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全国苹果产业发展与分布,我国苹果业存在问题

文章作者:新萄京娱乐场.2959.com 上传时间:2019-10-05

  我国苹果种植业近期出炉的市场数据显示,截止2016年底,我国苹果产量为4380万吨,创造了一个新纪录。但我国苹果种植业面临的问题也不少,对于未来发展趋势,仍需理性分析。

目前中国已成为全球最大的苹果生产国和消费国。2017年,世界苹果总产量7600多万吨,中国达4380万吨,生产和消费规模均占全球50%以上,其中西北干旱区苹果栽培面积占全国三分之二。陕西以1100万亩、1100万吨成为中国苹果栽培面积最大、产量最多的省份。

摘要概括了近年我国苹果产业的发展成就及对世界的贡献;指出了我国苹果生产普遍存在的问题并提出了解决办法;预测了今后苹果业发展趋势和方向。

发展概况 目前中国已成为全球最大的苹果生产国和消费国。2017年,世界苹果总产量7600多万吨,中国达4380万吨,生产和消费规模均占全球50%以上,其中西北干旱区苹果栽培面积占全国三分之二。陕西以1100万亩、1100万吨成为中国苹果栽培面积最大、产量最多的省份。 区域分布情况 中国共有25个省生产苹果,从区域分布上主要集中在渤海湾、西北黄土高原和黄河故道三大产区;渤海湾区约占全国总面积和产量的44%和49%;西北高原区约占34%和31%;黄河故道区约占13%和16%;西南高地约占4%和1%;其他地区约占5%和3%。 上述产区中,渤海湾和西北黄土高原两大产区不仅是我国的两大苹果优势产区,也是世界上最大的苹果适宜产区,年均温度8.5~l3℃,降雨量500~800毫米,年日照时数2200小时以上,果实着色期日照率在50%以上。尤其是西北黄土高原产区,海拔高,光照充足,昼夜温差大,具有生产高档优质苹果的生态条件。 从单产来看,新疆阿克苏地区单亩产量最高,为2吨/亩,其次为山东淄博沂源地区、烟台地区和山西运城地区,分别为1.71吨/亩、1.70吨/亩和1.66吨/亩。 产业发展面临的问题 目前,中国苹果以富士系为主,其种植面积占到70%左右,国光保留5%左右,其次是元帅系、金冠系。富士系比例偏高,不仅影响中晚熟品种的发展,也影响了红富士苹果的效益和销售。另外,苹果品种缺乏区域化规划,品种选择盲目性较大。 当前,苹果产业发展中面临的主要问题还有劳动力成本持续上涨、供给量有市场饱和甚至过剩的潜在风险、产销衔接矛盾加剧和新型果业人才匮乏等。

发展概况

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区域分布情况

关键词 我国 苹果 生产 成就 问题 对策 趋势

目前中国已成为全球最大的苹果生产国和消费国。2017年,世界苹果总产量7600多万吨,中国达4380万吨,生产和消费规模均占全球50%以上,其中西北干旱区苹果栽培面积占全国三分之二。陕西以1100万亩、1100万吨成为中国苹果栽培面积最大、产量最多的省份。

  纪录刷新,但仍存4大疑难问题

中国共有25个省生产苹果,从区域分布上主要集中在渤海湾、西北黄土高原和黄河故道三大产区;渤海湾区(包括山东、河北、辽宁)约占全国总面积和产量的44%和49%;西北高原区约占34%和31%;黄河故道区约占13%和16%;西南高地约占4%和1%;其他地区约占5%和3%。

通过10余年调整,我国苹果生产进入稳定发展阶段,栽培面积200万hm2左右,产量3 000万t左右,均居世界苹果生产国首位。近年产量以7%一10%的速度增长,对世界苹果增产的贡献率达105.26%。我国2009--2010年出口128万吨,出口增长率13.0%,出口增长贡献率达84.08%,是世界最高的。可以说,我国目前是苹果生产和消费大国,但不是生产强国,在很多方面,与先进生产国还有很大差距和不足,值得总结、重视和改进。

区域分布情况

  1平均亩产量低

上述产区中,渤海湾和西北黄土高原两大产区不仅是我国的两大苹果优势产区,也是世界上最大的苹果适宜产区,年均温度8.5~l3℃,降雨量500~800毫米,年日照时数2200小时以上,果实着色期日照率在50%以上。尤其是西北黄土高原产区,海拔高,光照充足,昼夜温差大,具有生产高档优质苹果的生态条件。

1 我国苹果生产存在的问题

中国共有25个省生产苹果,从区域分布上主要集中在渤海湾、西北黄土高原和黄河故道三大产区;渤海湾区(包括山东、河北、辽宁)约占全国总面积和产量的44%和49%;西北高原区约占34%和31%;黄河故道区约占13%和16%;西南高地约占4%和1%;其他地区约占5%和3%。

  我国是目前世界上苹果种植面积最大,同时也是总产量最高的国家。但平均每亩的苹果产量,却远低于国际标准。目前我国苹果种植平均每亩的产量仅有1.2吨,远低于国际平均的2.7吨。

从单产来看,新疆阿克苏地区单亩产量最高,为2吨/亩,其次为山东淄博沂源地区、烟台地区和山西运城地区,分别为1.71吨/亩、1.70吨/亩和1.66吨/亩。

1.1劳动力方面

上述产区中,渤海湾和西北黄土高原两大产区不仅是我国的两大苹果优势产区,也是世界上最大的苹果适宜产区,年均温度8.5~l3℃,降雨量500~800毫米,年日照时数2200小时以上,果实着色期日照率在50%以上。尤其是西北黄土高原产区,海拔高,光照充足,昼夜温差大,具有生产高档优质苹果的生态条件。

  2品种单一

产业发展面临的问题

果农年龄结构老化,劳动力不足。随着我国城市化的快速推进,农村青、壮年,有知识和能力的多外出打工,从事果园劳动的多为老、弱、病、残、妇。据山东省资料,苹果果农中,30~40岁的占9.82%,41~50岁的占42.86%,51~60岁的占33.04%,61~70岁的占13.39%,71—80岁的占0.89%.即30-50岁的和50-70岁的各占一半,年轻人很少。一些重点果区无劳务市场,在农忙季节找不到劳力,尤其在城郊果园,劳力既昂贵文难找。

从单产来看,新疆阿克苏地区单亩产量最高,为2吨/亩,其次为山东淄博沂源地区、烟台地区和山西运城地区,分别为1.71吨/亩、1.70吨/亩和1.66吨/亩。

  我国的苹果种植以红富士为主,产量占总产量的65%,在苹果主要产区山东,所在的比例还要更高。其他稍多一点的品种就是国光系、元帅系、金冠系的苹果,但即便是排名第二的国光系,比例也仅占5%。红富士苹果比例过大,不仅影响中晚熟品种的发展,也影响了红富士苹果的效益和销售。

目前,中国苹果以富士系为主,其种植面积占到70%左右,国光保留5%左右,其次是元帅系、金冠系。富士系比例偏高,不仅影响中晚熟品种的发展,也影响了红富士苹果的效益和销售。另外,苹果品种缺乏区域化规划,品种选择盲目性较大。

专业技术人员缺乏,果农、果园工人文化技术素质偏低。我国曾规定,每6.7 hm2苹果园,应有1名技术员,有的苹果专业村有10 hm2,甚至100 hm2果园,竞没有1名有资质的技术员。在一些苹果生产基地。县、乡镇果树技术人员十分缺乏,满足不了生产需要。有调查表明,我国从事果园生产的体力劳动者中,小学程度占11.61%,初中占45.54%,高中占38.39%,大学占4.46%,多数果农未受到系统的专业培训。一些基地县、乡很少对果农进行有计划的培训。一些药、肥经销商,出于商业目的,推销其经营的商品,自卖自夸,在药、肥应用效果和应用范围等方面误导消费者,而果农由于缺乏有效的技术指导,选择农药、肥料往往感到无所适从。

产业发展面临的问题

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当前,苹果产业发展中面临的主要问题还有劳动力成本持续上涨、供给量有市场饱和甚至过剩的潜在风险、产销衔接矛盾加剧和新型果业人才匮乏等。

1.2苹果品种、砧木方面

目前,中国苹果以富士系为主,其种植面积占到70%左右,国光保留5%左右,其次是元帅系、金冠系。富士系比例偏高,不仅影响中晚熟品种的发展,也影响了红富士苹果的效益和销售。另外,苹果品种缺乏区域化规划,品种选择盲目性较大。

  3缺乏统筹规划

苹果品种缺乏区域化规划,品种选择盲目性较大。现有主栽品种,只有新红星苹果有全国栽植区划意见,其余品种几乎没有做出区划规划,如红富士,至今已开发30年,都未搞区划意见,在大发展时期,栽了数十万公顷,结果因冻害、苹果轮纹病等因素未获收益的果园占有相当的比例,严重者甚至毁园,估计给我国造成600多亿元的损失,教训深刻。

当前,苹果产业发展中面临的主要问题还有劳动力成本持续上涨、供给量有市场饱和甚至过剩的潜在风险、产销衔接矛盾加剧和新型果业人才匮乏等。

  苹果品种缺乏区域化规划,品种选择盲目性较大。现有主栽品种,只有新红星苹果有全国栽植区划意见,其余品种几乎没有做出区划规划。

早中晚熟品种比例失调。近年全国红富士已发展到140万hm2,约占全国苹果面积的70%,其产量2 000余万t,占全国苹果总产的66%。红富士苹果比例过大,不仅影响中晚熟品种的发展,也影响了红富士苹果的效益和销售。

  全国苹果产业发展与分布,我国苹果业存在问题及其对策与发展趋势。4劳动力成本上涨

我国自主选育品种在生产中所占比例太小。目前我国各苹果主产区主栽品种85%以上引自国外,如富士系,元帅系、嘎拉系、乔纳金系、津轻系等。我国自育的苹果新品种虽数量不少,如秦冠、华冠、华红、寒富等,但在生产中所占比例太小,仅占我国苹果栽培总面积的15%以下。在目前苹果品种中,综合性状超过红富士系的几乎没有,我国应加速优质、耐贮、适于加工的新品种的培育。

  据山东省资料,苹果果农中,30~40岁的占9.82%,41~50岁的占42.86%,51~60岁的占33.04%,61~70岁的占13.39%,71~80岁的占0.89%。即30~50岁的和50~70岁的各占一半,年轻人严重匮乏。很多地区在农忙季节出现劳工难找且价格昂贵的现象。

缺乏加工品种。目前,我国苹果汁生产和出口均居世界首位,年出口量为100余万t,但加工品质量有待提高。苹果加工专用品种不少,但我国苹果加工专用品种栽培尚未形成规模。

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矮化砧苹果树所占比例太少。矮化砧苹果树有许多优点,国外先进生产国矮化砧苹果树所占比例高达90%。限于生态条件、经济基础和技术水平,目前我国矮化砧苹果树只占苹果栽培总面积5%左右,今后应根据国情因地制宜发展。

  我国苹果种植业发展趋势分析

苗木质量差。无论乔化砧苹果苗,还是矮化砧苹果苗,质量均不高,有的还是“三当”苗,这些苗栽后缓苗期长,结果晚,效益差。原因是苗木在圃培育时间只有1~2年。另外,单位面积育苗密度过大,667 m2地育苗1万株以上,苗木质量多达不到标准要求。

  由于近年我国对于储存设备投入加大,苹果储存期会延长。不过从市场需求来看,2016年我国苹果需求量大概在2800万吨,供大于求的态势非常明显。

1.3果园方面

  从种植面积来看,中国现有苹果栽培面积达 3500 万亩,其中 80% 以上的苹果园树龄在 20 年生以上,苹果园更新改造是未来10年苹果产业的首要问题。

生产规模小。我国苹果总面积200多万hm2。但以家庭为单位分散种植为主。据调查,面积≤1 334m2的苹果园占20.54%,面积在1 335-3 333 m2的苹果园占55.36%,面积3 333~6 667 m2的苹果园占14.29%,面积>6 667m2的苹果园仅占9.81%。苹果园小,难以统一管理,经营成本高,效益差。

  苹果矮砧现代模式推广应用后,预计有 2000万亩苹果园需要更新改造,目前仅山东、河南、河北、辽宁、山西、陕西等苹果主要产地的 90%的苹果园迫切需要更新。

果园老化,病害严重。我国的苹果园多为20世纪80年代中期建立,这些苹果园树龄均在25年以上;虽然每年都新建苹果园,但数量不多,只占苹果园总面积10%左右。许多老苹果园,大部分树树体残缺不全,枝干病害严重,尤其是苹果树腐烂病和苹果轮纹病。据陕西省洛川县植保檀检站2010年普查结果,洛川县5~10年生苹果园苹果树腐烂病平均病株率13.3%,平均单株病斑1.13个;11~15年生苹果园苹果树腐烂病平均病株率50.0%,平均单株病斑2.50个;15年生以上苹果园苹果树腐烂病平均病株率73.3%,平均单株病斑2.59个。

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果园土、肥、水管理滞后。我国90%的苹果园仍沿用传统的清耕制,生草和秸秆覆盖苹果园分别占4.5%和3.6%,苹果园间作和覆膜的各占0.9%。有的苹果园生草后,因缺乏机械和劳力,除草不及时,导致草荒,反而不利苹果树生长。我国苹果园土壤有机质含量多在1%以下,据刘双安等报道,洛川县3.33万hm2苹果园,平均667 m2只能施入有机肥800 kg,仅是标准施肥量的1/4左右,秋施基肥的苹果园仅占1/3左右,苹果园土壤有机质含量平均为0.966%。水利条件差,大部分苹果园为旱地果园,仅少部分有滴灌、喷灌、渗灌设施,在许多伏旱、秋旱、春旱严重的果区,常出现果个小、果形扁、果实含水量少等质量问题。

  在进口方面,目前美国、智利、新西兰的苹果占据了国内进口苹果的大半壁江山,近年的进口量也是增长颇为迅速,甚至是成倍增长。由于自2014年中国就取消了对美国苹果的进口限制,可以预期未来进口苹果的数量还将增长。

栽植密度偏大,树冠郁闭。我国苹果园,无论栽矮化砧和乔化砧苗,普遍存在栽植密度过大的问题,特别是无病毒的乔砧普通品种苹果园,生长势特旺,难以控制,一般栽后第3年株问枝条开始交接,栽后第4年,行间枝条交接,5年后,株行间全部交接,枝条郁密,田间操作难于进行。此外,树形与栽植密度不相适应,近年红富士树和新红星树在株距2~3.m的情况下,采用小冠疏层形,7-8年后,树冠交接严重,不得不改形控冠。

  出口方面,由于近年苹果价格走低,东南亚市场对于中国苹果的需求正在增加,尤其是泰国、孟加拉等国,此外中国苹果在印度也逐渐打开市场。

1.4管理技术方面基础设施滞后,防灾能力差。目前我国大多数果园还不具备有效的防灾能力,我国苹果产区,冻害、霜害、雹灾、风害、旱灾、水涝,时有发生,给生产造成巨大损失。2009年11月初北方的低温雪害,温度降至-7~-8℃,果实冻在树上,叶片、顶花芽受冻,1~5年生枝均有不同程度的冻害,导致2010年北方苹果产区减产20%~80%。2010年物候期向后推迟15—20天,果实生长期有效积温不足,果个小,品质差。我国有现代化灌溉设施的苹果园占苹果园总面积20%左右。据尉亚妮报道,山西省的苹果园50%是旱地果园,这些果园无灌溉设施。在雨水充沛地区,苹果园没有排水设施,涝害比较重。在北方风大地区,一半以上果园尚未建立起防风固沙林。在霜冻频发地区,很少应用发烟罐、加热器、生长调节剂PBO、碧-护和细胞膜稳态剂。在雹灾易发生区,只有极少数果农使用防雹网。近年各地也发生严重鸟害,被害果率在30%以上,最好的办法是建立防鸟网,但因投资多,用者很少。果园道路设计不合理,又窄又崎岖,很难实行元损伤运输。

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果园标准化、规范化程度低。农业部已制定出很多苹果标准和规范,但由于果农文化素质、资金积累和组织化程度及市场条件等不同,执行的效果千差万别。各级苹果示范园,也只停留在示范阶段,尚未在生产中广泛推广应用。

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新技术应用少。果农喜欢沿用松土除草的清耕制,习惯采用长周期栽培体制。修剪常用短截、回缩,喜欢沿用环剥促花和多效唑促花措施。建园采用三当苗、劣质苗木。疏花疏果不到位,负载过大,果小,质差,大小年严重,贮藏营养少,树势弱而多病。化学防治病虫害盲目性大,不进行测报,不按防治指标、关键期和经济阈值喷药。农药浪费严重,环境污染严重。果园机械化程度低,只在喷肥、药、割草等用机械作业,很少用修剪机,施肥挖沟机、弥雾机、挖穴机、起苗机。大多采后还用分级板选分果,用机械分选:清洗、打蜡、包装的仅占5%以下。

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劳力紧缺,资金不足。苹果生产属劳动密集型产业,用工量大。目前,平均每667 m。优质苹果园,每年约需25-30个劳动日,每人只能管理1/5~1/3 hra2苹果园。果农在人工上投入少会延误农时,严重影响工作的效果。而资金不足也是制约产业发展的重要原因,90%以上的苹果园资金不足,每667∥优质苹果园,年总投入多在3 500—5 000元间,能达到该水平的苹果园,仅占5%以下。

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1.5苹果果实方面

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竞争力差。随着市场的变化和管理技术的改进,我国苹果优质果率约占40%,部分产区为60%~70%。示范园可达85%。目前在苹果产量、质量方面的问题是:①单产低。世界先进苹果生产国苹果单产25-40t,/hm2,我国苹果单产15 t/hmz左右。②小果率比较高。在旱地和水肥条件差以及在果量过大的苹果园,小果(红富士<200 g,新红星<150 g,国光<120 g)率在20%~30%。③果形扁,斜果率高。在花后40天之内肥水不足和遭遇伏旱、秋旱的果园以及平地、海拔比较低的苹果园,果实呈扁平形,果形指数小,如红富士在0.85以下,新红星在0.90以下,国光在0.80以下。另外,由于花期授粉受精不足或打高桩素不均等,果实斜果率40%一60%。④着色差。许多红色苹果品种,一般要求着色面积在85%以上,最好是全红果。有些高海拔区由于脱袋到采收期时间拖长,超过20天,着色过深,呈暗红色,市场并不欢迎,可是元帅系,在高海拔区,紫外线多,着色快而深,呈紫黑色反而受市场青睐。⑤果面光洁度差。由于肥水差或氮肥偏多,幼果期空气湿度大,或喷布油乳剂农药或采用喷枪喷药,致使果面皮孔受到强烈刺激,而导致果面果锈重,尤其是感锈品种,如金冠、华红、红富士等更为突出。⑥果实均一性差。另外,色相不一,有枝叶影与无枝叶影果相混,果形歪正共存,光洁与粗糙果相间现象十分严重。⑦农药残留严重。由于不注意药肥的合理选用,果实农残超标现象还比较重,有的出口被拒绝。在个别果区,一些禁用农药,仍在生产上应用,果品安全性受到严重影响,今后应确保农残合格率稳定在97%以上。

采后处理能力差,贮藏能力不足。我国一多半果园不能做到采后48小时内将果实入库,入库预冷不够。苹果采后商品化处理太少,只有5%~10%,与生产先进国70%一90%差距太大。先进苹果生产国贮藏能力占产量的80%,我国苹果贮藏保鲜能力只占总产的20%~30%,且多采用土法和节能贮藏,气调贮藏能力更少,仅为5%左右,有待提高。

加工能力薄弱。我国苹果加工率为20%一30%,而一些发达国家苹果加工率在70%以上,主要是我国苹果专用加工品种少,规模化加工型品种果园尚未形成,加工原料仍然是残次果,所以,也直接影响加工品质量的提高。另外,加q-q-业滞后,深加工的数量有限,也是使鲜果分流能力不强的主要原因。

1.6经营网络方面

龙头企业太少。果品经营的龙头企业是市场的主体,通过龙头企业可有效提升果品生产能力,有利于迅速形成品牌,提高市场竞争力。各地虽有一些龙头企业,但数最少,实力不强,带动作用有限,应加大扶持力度。目前苹果优势区域内贮藏、加工企业有2 200多家,年处理量仅占苹果总产量15%,苹果浓缩汁年出日量达115万t,实际消耗苹果达1 000万t左右。

果品市场亟需加强。目前,我国果品出口企业有644家,但有些素质差,竞相降低报价,恶性竞争严重。重点果区应建设现代化批发市场,让生产者直接进入市场,为他们提供公平竞争平台,还要注意建立营销组织和建立营销网络,对外实行“一个窗口'’的运作模式。

缺乏国际化建设。2009-2010年我国仅出口苹果128万t,苹果出口率仅为13.0%。我国苹果要更多地走向国际市场,必须实施开放战略,培育一批开放型企业,调整出口苹果的国际市场布局,吸引外资、外企和人才,改变营销理念,充分发挥龙头企业的自主权,鼓励果品出口,切实解决出口的果品质量、品牌、资金、市场份额和其它市场建设等问题。这方面工作还刚刚开始,厦需加强和完善。

2 对策

加强果业合作社建设,使合作社真正起到桥梁和纽带作用,鼓励和扶持先进典型。扶持、发展果业龙头企业,推广“龙头企业 合作社 果农”经营模式,增强市场进入能力。强化对果业、果农服务,加速推进科技信息、科技、农资、销售等服务,切实解除果农后顾之忧。完善营销体系建设,进一步开拓国内外市场,实施名牌带动战略,加强各出口基地建设,提升果品市场竞争力。加强劳务输入,建立劳务市场,保证农忙时节的用工,按时完成各项作业,不误农时。

加强果园各项基本建设,完善道路、排灌、防风、防雹、防霜设施建设。全面提高果园机械化水平,对劳动密集型作业项目,引进机械作业,至少由现在每人管1/5~1/3 hm2,提高到1/3-2/3 hm2。这些机械包括:挖沟施肥机、高效弥雾机、割草机、分选机等。

积极推广国家标准园技术,全面推广整形修剪、壁蜂授粉、果实套袋、配方施肥、果园生草、果园覆盖、果实增色、果实提质、综合防治病虫害等先进而实用技术。使果品质量安全得到充分保证。加强科技培训县、乡镇、村每年分别培训2、4、6次,培养一批科技带头人。

3 发展趋势

简化、机械化、自动化栽培是今后苹果生产的主导方向。随着劳力紧张和工价的提高,果品成本相应提高。因此,要研究、探讨和采用省工省力、简化管理的技术体系。如树形采用小冠树形(细长纺锤形、松塔树形等),修剪采用疏、放、拉等手法,尽量用简化技术替代繁复的操作。机械可显著节省人力,工效大大提高,如灌溉机械、割草机械、施肥机械、喷药机械的应用,可以在短时间内高质量完成作业,而且节省人工和成本。

果品质量安全越来越受重视。随人民生活水平提高,越来越重视果品安全,对果品生产生态条件和生产过程的要求也逐步提高。在生产全过程严格控制化肥、农药、生长调节剂的应用,药剂防治也要注重农药的科学使用。建立现代生态果园模式一果、草、畜、沼结合,有效解决果园有机肥问题,改善果园环境,提高果品质量和经济效益。

生产功能性精品果。要求在生产精品苹果基础上,让果实附加上有保健功能的成分,如含有SOD和富硒等抗氧化剂的果品,有提高免疫力、延缓衰老的保健功能,此外,果实富含钙、锌、碘等中、微量元素,对人体健康更有益处,这种果品要比一般果售价高,销得快,颇受消费者好评。

短周期栽培。苹果树寿命较长,长者50。70年,因而在我国多采用长周期栽培。苹果树年龄时期有幼树、初果期、盛果期和衰老期4个时期,进入衰老期后,树势渐衰,产量下降,病害增多,经济效益不高。今后发展果树应采用短周期栽培,栽树当年667 m2产500 k,以后逐渐增加至2 000~3 000kg。到建园12年以后,树弱病多产量下滑时,就将其伐掉,另辟新园,提高经济效益。

产业化趋势明显。随着土地流转,大户经营和专业合作社完善及龙头企业的带动,大面积苹果园所占比例显著提高,果品标准化、优质化得到加强,更进一步适应市场需要。在市场和龙头企业的驱动下,产前、产后各环节(分选、冲洗、打蜡、加工、包装、贮藏、运输)更加现代化,进一步提高苹果产品的附加值。

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