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怎么样挑选优质的鸭蛋种蛋,家养动物种蛋的保

文章作者:澳门新萄京最大平台 上传时间:2019-10-13

怎么样挑选优质的鸭蛋种蛋,家养动物种蛋的保管。种蛋的品质受种禽质量、种蛋保存条件等多种因素的影响,种蛋质量的好坏对孵化率有很大的影响,而且对雏禽及成禽的成活率都有较大的影响。因此,种蛋入孵前必须进行严格选择。

种蛋收集后需要进行筛选,经消毒后才能进行孵化,有时还要进行运输和短期的贮存。种蛋的质量受种禽质量、种蛋保存条件等因素的影响,而种蛋质量的好坏直接决定种蛋的受精率、孵化率以及雏鸡的质量。 一 种禽质量 为了提供高质量的种蛋,首先要求种禽生产性能高,无经蛋传潘疾病,饲料营养全面,管理良好,受精率高和无传染性疾病,尤其是要杜绝或严格控制经蛋传播的疾病。对于种鸡,蛋传疾病主要有白痢、白血病和支原体病等。 二 种蛋的选择 1 清洁度 蛋壳粘有粪便或被破蛋液污染的污染蛋不仅自身的孵化效果较差,而且还会污染其他正常的种蛋和整个孵化器,增加死胚和腐败蛋,导致孵化率降低和雏鸡质量下降。 2 蛋的大小 大蛋和小蛋的孵化效果均不如正常的种蛋。对同一品系同一日龄的鸡群,所产蛋的大小越一致,种蛋合格率越高,说明鸡群的选育程度越高,饲养管理也越好。大蛋的孵化时间较长,而小蛋的孵化时间又较短,两者都不宜做种蛋。鸡群刚开产时小蛋多,此时的大蛋中双黄蛋多,产蛋率处于上升阶段,受精率较低,孵出的雏鸡也很弱小,成活率低。 3 蛋形 接近椭圆形的种蛋孵化效果最好,蛋形指数要求在0.72-0.75。选种蛋时剔除细长、短圆、枣核状、腰鼓状等不合格蛋。蛋壳有裂纹、砂皮的都属于遗传缺陷,不能作种蛋。 4 蛋壳颜色 不同品种的蛋壳颜色不同,但是种蛋必须符合本品种特征。对于褐壳蛋鸡或其他蛋壳颜色一致性选择程度较低的品种,留种蛋时不一定苛求蛋壳颜色完全一致。而对于由疾病或饲料营养等因素造成的蛋壳颜色突然变化要特别注意,如确系该原因造成的应暂停留种蛋。 5 蛋壳厚度 良好的蛋壳不仅破损率低,而且能有效地减少细菌的穿透,孵化效果好,见表1。蛋壳过厚孵化时蛋内水分蒸发慢,出雏困难;蛋壳太薄不仅易破,而且蛋内水分蒸发过快,细菌易穿透,不利胚胎发育。蛋壳厚度在0.4mm以上的钢皮蛋,0.27mm以下的薄壳蛋、砂皮蛋,厚度不均的皱纹蛋都应剔除。 6 内部质量 裂纹蛋、气室破裂、气室不正、气室过大的陈蛋以及大血斑蛋孵化率较低,在选蛋时也应剔除。有些性状不能直接通过外观看到,但是又不能全部进行检查,只能进行抽测。通过测比重和哈氏单位可以了解种蛋的新鲜程度。存放时间长的种蛋比重较低,哈氏单位因蛋白黏度的下降而降低。通过照蛋检查裂纹蛋,或者通过鸡蛋的轻微碰击也能听出来。 7 种蛋选择的次数和场所 一般情况下种蛋在禽舍内经过初选,剔除破蛋、脏蛋和明显畸形的蛋,然后在入库保存前或进孵化室之前再进行第二次选择,剔除不适合孵化的蛋。 三 种蛋的消毒 禽蛋从产出到人孵前,会受到泄殖腔排泄物不同程度的污染,在禽舍内受空气、设备等环境污染。禽蛋表面附着许多细菌,并且会不断侵入禽蛋内部,随着时间的推移,细菌数量迅速增加。细菌进入种蛋后会迅速繁殖,有时在孵化器内爆裂,污染整个孵化器,对孵化率和幼雏健康造成很大影响。因此,种蛋应进行认真消毒。 1 种蛋消毒时间 为了减少细菌穿透蛋壳,种蛋产下后应立即进行第一次消毒。大型种禽场应尽量做到每天多收集几次种蛋,收集后马上进行消毒处理。种蛋人孵后,可在入孵器内进行第二次熏蒸消毒。种蛋移盘后在出雏器内进行第三次熏蒸消毒。 2 种蛋消毒方法 在生产中经常使用的是一些操作简单而且在种蛋产下后可迅速采取的方法。 甲醛熏蒸 用福尔马林和高锰酸钾按一定比例混合后产生的气体,可迅速有效地杀死病原体。第一次种蛋消毒通常使用的浓度为每立方米空间42mL福尔马林加21g高锰酸钾,熏蒸20分钟,可杀死95%~98.5%的病原体。第二次在入孵器内消毒,其浓度为每立方米28mL福尔马林加14g高锰酸钾。出雏器内熏蒸消毒时浓度再减半,用14mL福尔马林加7g高锰酸钾。甲醛消毒要注意安全,防止药液溅到人身上和眼睛里,消毒人员应防毒面具,防止甲醛气体吸人体内。 二氧化氯喷雾 种蛋收集后放在蛋盘中用二氧化氯喷雾效果很好,但种蛋必须晾干后才能保存。 臭氧熏蒸 把种蛋放在密闭空间内,当臭氧浓度达到O.01%时具有良好的杀菌力,该方法的缺点是速度慢,时间长。 过氧乙酸熏蒸 每立方米用160%的过氧乙酸50mL,高锰酸钾5g,熏蒸15分钟,可快速、有效杀死大部分病原体。需要注意的是,过氧乙酸腐蚀性较强,而且高温易引起爆炸。 种蛋消毒完后应马上放到蛋库中保存,防止再次受到污染。 四 种蛋的保存 1 种蛋保存的温度 对肉种鸡而言,种蛋孵化的适宜温度为37.5℃~37.8℃,但是当温度超过23.9℃,胚胎就开始发育,种蛋产出前就已经是发育了的多细胞胚胎,产出体外后会暂时停止发育,如果环境温度忽高忽低,胚胎数次发育又数次停止,胚胎就会死亡或活力减弱。种蛋产下后应使其温度降至低于胚胎发育的阈值温度,一直保存到种蛋入孵前为止。 如果种蛋贮存期为一周,要求种蛋库的温度15℃~18℃;一周以上时,则蛋库温度应在12℃~15℃。种蛋保存期间应保持温度的相对叵定,最忌温度忽高忽低。 2 种蛋保存的湿度 种蛋保存期间蛋内水分通过气孔不断蒸发,蒸发的速度与周围环境湿度有关,环境湿度越高蛋内水分蒸发越慢,但湿度过大,会引起盛放种蛋的蛋盘和纸箱吸水变软,严重者导致发霉。种蛋库的相对湿度一般要求75%~80%,可大大减慢蛋内水分的蒸发速度。 3 种蛋贮存时间实验表明,在15℃~18℃的贮存条件下,种蛋贮存5天之内对孵化率和雏鸡质量无明显影响,但是超过7天孵化率会明显下降,超过2周的种蛋孵化价值就不大了。如果要保存2周以上的时间,需要进一步降低种蛋贮存的温度,而孵化率也会明显降低,见表2。 即使种蛋贮存条件很好,经过贮存的种蛋受精率和孵化率也会随着贮存时间的延长而降低。随着种蛋保存时间的延长,孵化时间延长,种蛋每多保存一天,孵化时间延长0.5~1h,而且雏鸡质量也会降低。 如果种蛋需要保存较长时间,可将种蛋装在密封的塑料袋内,充满氮气后保存,这样可以减少袋内氧气含量,减缓蛋内物质和微生物的代谢,防止蛋内水分蒸发。研究表明,用这种方法保存21天的种蛋,孵化率仍能达到75%~80%。 4 种蛋保存期间的其他注意事项 种蛋放置的位置 一般要求种蛋贮存期间大头向上,小头向下,这样有利于种蛋存放和孵化出雏。 转蛋 如果种蛋保存时间不超过1周,在储存期间不用转蛋。若保存2周时间,在储存期间需要每天将种蛋翻转90度,以防止系带松弛、蛋黄贴壳。 种蛋上的水汽凝结 当种蛋由冷库向温度高的地方转运时,水蒸气会凝集到蛋壳上,形成水滴,俗称“冒汗”。种蛋“冒汗”不仅不利于操作,而且容易受细菌污染。注意更不能用甲醛熏蒸有水汽的种蛋。

挑选优质的鸡蛋种蛋有利于后期鸡蛋的孵化。今天学习啦小编就来给大家讲讲如何挑选优质的鸡蛋种蛋。

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挑选优质鸡蛋种蛋:形状

刘 丽 (河北省安新县水产畜牧局 071600)

保证种禽质量

正常蛋为卵圆形,蛋形指数在0。72-0。76之间。过长、过圆、两头尖、中间大或一头特大一头特小等蛋均不能选用。

1 选择

为了提供高质量的种蛋,必须保证种禽遗传性能稳定、生产性能优良、繁殖力较高、饲养管理良好、没有经蛋传播的疾病、健康而高产。种蛋应来自生产性能好、无经蛋传播的疾病、受精率高、饲喂营养全的饲料、管理良好的种鸡群。受精率在80%以下、患有严重传染病或患病初愈和有慢性病的种鸡所产的蛋,均不宜做种蛋。

挑选优质鸡蛋种蛋:种蛋来源

种蛋应来自生产性能高、无垂直传播疾病、受精率高和饲料饲喂营养全面、管理规范的种鸡群。

保证种蛋新鲜

种蛋必须来自高产、健康无病、饲养管理正确、配偶比例适当的种鸡群,才能保证较高的受精率和孵化率。

种蛋颜色要符合本品种的要求,蛋壳上不能有裂缝,表面应该保持干净新鲜。种蛋的重量一般认为蛋种鸡所产种蛋的重量以50~65克的最好,肉种鸡所产种蛋的重量以52~68克的最好。这样的种蛋孵化率高,其雏鸡均匀度好,体质优良,生长快,成活率高。种蛋在形状方面的要求是以大头钝圆,小头钝尖的卵圆形最好,蛋形指数应该在0.72~0.75之间。种蛋的形状过圆、过长或者畸形的种蛋对胚胎的生长发育和雏鸡的出壳均有不利的影响,都应在第一时间予以剔除。好的蛋壳的厚度应该在0.30~0.35毫米之间,蛋壳密度在1.080克/平方厘米的孵化效果最好。

种蛋越新鲜越好,保存时间越长,种蛋孵化率越低,一般7天内的种蛋最好,最长不能超过15天。种蛋不能用水洗,经水洗过的蛋表面胶质脱落,微生物容易侵入内部造成变质,蛋内水分也易蒸发。

挑选优质鸡蛋种蛋:蛋的剖检

听音和手摸验蛋。两手各拿3个蛋,转动五指,使蛋与蛋互相轻轻碰撞,听其声音。破蛋可听到破裂声,完好无损的种蛋声音清脆,钢皮蛋的声音似尖铃声。新鲜的种蛋用手摸时有挂霜的感觉,因为蛋壳壳膜表面有一层胶质保护膜。

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每批可随机抽出几个种蛋,将蛋打开放入平玻璃容器中,新鲜的蛋白较浓,蛋黄隆起,不新鲜的蛋白稀薄,蛋黄相对较扁平。

剖视验蛋。将种蛋打破于衬有黑纸的玻璃板上或平皿中,观察是否有肉斑、血斑。新鲜的优质种蛋蛋白浓厚,蛋黄浓度高,黏稠,经搅拌后蛋黄、蛋白不易散。如果种蛋蛋白稀薄如水,蛋黄扁平,一动即散,则不能入孵。双黄蛋多出畸形雏,故也应剔除。育种用的种蛋则必须用蛋白高度测定仪来测定。

选择种蛋外观

挑选优质鸡蛋种蛋 :内部

在入孵前可用验蛋灯透视种蛋,在光束下观察蛋壳内气室大小和位置,蛋内是否有肉斑、血块,蛋壳上是否有裂纹等。正常新鲜的种蛋气室应位于蛋大头顶端,大约有1.8厘米大小,蛋黄呈红色或暗红色。气室大、壳上有裂缝、裂纹、蛋黄颜色不正、蛋黄少、蛋黄上浮、蛋黄沉散、蛋黄位于蛋的一侧、蛋内有血班、肉斑等的种蛋均不宜入孵。

清洁度:种蛋蛋壳上不得有粪便或破蛋液污染,以防导致孵化率降低和雏鸡质量下降。轻度污染的种蛋可以入孵,但要认真擦拭或用消毒液洗去污物。

种蛋内部品质可用灯光照检,凡粘壳、散黄、蛋黄流动性大,蛋内有气泡,气室偏,气室流动,气室在中间或在小头的蛋,均不宜使用。

2 包装

蛋形:接近卵圆形的孵化效果最好,蛋型指数(纵径和微径之间的比率)要求1.30一1.35之间。

挑选优质鸡蛋种蛋:种蛋要新鲜

种蛋的包装应该用硬纸板或瓦楞纸制成的纸箱,箱内使用纸蛋托装运。(www.nczfj.com)装运前,蛋托、纸箱应消毒,做到干燥、洁净、无异物、无外来污染物。装蛋时,将消毒好的种蛋的大头朝上装入箱中,装满后在最后一层种蛋上面扣上一层空蛋托,再盖上箱盖,打好包装。装箱后,应在箱子上面标明种蛋、不要倒置、易碎品、防雨、防震等标志,并有种鸡场的名称等内容。

蛋重:蛋重过大或太小都影响孵化率和雏鸡质量。一般要求蛋用鸡种蛋蛋重为50~65克,肉用鸡种蛋52~68克。

用来孵化的种蛋愈新鲜愈好。随着保存时间的延长,种蛋孵化率会逐渐降低。种蛋不能用水洗,经水洗过的蛋表面胶质脱落,微生物容易侵入内部造成变质,蛋内水分也易蒸发。

3 运输

蛋型:合格种蛋应为卵圆形,蛋型指数为0.72~0.75,以0.74最好。

蛋壳

因为种蛋易破碎、变质,所以运输的时候要平稳、快速。最好空运,其次可用火车。如果用汽车等工具运输时,一定要做好防震准备,减少车辆的颠簸,避免把种蛋震碎、震伤。并且运输种蛋的工具应清洁、干燥,并有防污染措施,不得与有毒有害物品混运。运输过程中避免阳光曝晒、雨淋,装卸时应轻装轻放,避免强烈振动。同时,季节不同也会影响种蛋的质量,夏天温度高,日晒强,运输种蛋时要防日晒,避免温度过高,可选择早晚出行;冬季要防冻,可选择覆盖棉被等保温种蛋的措施。如有条件可用空调车,这样可以控制温度和湿度。温度以18℃为宜,湿度以70%为宜。运输到目的地后,应及时把种蛋放到预热室预热,剔除破蛋、裂纹蛋、沙蛋等不合格的种蛋,然后码盘、消毒、入孵。如果不入孵,可按规定保存。

蛋壳厚:比重在1.08孵化率最好。蛋壳过厚的钢皮蛋、过薄的砂皮蛋和蛋壳薄厚不均的皱纹蛋,均应剔除。蛋壳过厚,孵化时蛋内水分蒸发过慢,出壳困难;蛋壳过薄,蛋内水分蒸发过快,也不利于胚胎发育。

鲜蛋壳色纯正,有石灰质微粒,没有光泽,有污迹;陈蛋蛋壳不清新,有光泽。

4 保存

蛋壳:种蛋的蛋壳要求致密、均匀、厚薄适中,过薄不仅易破,而且蛋内水份蒸发快,细菌易穿透,过厚孵化时蛋内水份蒸发慢,出雏困难;不同品种蛋壳颜色不同,同一品种的蛋,蛋壳的颜色应一致,符合本品种特征。蛋重:种蛋大小要适中,越接近一致合格率越高,过大或过小的蛋都不宜作种蛋,蛋过大孵化时间长、孵化率低,过小则孵化时间短、孵出的雏禽弱小。

气室

种蛋的保存的正确方法是大头朝上,温度保持在13~20℃,湿度保存在70%~80%。贮存期一般不超过7天。种蛋保存的时间过长,会导致孵化率降低,出雏不齐,甚至出现病残弱雏,同时要注意及时转蛋。如保存1星期以内,不必转蛋;超过1星期,每天应转蛋1次;超过2星期,每天应转蛋1~2次,以保持种蛋的新鲜。种蛋库应保持通风良好,空气新鲜。

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鲜蛋气室小,陈蛋气室大;无精蛋气室大且界线模糊,蛋白较稀。

5 消毒

碰击听声

新萄京娱乐场.2959.com,蛋黄

用福尔马林可以杀死蛋壳上绝大部分的病原微生物。在温度20~26℃、相对湿度75%~80%的条件下,每立方米空间内用福尔马林42毫米,高锰酸钾21克,密闭熏蒸20分钟,如果不加高锰酸钾,可以直接把福尔马林倒入搪瓷盆中加热熏蒸。用甲醛溶液,按15%的比例浸泡种蛋2~3分钟,然后晾干。用高锰酸钾溶液,按0.2克/升的比例在液温40℃时,浸泡种蛋1~2分钟。其他方法还可以用碘溶液或者紫外线进行消毒。消毒容器的容积要保持为福尔马林体积的10倍以上,熏蒸消毒时,操作顺序切勿弄错,先后顺序为高锰酸钾、水、福尔马林。对24~96小时的胚蛋,不宜进行消毒,防止对胚蛋产生不良影响。冬季,种蛋蛋温和室温相差悬殊,这会导致蛋面上出现水珠,此时需要等到晾干后方可消毒。

在挑蛋入库时,要手、眼、耳并用,双手各拿2~3枚种蛋,活动手指,使蛋之间轻轻碰击,听声音辨蛋质量,声音清脆的是正常蛋,“扑扑”嘶哑声的是破蛋。破蛋如不修补,孵化率很低,应剔除。

新鲜蛋蛋黄居蛋的中心位置,凸起,边缘整齐光亮,黄色鲜艳;陈蛋由于浓蛋白的液化,蛋黄平坦或凹陷甚至散黄,靠近蛋白黄色较淡,没有光泽,秀一晃动就飘浮不定。

内部质量检测

手感

1.照蛋透视

新鲜蛋蛋壳较粗糙,光泽度差;陈蛋手感较滑,光泽度好。

用光来透视是检验蛋的新陈及内部品质的最常用、最有效的方法。

挑选优质鸡蛋种蛋:种蛋大小

蛋壳:新鲜的蛋壳纯正,附有石灰质颗粒,好像覆有一薄层霜状粉末,没有光泽。陈蛋蛋壳不清新,常有光泽。如果壳有光亮,则是孵过的蛋。裂纹蛋可见到裂纹,砂壳蛋因钙质沉积不均,因而可见到点状的亮点。

种蛋大小要适中,过大或过小的蛋都不能用。一般蛋用型鸡种蛋重:开产后的前12周为52克,以后为55克以上;肉用型鸡种蛋重:前12周50克,12周后为52克以上,无论是蛋用型还是肉用型都不能超过65克。

气室:鲜蛋气室小,其高度一般不超过5毫米,存放时间长且温度高时,气室会变的较大,由此可判定蛋的新鲜程度。

挑选优质鸡蛋种蛋:两个方法

蛋黄:蛋黄阴影越不清晰,并居蛋的中心位置,表明蛋越新鲜。不新鲜蛋由于浓蛋白的液化,蛋黄靠近蛋壳,阴影较为明显,稍一晃动,飘忽不定。存放时间过长,蛋黄膜破裂变成散黄蛋,透视时蛋黄呈不规则的阴影。

水浮法。由于陈蛋蛋内水分蒸发,气室大,在水里的上浮力强,如把这种蛋放在盆里,则会大头向上浮起,新鲜蛋则相反,会下沉。

此外,照单时尚可看出是否腐败变质、曾否孵化以及血斑、肉斑等不正常的内部情况。

打开法。陈蛋气室大,系带和蛋黄膜松驰,色暗淡,蛋白较稀;新鲜蛋蛋黄色素鲜艳、光亮,蛋白浓稠、粘性强。

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2.剖视抽查

多用于外购种蛋。将种蛋打开倒在衬有黑纸或黑绒的玻璃板上,观察新鲜程度及有无血斑、肉斑。新鲜蛋,蛋白浓厚,蛋黄高突;不新鲜蛋,蛋白稀薄成水样,蛋黄扁平甚至散黄。一般只用肉眼观察即可,对育种蛋则要用蛋白高度测定仪等专用仪器测量。

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