当前位置:新萄京娱乐场.2959.com > 澳门新萄京最大平台 > 市面上2000吨阿胶是假货,业内人士称阿胶原料被

市面上2000吨阿胶是假货,业内人士称阿胶原料被

文章作者:澳门新萄京最大平台 上传时间:2019-10-21

买阿胶本意是滋补身体,但若买到假货,则会适得其反。阿胶历来被认为是“补血圣品”“滋补国宝”,价格昂贵,这也导致了阿胶市场鱼龙混杂,假阿胶不仅不能起到增强免疫力的保健功效,甚者可能会对人体造成伤害。那么,如何辨别阿胶的真伪呢?权威专家来教你辨真伪。

“一盏阿胶常左右,扶元固本享太平。”阿胶历来被誉为“补血圣药”、“滋补国宝”,售价昂贵的同时也面临着诸多由造假引发的质疑。你吃的阿胶是真的吗?如何辨别?《生命时报》记者深入探访阿胶市场,并采访权威专家教你辨真伪。受访专家北京中医药大学教授 王玉英北京中医药大学东直门医院药学部主管药师 李明天津中医药大学中药学副教授 李天祥南京市中医院中草药房主管药师 郭华至少2000吨阿胶是假货位于山东聊城的东阿县,被称作“阿胶之都”,2015年底,《生命时报》记者专程来到这里。刚入县城,大街小巷的阿胶产品便映入眼前,阿胶枣、阿胶膏、阿胶浆、阿胶颗粒,还有散装的阿胶碎片。同一个县城,同一种品类,阿胶的价格却千差万别。以阿胶片为例,东阿阿胶、福牌阿胶等品牌商品每斤售价超过1500元,不知名品牌的则从每斤75元到1000元不等。当地一家阿胶企业的员工告诉记者,若只从品牌和售价判断阿胶好坏,存在一定风险。因为仅在东阿县,就遍布众多擅长仿冒大品牌的小作坊,“有些‘高仿品’甚至还有防伪标志,不进行鉴定,真的辨别不出哪些是‘正版’,哪些是‘盗版’。”比冒牌品更让人担忧的,是阿胶产品原料掺假问题:山东阿胶行业协会发布的报表数据显示,阿胶年总产量至少为5000吨以上。媒体调查数据却发现,国内目前驴皮的供应总量不足180万张,即使加上进口驴皮,全年可生产的阿胶总数量也就在3000多吨。这意味着,一些假冒原料混入了生产环节。在网上售卖阿胶的一名店主透露说:“阿胶的市场很乱,经常会有生产者用骡子、马、牛、猪等其他牲畜的皮冒充驴皮,还有些人会使用工业皮、食用胶或屠宰场的下脚料皮作原料。”专家表示,用猪皮胶、牛皮胶混充阿胶的现象的确存在。就职于某大型阿胶企业的崔先生说,一般熬制阿胶应经过几十甚至上百道复杂的工序,一道出错,满盘皆废。然而记者调查却发现,很多小作坊的阿胶制作工序只包括三步:高压锅炖煮鲜驴皮、锅中熬制、固化为胶体。李明说,虽然每家阿胶企业的制作工序都有不同,且很难说哪一家的方法更好,但简易制作的阿胶产品质量,肯定低于大企业上百道工序的把关。标准、鉴定、监管,难难难!在专家看来,阿胶市场乱象丛生,有生产者趋利、消费者图便宜的主观原因,也有其特有的客观因素存在。1产品鉴定难如果原料中混入的是其他动物的皮,很难通过闻、看、摸等传统方法鉴定。DNA检测则存在鉴定时间长、成本高的问题,且动物皮被制成胶体后,可能出现鉴定结果的不准确。市场上的阿胶产品层出不穷,《药典》方法却存在滞后,完全跟不上造假技术。2统一标准难阿胶“身份”复杂,既是食品,又是药品。作为药品时,阿胶生产可参照《药典》相关标准;作为保健品时,阿胶含量应达到多少,至今尚无国家标准;而作为食品时,也没有统一标准,大多遵循各企业的自定标准。3市场监管难阿胶产品种类杂,生产厂家多,大企业、小作坊都有,且不同厂商采用的原料、制作工艺各有特点,各有秘方。李明说,这都会给监管增加难度。王玉英表示,阿胶生产涉及食药监、卫生、工商、质检等多个部门,一旦缺乏统一高效的配合,整个行业就易出现乱象。一名云南丽江的阿胶生产者就曾对记者说,家里卖的阿胶都是在农村自制的,简单包装一下,没有生产许可证,没有“蓝帽子”,照样放在网上当保健品卖。小窍门:5招辨别真假阿胶买阿胶本意是滋补身体,但若买到假货,则会适得其反。李明说,如果厂家用猪、牛、马、骡子等动物的皮代替驴皮,肯定难以起到增强免疫力等保健功效,但好在不会造成健康损害。如果吃下去的是“皮革阿胶”,皮革本身所含的化学物质就会积存体内,给健康埋下隐患。要辨别阿胶真假,可考虑从以下五个方面进行:1看外观优质阿胶呈琥珀色或棕黑色、有角质样物质,颜色透亮、外表平滑、没有气孔或油孔、边角无缺损、厚薄均匀。把带着包装的阿胶拍在地面等硬物上,优质阿胶破裂程度均匀,且横断层的角质面光泽透明。品质较好的阿胶也不会粘手。2闻气味在阿胶块前哈一口气,用鼻子仔细闻,真阿胶有中药特有的“胶香味”,假阿胶则有股“杂味”,甚至明显的腥臭味。由于阿胶辅料有豆油,因此优质阿胶有淡淡的豆油味道,溶于热水后,会散发胶香。而主原料非纯驴皮的阿胶溶于热水后,会散发腥臭味或其他异味。3用手掰正品质地脆硬,掰时不会弯曲,容易断裂,断面没有孔隙,用力拍击就会碎裂成数块,即“硬而脆”。伪品坚韧,不易打碎,甚至会弯曲。4挑年份古话说:人参要新,阿胶要陈。目前,从阿胶的保质期来看,多是5年,但只要保存得当,放置在阴凉干燥处,温度低于25℃以下,打开时无腥臭味、霉点,一般都可以使用。有实验表明,正品阿胶如果保存得当,经百年而功效不散。5查厂商购买时,一定查看包装上是否有生产厂家、厂址,尽量选择可靠的大品牌。看一下该产品是否有“OTC”药用标志,或“健字号”保健品标志,如果连食字号的标志都没有,就不要购买。散装阿胶碎片更易掺假,最好选购整块的阿胶片。阿胶含有多种蛋白质及氨基酸、钙等有益成分,平时可做成阿胶海参汤、阿胶膏、阿胶粥等食用,或磨成粉加牛奶泡服。王玉英提醒,阿胶并非“神药”,对阴虚、血虚、失眠的人能起到滋阴补血、养血止血的作用,但脾胃虚弱、大便稀溏、感冒发烧的病人不宜服用。李明建议,阿胶进补也需适量,身体有湿热的人应听从医嘱服用,食用过量将导致身体“越补越虚”。

承启堂中医馆原创文章

寒意猛烈,也正是冬令进补的时节。作为传统的补血佳品,由驴皮熬制的阿胶尽管“名贵”,却深受欢迎。可你是否担心过:掏出不菲的钱款,买到的却是用牛、猪、马皮甚至工业用皮等原料熬制的伪劣阿胶? 业内人士指出,以原料驴皮供应计算,阿胶年产量应该只有实际销量的六成左右。这意味着,可能有近四成假冒原料混入了生产环节,化身为形形色色的“阿胶”产品,堂而皇之地在市场售卖。 疑点:“驴头不对马嘴” 这是一组耐人寻味却不耐推敲的数字:山东阿胶行业协会根据100多家阿胶生产企业的年生产量报表推算,阿胶年总产量至少在5000吨以上。 来自阿胶行业龙头企业东阿阿胶股份有限公司的市场监测数据显示,目前按中国市场阿胶销售量估算,需要驴皮400万张左右,而国内供应总量不足180万张。 据国家畜牧统计年鉴显示,我国驴存栏量已由上世纪90年代的1100万头,下滑到目前600万头,并且还在以每年约30万头的数量下降。 阿胶行业专业人士董书光介绍,按照每年正常出栏120万头计算,再加上驴皮进口因素,全年可生产的阿胶总数量也就在3000多吨。全年可供制胶的驴皮,只够实现当前产量的六成左右。 山东省农科院生物技术研究中心测序中心主任步迅说,由于驴繁殖难、周期长、见效慢、效益低以及规模化养殖困难,造成我国驴存栏量持续下降。供需矛盾导致驴皮价格逐年大幅攀升,原料驴皮价格每年以23%的速度增长。“一张驴皮价格2000元至3000元之间,而一张马、骡子皮才200元,猪皮和一些制作皮鞋、皮包剩下的下脚料就更便宜。” 采访中,多位业内人士告诉记者,受暴利驱使,一些厂家在阿胶原料中掺假的行为屡屡出现。由于价格相对低廉,这些伪劣阿胶产品通过贴牌或者散卖等形式,销售到偏远的县乡一级超市或药店,或者通过网络渠道打着低价的幌子销售。 董书光说,目前市面上药用和食用的阿胶产品主要有阿胶块、阿胶口服液、阿胶糕、阿胶枣等。这些产品鱼龙混杂,有的阿胶糕甚至根本不含阿胶成分。 难点:种类价格乱 “这些阿胶越煮越臭,能吃吗?”一名陈姓女士反映,她在当地乡镇一家药店买回的阿胶,熬出来的味道和颜色令人生畏,买回来却不敢吃。 阿胶属名贵中药,是山东特有的传统名品,全国九成以上的阿胶产自山东。中华中医药学会名医学术思想分会常务委员、中医师闫石说,药典明确规定,阿胶只能采用驴皮熬制,有补血滋阴润燥功效。其他动物毛皮熬胶功效各不相同,其中牛皮熬胶叫黄明胶,其功能与阿胶相似但效果次之,而用马皮熬制的“阿胶”效果恰恰相反,马皮药性下血,“孕妇一旦食用后,极有可能导致流产。” “驴骡、马骡的原料皮,在感官上和驴皮难以区别,容易被用来掺假。”步迅说,骡皮因有马的基因,所以也不能熬制阿胶。 据了解,目前市面上的阿胶产品种类杂乱,每公斤价格400元至4000元不等,价格相差甚远。 据山东阿胶行业协会统计,2010年前每张驴皮不足500元,2014年已突破1500元,2015年平均收购价格每张超过2600元。每张驴皮预计可生产阿胶1.5至2.5公斤阿胶,仅驴皮的成本就达到平均每公斤1200元以上。 “市场上低于成本价的阿胶,肯定不是纯驴皮熬制而成的正宗阿胶。”业内人士说。 业内人士指出,当前阿胶行业面临两个“鉴定难”,一是原料鉴定难,皮张混入骡子、马、牛、工业皮、屠宰场的下脚料皮等,传统鉴定方法受到挑战;二是产品鉴定难,掺假阿胶产品繁多,药典方法滞后,跟不上造假技术。

新萄京娱乐场.2959.com 1

阿胶——女人的滋补圣品

至少2000吨阿胶是假货

自古以来阿胶就被认为是极富营养价值的滋补佳品,古代宫廷中的贵妃们也有服用阿胶的记载。我国四大美女之一杨贵妃之所以拥有美艳娇俏的容颜,其实也和食用阿胶有关。

山东阿胶行业协会发布的报表数据显示,阿胶年总产量至少为5000吨以上。媒体调查数据却发现,国内目前驴皮的供应总量不足180万张,即使加上进口驴皮,全年可生产的阿胶总数量也就在3000多吨。

服用阿胶可以补气补血,女人的气血问题会得到调理,气色会好转,因为阿胶具有促进红蛋白和红细胞增长速度的作用,服用阿胶没有任何副作用,和其他药物调理方法相比更加安全可靠。

这意味着,一些假冒原料混入了生产环节。在网上售卖阿胶的一名店主透露说:“阿胶的市场很乱,经常会有生产者用骡子、马、牛、猪等其他牲畜的皮冒充驴皮,还有些人会使用工业皮、食用胶或屠宰场的下脚料皮作原料。”专家表示,用猪皮胶、牛皮胶混充阿胶的现象的确存在。

新萄京娱乐场.2959.com 2

就职于某大型阿胶企业的崔先生说,一般熬制阿胶应经过几十甚至上百道复杂的工序,一道出错,满盘皆废。

另外服用阿胶还可以改善气血虚弱等问题,有的女性朋友因为气血不足而产生的指甲发白,眼睑呈白色等现象也会得到改善,所以服用阿胶可以达到良好的滋补效果。

然而记者调查却发现,很多小作坊的阿胶制作工序只包括三步:高压锅炖煮鲜驴皮、锅中熬制、固化为胶体。

中医里的天之“胶”子

李明说,虽然每家阿胶企业的制作工序都有不同,且很难说哪一家的方法更好,但简易制作的阿胶产品质量,肯定低于大企业上百道工序的把关。

《说文解字》中解释:胶,昵也。作之以皮。从肉翏聲。古肴切。(翻译:胶,黏性强的物质,用兽皮煮制而成。字形采用“肉”作边旁,采用“翏”作声旁。)

新萄京娱乐场.2959.com 3

新萄京娱乐场.2959.com 4

标准、鉴定、监管,难难难!

《中药药剂学》中解释:胶药物剂型之一。用动物的皮、骨、甲、角等加水反复煎熬,浓缩后制成的干燥胶块。

在专家看来,阿胶市场乱象丛生,有生产者趋利、消费者图便宜的主观原因,也有其特有的客观因素存在。

胶类药物多为补养药。常用的有阿胶、龟甲胶、鹿角胶、黄明胶、鳖甲胶,其来源和功效如下表:品名 来源 性味 功效 阿胶 驴皮去毛后熬制而成 性平,味甘 补血、止血、滋阴 龟甲胶 乌龟的背甲及腹甲熬制而成 性寒,味甘咸 滋阴潜阳、益肾健骨、固经止血、养血补心 鹿角胶 鹿的老角熬制 性温,味甘咸 补肝肾、益精血、止血 鳖甲胶 中华鳖的背甲熬制而成 性寒,味甘咸 滋阴,补血,退热,消瘀 黄明胶 黄牛皮去毛后熬制而成 性平,味甘 滋阴润燥;养血止血;活血消肿;解毒。

1.产品鉴定难

功效解析:

如果原料中混入的是其他动物的皮,很难通过闻、看、摸等传统方法鉴定。DNA检测则存在鉴定时间长、成本高的问题,且动物皮被制成胶体后,可能出现鉴定结果的不准确。市场上的阿胶产品层出不穷,《药典》方法却存在滞后,完全跟不上造假技术。

阿胶与鹿角胶相比,前者滋补阴血,更适合于妇女,后者温阳补肾,更适合男子。

2.统一标准难

鳖甲胶与龟甲胶都能养阴,且能清虚热,适合易上火者采用,这是阿胶和鹿角胶所不具备的。

阿胶“身份”复杂,既是食品,又是药品。作为药品时,阿胶生产可参照《药典》相关标准;作为保健品时,阿胶含量应达到多少,至今尚无国家标准;而作为食品时,也没有统一标准,大多遵循各企业的自定标准。

鳖甲胶还有通血脉的作用,破瘀散结有专功。

3.市场监管难

新萄京娱乐场.2959.com 5

阿胶产品种类杂,生产厂家多,大企业、小作坊都有,且不同厂商采用的原料、制作工艺各有特点,各有秘方。

阿胶补血比黄明胶好,但黄明胶能润肠通便、散痈肿、调脓止痛、护膜生肌。

李明说,这都会给监管增加难度。王玉英表示,阿胶生产涉及食药监、卫生、工商、质检等多个部门,一旦缺乏统一高效的配合,整个行业就易出现乱象。

对于以上几种胶类,大家最熟悉的应该是阿胶了,2013年后阿胶市场十分火热,价格是连年攀升,尤其是东阿阿胶更是家喻户晓,下面我们就来说一说阿胶。

一名云南丽江的阿胶生产者就曾对记者说,家里卖的阿胶都是在农村自制的,简单包装一下,没有生产许可证,没有“蓝帽子”,照样放在网上当保健品卖。

1驴皮成为阿胶最佳原材料

新萄京娱乐场.2959.com 6

驴起源在非洲及西亚,后扩散蒙古、新疆一带。张骞出塞时将驴引进到了中原。后被农户广泛饲养,成为中原地区与马猪牛羊同等重要的家畜之一。

小窍门:6招辨别真假阿胶

牛在古代军需民用用途广泛,农业上耕牛是极其重要的生产工具,不能随便宰杀;军事上制作将士的甲胄、盾牌、车马挽具及弓弩。五代至宋实行“牛皮之禁”。正是上述原因,唐代已大量用驴皮阿胶。所以驴皮最终成为阿胶的最佳原料。

买阿胶本意是滋补身体,但若买到假货,则会适得其反。李明说,如果厂家用猪、牛、马、骡子等动物的皮代替驴皮,肯定难以起到增强免疫力等保健功效,但好在不会造成健康损害。

2阿胶价格差别较大的原因

要辨别阿胶真假,可考虑从以下方面进行:

好阿胶需用整张驴皮熬制,而目前国内驴的数量非常有限,人工饲养量远远跟不上市场需求,大量需从国外进口。

1.看外观

供需关系紧张,最容易出现造假,早在1996年、2002年央视曾多次曝光某药厂拿马皮当驴皮生产阿胶事件,很多阿胶的原料甚至是在皮革加工过程中割下来废弃的头脸皮和腿脚皮,也就是通常说的下脚料。

优质阿胶呈琥珀色或棕黑色、有角质样物质,颜色透亮、外表平滑、没有气孔或油孔、边角无缺损、厚薄均匀。

新萄京娱乐场.2959.com 7

把带着包装的阿胶拍在地面等硬物上,优质阿胶破裂程度均匀,且横断层的角质面光泽透明。品质较好的阿胶也不会粘手。

好的阿胶需要好的驴皮熬制,3岁以下的驴皮不要;化学污染的驴皮不要;有皮肤病的驴皮不要。3kg 驴皮熬出1kg阿胶,一张驴皮仅仅可以熬制3盒阿胶,熬制阿胶的工序更为复杂,整个流程需要一个半月左右。在任何地方偷减工序都能节约很大的成本,自然其价格差异也会很大。

2.闻气味

3什么是进呈贡胶?

在阿胶块前哈一口气,用鼻子仔细闻,真阿胶有中药特有的“胶香味”,假阿胶则有股“杂味”,甚至明显的腥臭味。

“进呈贡胶” 顾名思义就是专门用来进贡朝廷的上品阿胶。进呈贡胶,也称九朝贡胶或九天贡胶。

由于阿胶辅料有豆油,因此优质阿胶有淡淡的豆油味道,溶于热水后,会散发胶香。而主原料非纯驴皮的阿胶溶于热水后,会散发腥臭味或其他异味。

进呈贡胶选取3-4岁体型健状纯黑乌驴,冬至前一个月取下皮进行晾干,冬至子时是阴极阳生之时,而东阿之水是天下至阴之水,择至阴之时,取至阴之水,选属阴之乌驴皮炼胶,采用独特工艺,金锅、银铲,桑木柴为火,经99道工序炼制方成,其滋补效果最佳。

3.用手掰

进呈贡胶质地细腻,色如莹漆,光如琥珀,面平如镜,经夏不软。因其对时间的严格要求和工序的繁杂,所以产量极低,价格颇高。

正品质地脆硬,掰时不会弯曲,容易断裂,断面没有孔隙,用力拍击就会碎裂成数块,即“硬而脆”。伪品坚韧,不易打碎,甚至会弯曲。

新萄京娱乐场.2959.com 8

4.挑年份

目前市面上生产阿胶的厂家比较多,只要是从正规渠道拿货质量相对来说都还是比较有保证,当然假货也比较多,主要是一些小作坊模仿正规厂家的货物,这些假货一是采用劣质皮料,二是大量偷减工序,所以绝对不能食用。

古话说:人参要新,阿胶要陈。目前,从阿胶的保质期来看,多是5年,但只要保存得当,放置在阴凉干燥处,温度低于25℃以下,打开时无腥臭味、霉点,一般都可以使用。有实验表明,正品阿胶如果保存得当,经百年而功效不散。

当然对于一些极品贡胶更多的是概念上的炒作,毕竟在这个浮躁的社会不太可能有人愿意去耗费太多的人力物力来做这个东西,就算真做了也没有多少人相信,所以从商业属性和行业特性来说吃一般的阿胶就可以了。

5.查厂商

如果觉得文章有用的话,

购买时,一定查看包装上是否有生产厂家、厂址,尽量选择可靠的大品牌。

欢迎转发、分享给更多的人。

看一下该产品是否有“OTC”药用标志,或“健字号”保健品标志,如果连食字号的标志都没有,就不要购买。散装阿胶碎片更易掺假,最好选购整块的阿胶片。

6.尝一尝

最可靠的是亲自品尝一下。敲碎一小块胶,放进嘴里。先仔细品真阿胶的味道。感受下两种胶的差别。真胶的清香,伪品味道浊,发苦,发腥。这种苦味腥味便是杂质太多,技术不过关造成的。

火试:阿胶块加热熔化,真阿胶容易熔化,熔化后的颜色呈红茶色,透明,清而不浑浊。

水试:阿胶块打粉状,取适量放入装有清水的玻璃杯中,真阿胶是可溶化且特有阿胶香味的,伪劣阿胶则会在水中出现不可溶的异状颗粒物。

新萄京娱乐场.2959.com 9

阿胶应该怎么吃?

1.哪些人可以吃阿胶糕?哪些人不可以吃阿胶糕?

阿胶是国家卫生部批准的药食两用的传统滋补品,由阿胶为主要原料制成的阿胶糕男女老少皆可食用。但经期女性、孕早期和孕晚期的孕妇、感冒患者,2周岁以下儿童不适宜服用,糖尿病患者可适当服用无糖型。

市面上2000吨阿胶是假货,业内人士称阿胶原料被混入骡皮马皮。2.阿胶糕应什么时候吃?怎样吃?

阿胶糕宜早晚空腹食用,宜饭前吃,每次吃1-2片,开袋即食。阿胶糕所有的原材料都是药食两用,所以很安全,只要不过量食用即可,过量食用后肠胃吸收饱和,造成营养浪费。

3.吃阿胶糕会发胖吗?

很多人吃阿胶糕后反应就是胃口开了,饭量大增,气色也好了,睡眠质量也提高了,增加体重是很自然的事。但是体重增加根本原因是运动量过少,只要增加体育锻炼,是不会明显发胖,而且体质会越来越好。

4.阿胶糕应如何额存贮?

阿胶糕应放置于低温干燥处,冰箱冷藏后口感更佳。夏季或室温较高时,建议冰箱冷藏存放。

5.春秋季节可以吃阿胶糕吗?

阿胶糕滋补是不分季节的,每天适量食用是不会出现上火现象。倘若上火,建议多补充水分,喝些凉性清火茶。春夏食用阿胶时尽量不要吃油腻和辛辣的食物。

新萄京娱乐场.2959.com,6.酒精过敏的人可以食用阿胶糕吗?

阿胶糕由阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒制作而成,其中黄酒的作用是去除阿胶中的腥腻,助阿胶发挥药性。虽然黄酒酒精度数较低,建议酒精过敏人群可先少量食用,如发现不适立即停止。

另外提醒一句,购买阿胶糕一定不要贪便宜

阿胶糕是现今女士最喜爱的养生美颜零食之一,其方便携带,调理补充气血,美容养颜的功效被广泛认可。

但是现在淘宝很多卖阿胶糕的,便宜的在二三十块钱,销量确好的惊人哦~ 纯阿胶从厂家进货简装纯阿胶也在700块钱左右,一斤纯阿胶能熬出四斤多点阿胶糕,试问一下,阿胶糕该卖多少钱?这样算下来,就是不挣钱一斤阿胶糕也在两百多块钱左右、只要是商贩,就不会做亏本的买卖拉,要不怎么养家糊口呢?所以那些三十四十一斤的阿胶糕,亲你还敢吃吗??那不是明胶就是假阿胶熬制的啦,不用说吃了对身体无益,更不用指望有什么好处了。

【小编推荐】

阿胶如何正确保存?存放时间越久越好吗?

阿胶价格爆涨:风口上飞奔的是一头驴

拒绝忽悠:教你"火眼金睛"辨识真假牛肉

鉴别真假羊肉:羊尿里一泡鸭肉变羊肉

本文由新萄京娱乐场.2959.com发布于澳门新萄京最大平台,转载请注明出处:市面上2000吨阿胶是假货,业内人士称阿胶原料被

关键词: