使用的激素其实是一种生长激素,而不是诸如荷尔蒙那样的性激素,这种生长激素,也不可能让奶牛不怀孕就产奶,而主要是为了增加产奶量。

微信中谈到了美国教授柯林﹒坎贝尔博士,称他的研究表明牛奶中的蛋白质是一种非常强的促癌剂,尤其是占到87%的酪蛋白,能增加癌症、心脏病、糖尿 病、肾结石、高血压等患病率。同时,牛奶中的IGF-1导致女性易患乳腺癌,男性易患前列腺癌等。

在何丽看来,“酪蛋白致癌”的实验结论并不科学,因为坎贝尔进行的实验,是首先使用大剂量的黄曲霉毒素诱导出患癌的大鼠,然后再喂饲含不同蛋白质的饲料,而黄曲霉素本来就是致癌物质,这一实验引申不出酪蛋白可以致癌的结论。北京协和医院临床营养科主任医师于康指出,动物实验是不能直接套用在人身上的。在坎贝尔教授所做的实验当中,喂给大鼠的酪蛋白数量非常大,并且纯度为100%,人们日常喝的牛奶远远不可能达到这个数量级,所以不能用这个动物实验来类推奶类的致癌效果。中国农业大学食品科学与营养工程学院乳制品专家南庆贤教授表示,酪蛋白会致癌没有大量的科研数据,坎贝尔教授的实验结果并不被全世界的科学家所接受。另外,酪蛋白到胃里面可以降解,分成小分子,对人有好处。坎贝尔在2006年12月接受《生命时报》采访时也表示,他的研究“并不是说乳制品会致癌”。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅介绍,美国FDA早在上世纪90年代就批准使用人造的牛生长素,用来产生更多的牛奶。只要是集约化、工业化的养殖奶牛,都会使用外援力量,比如新西兰会定时使用激素,让奶牛发情期同步。如果没有外来激素的干预,奶牛完全处于放养状态,产奶量就没有办法保证。

事实上,坎贝尔教授曾经与我所(中国疾病预防控制中心营养与食品安全所)陈君石院士多年合作,从1981到1989年间,在中国的24个省、自治区的69个县开展了三次关于膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病学研究,之后他写出科普书籍《中国营养调查报告》。书中提到的牛奶酪蛋白致癌研究,并不是营养界的主流学术观点,世界癌症基金会没有更有力证据证明牛奶能增加癌症风险。据我所知,坎贝尔进行的试验,是首先使用大剂量的黄曲霉毒素诱导出患癌的大鼠,然后再喂饲含不同蛋白质的饲料,并不能直接推出酪蛋白对健康人体有相同作用。美国FDA以及世界卫生组织和联合国粮农组织的食品添加剂联合专家委员会都一致认为:“并无证据说明IGF-1致癌”。同时,牛奶中IGF-1的含量很低,经过加热、消化、吸收后,到达人体内已经不再具有生物学活性,不构成健康隐患。坎贝尔在2006年12月接受人民日报社《生命时报》采访时也表示,他的研究“并不是说乳制品会致癌”。

3句话让你了解牛奶

朱毅说,允许使用的生长激素不会损坏消费者健康。如果实在担心牛奶中可能含有的激素,可以选用脱脂牛奶。

2013年起,《生命时报》开展“牛奶的力量”系列活动,并举办“知食捍卫健康——不做谣控人”研讨会,邀请权威专家传播正确的牛奶知识。因此,尽管“牛奶致癌”的传言屡辟不止,但随着相关正确知识的传播,相信这个谣言的人已经越来越少。近日,《生命时报》协同中国传媒大学国家互联网信息研究院,在微信平台推出“你是‘谣控’人吗”小测试,通过15道测试题让网民对自己进行评测。这项涉及2.7万人的调查显示,超过75%的人并不相信喝牛奶会致癌。尽管如此,也并不是每个人都了解牛奶,以下3句话会帮到你。

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牛奶是不可多得的补钙佳品。北京朝阳医院营养师宋新指出,牛奶是优质钙的主要来源,此外,其中的钙磷比例比较合适,还含有维生素D、乳糖、氨基酸等促进钙吸收的因子。

2.喝牛奶易患各种癌症和慢性病?

常温奶和巴氏奶在营养上区别不大。何计国表示,自己曾经做实验对比常温奶和巴氏奶的营养成分,结果显示,两者的区别不大。

传言:美国教授T.柯林.坎贝尔博士研究称,牛奶中的蛋白质是一种非常强的促癌剂,尤其是占到87%的酪蛋白,能增加癌症、心脏病、糖尿病、肾结石、高血压等患病几率。同时,牛奶中的IGF-1导致女性易患乳腺癌,男性易患前列腺癌等。

每天最好喝300克牛奶。对普通成年人而言,大连市中心医院营养科主任王兴国认为,每天喝奶300克是比较合理的。血脂异常或肥胖人士建议选用低脂或脱脂奶类。

知名科普作家云无心此前曾指出,FDA、世界卫生组织和联合国粮农组织的食品添加剂联合专家委员会都一致认为,“并无证据说明IGF-1致癌”。同时,牛奶中IGF-1的含量很低,经过加热、消化、吸收后,到达人体内也不再具有生物学活性,不构成健康隐患。

(作者系:本报特约记者)

果壳网谣言粉碎机编辑、农学专业的李飘则表示,美国坎贝尔教授的牛奶中酪蛋白致癌的研究,“不是学术界的主流观点,没有更有力证据证明牛奶能增加癌症风险”。据介绍,坎贝尔进行的试验,是通过大剂量黄曲霉素(一种强致癌物)诱导出癌变细胞的大鼠,并不能直接推出酪蛋白对健康人体有相同作用。

据了解,坎贝尔在2006年12月接受人民日报社《生命时报》采访时表示,他的研究“并不是说乳制品会致癌”。

而中国农业大学朱毅副教授指出,人类确实是世界上唯一在成人以后还在饮用乳制品的哺乳动物,但这并意味着长期喝牛奶就损害健康。目前有流行病学的研究认为,过量摄入牛奶可能增加前列腺癌、帕金森病等的罹患风险。但牛奶也能降低肠癌、心血管疾病、高血压、糖尿病的罹患风险,这些也是得到科学证实的。

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牛奶致癌,喝牛奶致癌。3.牛奶能不能喝,喝多少合适?

传言:肿瘤专家建议,除了那些发展中国家的儿童和营养不良的成人,一般人并不需要喝太多牛奶。

朱毅表示,目前在我国的膳食结构中,牛奶还是可以作为补充钙质的优先推荐的食物,因为它的含钙量高、而且吸收利用率也高。

在朱毅看来,从上世纪90年代以来,中国大规模牛奶科普宣传,乳业进入超高速发展时期,以至于牛奶似乎成了健康保障、现代生活的同义语,但她认为没有必要神话牛奶,就把它作为普通食品中的一个选择,以平常之心看待就可以,既不用神话,也不必妖魔化牛奶,需要理性适度消费。

她指出,中国人食用的奶制品非常少,过量的几率很小,因此不必过度焦虑。只要不是乳糖不耐这类人群,摄入适当的牛奶不会造成健康损害。一般来说,每天喝250毫升到300毫升的牛奶,不但不会增加疾病风险,反而会带来有益的补充。

“中国居民膳食指南”推荐的日饮奶量也为300毫升,是世界的平均水平,远低于美国等国家。

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附:哪些人不宜喝牛奶?什么时候喝牛奶最好?

牛奶被大众所接受不仅因为它营养价值高,还因为它是大众“食物”,适合任何范围的人群,今天就要给大家讲讲不能喝牛奶的人都有哪些?什么时候喝最好?一起看文章吧!

1.消化道溃疡患者

牛奶虽可缓解胃酸对溃疡面的刺激,但因其能刺激胃肠粘膜分泌大量胃酸,会使病情加重。

2.缺铁性贫血患者

食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用。若喝牛奶,体内的亚铁就与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物,影响铁的吸收利用,不利于贫血患者恢复健康。

3.有腹胀、腹痛和腹泻等症状者

这些症状虽不是牛奶引起,但饮用牛奶后会使这些症状加剧。因此,平时腹胀、腹痛腹泻的人不要喝牛奶。

4.腹部手术后的患者

此类病人多有肠胀气,牛奶中含有较多脂肪和酪蛋白,在胃肠内不易消化,发酵后可产生气体,使肠胀气加重,不利于肠蠕动功能的恢复。

5.乳糖酸缺乏患者

牛奶中乳糖含量较高,但必须在消化道乳糖酸作用下分解为半乳糖和葡萄糖后才能被人体吸收。如果乳糖酸缺乏,食用牛奶后就会引起腹痛、腹泻。

6.胆囊炎和胰腺炎患者

牛奶中脂肪的消化需要胆汁和胰脂酶的参与,饮用牛奶将加重胆囊和胰腺的负担,进而加重病情。

7.返流性食道炎患者

含有脂肪的牛奶会影响下食道括约肌的收缩,从而增加胃液或肠液的返流,加重食道炎症状。

8.铅作业人员

牛奶中的乳糖能促使铅在人体内吸收和蓄积,因而可以加重和引起机体铅中毒,出现头晕、失眠、易疲劳等症状。同时,可能会有铅超标的儿童也不宜喝牛奶。

9肾结石患者

人在睡眠之后,尿量减少,尿中各种有形物质增加,可使尿液变浓。由于牛奶中含钙较多,肾结石中大部分都含有钙盐,结石形成的最危险因素是钙在尿中浓度短时间突然增高。饮牛奶后2~3小时,正是钙通过肾脏排除的高峰,如此时正处于睡眠状态,尿液浓缩,钙通过肾脏较多,故易形成结石。

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什么时候喝牛奶最好?

答:最好晚上喝牛奶。

因为牛奶中含有一种能使人产生疲倦欲睡的生化物L色氨酸,还有微量吗啡类物质,这些物质都有一定的镇静催眠作用。特别是L色氨酸,它是大脑合成羟色的主要原料。

五羟色胺对大脑睡眠起着关键的作用,它能使大脑思维活动暂时受到抑制,从而使人想睡眠,并且无任何副作用。而且牛奶粘在胃壁上吸收也好,牛奶中的钙还能清除紧张情绪,所以它对老年人的睡眠更有益。故晚上喝牛奶好,有利于人们的休息和睡眠。

看完上面的内容大家放心了吧,所谓一些关于牛奶致癌和会引发慢性病的谣言都是非常不可信的,稍稍一反击就会发现其漏洞百出。虽说随着社会的进步,大家对食品安全的关注越来越多了,但是还是要相信科学,做到不信谣、不传谣,保持理性分析问题的能力。

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