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台湾农产品是如何从田间直接被搬上餐桌的,文

文章作者:新萄京娱乐场.2959.com 上传时间:2019-11-24

  台湾美食、咖啡馆、台湾动漫、台湾文创零售等等随处可见的台湾商业形式,风靡海峡两岸,台湾的农业为何如此成功?关键点就是台湾具有文创思维,当传统农业遇上文化创意,农业自然就会变得时尚、充满情感并且充满灵魂属性,用文化和创意手段去改造农业,农业会把生产、生活、生态更加完美地呈现在你面前。

央广网北京7月3日消息 据中国乡村之声《三农中国》报道,故宫文创,让人印象深刻。比如胶带、书签、衣服、摆件等,把清朝的几位皇帝当做IP,出品的周边产品,不仅是艺术品,更成为炙手可热的商品。那么,农业能不能也搞文创呢?答案当然是肯定的。农业 文创已经在法国、德国、美国、日本、荷兰等地有了很好的发展。中国乡村之声特约评论员徐春晖分析这个领域的发展前景。

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导语:从田间到餐桌,从平常到精致,农产品的附加值到底该如何提升?一个重要方法就是农产品深加工。在这方面,台湾农业无疑走在了前列。今天,小编将带您走进食品工业王国——台湾,为您揭开台湾农产品加工企业的赚钱之道!

徐春晖:有人说,当农业碰到文创,会让田园综合体更具诗意;也有人说,当农业碰到文创,一粒普通的大米也能星光灿耀。我认为,当传统农业遇到文化创意,农业一定会变得更加有魅力,也会给农业注入新的灵魂。

  台湾农业之根本:对中国传统文化的坚守、传承和创新

中国是农业大国,但还称不上农业强国,一个重要原因就是农产品深加工水平不高。

文创农业是继观光农业、生态农业、休闲农业之后,新兴起的又一种农业产业模式。有人给文创农业下了一个定义:文创农业是将传统的农业和文化创意产业相结合,借助文创思维逻辑,将文化、科技与农业要素相融合。


日前,国务院办公厅印发了《关于进一步促进农产品加工业发展的意见》,(以下简称意见)提出到2020年,农产品加工转化率达到68%,加工业主营业务收入年均增长6%以上,农产品加工业与农业总产值比达到2.4∶1。到2025年,农产品加工转化率达到75%,农产品加工业与农业总产值比进一步提高,基本接近发达国家农产品加工业发展水平。

近年来,“创意农业”作为一种新兴的农业产业形式和经营方式,在我国得到快速的发展。但是,在不少地方,创意是有了,项目也上了,但就是打不开市场,找不到销路,吸引不了人。我觉得主要原因还是缺乏独有的文化内涵。

  台湾一直强调传统文化(如一直坚持用繁体字),这本身就是一种文化坚守和传承的体现。台湾在学习日本、美国的经验中保留了传统中国的文化之根,并善于将中国传统文化创造性地加以转化,体现在休闲观光农业方面,就是各具特色的主题农场、特色民宿、个性农产品等。

从政策上来看,显然,2017年的农业政策偏向了农产品加工业。对于农业企业而言,该怎么落实这项政策。小编觉得台湾是个取经的好地方。

我曾经去台湾,发现那里的文创农业处处开花。在台北参观,一个仅有160亩土地的农场,净利润率高达50%。我觉得,他们的农业在品牌创造过程中特别重视用文脉来提升价值,用文化创意和历史感来提高农产品的市场。哪怕只做一个产品,也要力求做精做强。这是我对创意农业最深的体会。

  台湾的文化已经形成了一种社会文化,一种全民文化,今天的台湾人大多都给人一种儒雅、有礼的感觉,这种文化性格渗入到产业或事业上,也让台湾的产品或商品有一种文化精神或文化内涵在里面。这就是为什么大家到台湾旅游,最受触动的不是它有什么独特景观,不是它有什么产业规模,而是它的文化氛围,它传达出来的文化精神。相对于香港的文化旅游偏重于技的层面。台湾除了技的东西,还有道的层面,包括休闲农业、文创设计、养生养老,亲子娱乐等旅游业态,也非常有文化吸引力。

从上世纪80年代起,台湾就开始大力发展“精致农业”,台湾农产品早早的走上了精细加工的道路,更大的发挥农产品价值,使其利润更高、竞争更小,市场更广阔。

如何通过农业 文创,让田园综合体更具诗意?我觉得还需要从几个方面入手。

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他山之石,可以攻玉。今天我们就来看看台湾是怎么做的!

一是一定要寻找独具差异性的产品,并突出自己的特色,做出自己的个性,尽量做到与众不同;

  台湾农业之战略:突出自身特色,做出产品个性

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二是一定要深挖风土人情,讲好自己的故事。好的产品必须经得住岁月的考验,品牌故事的诉求往往会给农产品本身带去更多更具有特殊韵味的特质。在台湾,就随处可见那些很温暖、很温情的语言,即使是超市展台前的产品的介绍,都充满着浓浓的情义,每篇文字都能做到温暖并直抵人心。所以,尽管它的价格要高一些,却仍然颇受消费者的欢迎;


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三是一定要追求一鱼多吃,创造更多的消费。农产品需要多加工、深加工、精加工,这样才会更贴近消费者的需求。

  寻找独具差异性的产品,哪怕只做一个产品,也要力求做精做强。例如,南投县信义乡的“梅子梦工厂”因为文创转型,由原来单纯的梅子种植产业,发展成为包括梅子种植、梅子产品加工、梅子休闲观光和梅子文化创意在内的新兴产业链,可谓将梅子产品做到了极致。梅子成了纪念品,梅子酒承载着各种在地故事,厂区成为休闲游览区,“梅之乡”的梅子减产但梅子产业却连连增收,“梅子梦工厂”一个品牌融合了多重产业,不仅为当地带来了巨大经营收益,也形成了独具特色的信义乡梅子产业文化。

一、集约化生产管理

还有,就是一定要打造出自己的品牌,在包装上多下一些功夫。因为,农业需要好产品,更需要好的包装。所以,包装,更需要创意。

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台湾在这方面则实行集约化生产管理,最著名的莫过于梅子梦工厂了。

所以,一些主题农庄、亲子农园、休闲农牧场、酒庄、现代农业示范园区、包括乡村旅游、农产品深加工等等,都要打好文化创意这张牌。近年来,我国的“文创农业”也有不少成功样本。在一次的农博会上,一家酒庄的广告语和展位设计引起我的注意——“我有酒,你有故事吗?”灯笼高挂、酒旗飘展,他们依托于当地深厚的酿酒文化和古村原有的老村落形态,规划打造出一个融酒文化体验、酿酒高粱种植、原酒加工酿造,田园农家休闲的农旅产品。所以,当农产品遇见文创,一切都不一样了。

  台湾农业之营销:深挖风土人情,嫁接传统文化

台湾农产品是如何从田间直接被搬上餐桌的,文创让田园综合体更具诗意。梅子梦工厂坐落在台湾信义乡,由于地处玉山山麓,日夜温差大,十分适合梅树生长。因此,信义乡很早就引进了梅树。1952年,信义乡成立了农会,对梅子生产采用集约化生产管理方式,使得信义乡成为全台湾地区最大的青梅产地,被称为“梅之乡”。

也希望我们的农产品能够遇见更好的文创,在营销方面,深挖风土人情,嫁接传统文化;在品牌塑造方面,要会讲故事,用情感创造溢价;在产品打造上,追求一鱼多吃,创造更多的消费价值,用文化创意锻造农业灵魂。我们也相信,“文创农业”一定会大有可为。因为,农业有了文化创意,才能更有发展动力,也才能更有魅力。


不仅有个“梅之乡”,还有个“草莓王国”。“草莓王国”地处苗栗县大湖乡。大湖乡的草莓种植面积占全台草莓栽培面积的六成以上,至今栽培面积已达450公顷之多,是台湾产量最多、种植面积密度最高、草莓种植技术最成熟的地方。每逢冬春之际进入大湖乡,举目望去沿途皆是相连的草莓田,可以说是台湾名副其实的

  如果有时间静下心,你就不难发现在身边有很多寻找历史、寻找打动人心故事的企业。台湾就有一家做米的农场“芳荣米厂”,芳荣米厂成功的挖掘了当地农村古早味的原生态风华,经营到四代,经济结构转型为服务导向,芳荣米厂御除剥削印记,米厂走向合作之路,不但产品能持久于市场,更有着深厚的企业文化,这点是值得大陆新农人和忠诚热心于新农业发展的农企好好借鉴的。

“草莓故乡”,并素有草莓王国的雅号。

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  台湾农业之沟通:多讲品牌故事,用情感制造溢价

草莓王国


不管是“梅之乡”,还是“草莓王国”,无不反映着台湾农业的集约化生产管理。

  品牌故事的诉求往往会给产品本身带去更多更具有特殊韵味的特质,当下营销的关键,是要会讲打动人心的好故事。在台湾,你就不难发现那些很温暖,很人性化的语言,即使是超市展台前的产品介绍,都充满着深深的情义,这就是多用情感制造溢价,如果有机会到台湾,那就一定要喝杯日月老茶厂出品的阿萨姆红茶,顺便感受一下红茶背后一个百年老茶厂的重生,那种视觉、嗅觉、味觉的冲击,赋予农产品充分情感,让人无比回味从知性又到性感的生态茶园的味道。

二、三产融合

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台湾农业发展也经历了由数量增长到质量提升,再到产业经营和效益农业的三个发展时期。上世纪九十年代初期,台湾率先提出发展“精致农业”,推动了农产品分区产出和分级销售体系的建立。后来,又提出发展“休闲农业”,推出一批“休闲精品”,引领台湾农业向更高层次迈进,进一步促进了农业与二、三产业的融合。

  台湾农业之产品:追求一鱼多吃,创造更多消费价值

梅子梦工厂——台湾农产品加工的巅峰之作


如早期的梅子梦工厂,只是新鲜梅子的生产和销售。但在1989年,在农业转型、“精致农业”等农业发展战略观念的指导下,信义乡开始将梅子产业延伸至加工业,设立食品加工厂,不仅销售新乡青梅产品,同时销售经由加工形成的系列工业化梅子产品。

  台湾许多著名的农牧场,在产品设置中追求一鱼多吃,借助文化创意的力量,创造更多的消费价值。例如台湾的清境农场,在优美的自然生态的基础上,借助文创转型,在场景设计、活动创意、产品概念等方面提升农场的趣味性及其多重消费价值。农场中的风车图腾设计,成为农场随处可见的人文景观;动物泥塑装置,令儿童游客喜出望外;采用网络语言形成设计产品名称,“米田共”的戏谑,吸引了多少青少年。再如台湾的飞牛牧场,摈弃原来单纯的养殖业态,实现文创转型,成为链接1-4产业的家庭休闲、娱乐消费场所。牧场中设立专门的儿童画场所,展示儿童画牛作品,令农场成为儿童画房,引发家长持久消费;原来单纯的养殖场,成为少年儿童的动物知识教习场,养殖场工具房,成为电视剧拍摄地和游人纪念照片拍摄处。

随着时代发展,消费环境不断变化。为对应新的消费环境2003年,信义乡农会上开了“梅子酒庄”。“梅子酒庄”不仅将青梅产品进一步深加工,生产了众多的青梅酒,而且利用本地布农族文化,设计了一系列酒品牌。2007年,信义乡农会整合全乡梅子资源、食品加工厂、梅子酒庄等资源,成立了“梅子梦工厂”。

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从一个青梅到“梅子梦工厂”,信义乡的梅子产业整合了区域自然资源、文化资源、技术资源、人力资源、组织资源,形成了传统农业产业、工业、服务业、文化创意产业四大产业体系的高度融合,并在管理上采用以“梅子梦工厂”为企业品牌主体的现代管理体系和品牌架构。

  台湾农业之品牌:静心寻找灵感,创意产品包装

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梅子梦工厂

  农业需要好产品,更需要好的包装,一个符合产品同时贴心与客户的包装,才是构建营销价值的前提。在农产品的形象设计中,关键是如何在细节上做文章,有些改变就像窗户纸一样一点就通,关键是怎样静下心去找寻创意灵感。例如台湾著名的掌生穀粒,采用原住民纺织的特色花布作为包装材质,充满了浓浓的在地文化气息;用古朴的牛皮纸制成传统口袋状外形,搭配上纸藤封口手柄,再配上白色棉纸以及传统书法文字撰写,十分古朴自然,形象价值从客户体验来看恰到好处,这是掌生穀粒的起点也是原点。掌生穀粒荣获 2010年台湾文创精品金奖、 2011年德国红点设计大奖,与2011年亚洲最具影响力设计大奖。掌生谷粒品牌在传统产业中加入创意,并以创意为核心,实现文化再生、创造品牌的品牌经营模式,不仅迎合了精致消费、文化消费、象征消费时代,更使其成为了产业创新的先驱者。

三、健康农业——饮品保健化

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在台湾,健康农业是精致农业的重要组成部分,最初是基于GAP(优良农业操作)的产业链管理,到后来延伸到功能化。台湾食品业深谙 “药食同源”之精髓,开发了系列健康饮品,逐步成为市场主流。

  引深思:小编有话说

在台湾,随意买一瓶绿茶,都能发现瓶身上写着“调节血脂功能”字样,要知道,饮料这样的说明,在大陆可是明文禁止的。除了绿茶,乌龙茶、双健茶王、分解茶……形形色色的茶饮料虽包装不同,名称各异,但都有一个共同点,那就是都贴上了保健食品的标识,而且是经过台湾卫生监管部门正式批准的。


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  台湾如今的自信与优雅起源于经济的强盛、巩固于对文化的自醒和挖掘。一个企业的产品和品牌仅停留在功能的层面,用户是很难建立起品牌忠诚度的,如果在功能和品质的基础上,通过创意对文化、精神、内涵等方面挖掘,与用户的精神世界相连接,才能使农业品牌有灵魂的属性和影响的张力。

台湾的茶饮料

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超市里的参芝王、统一魔力、美容生化饮、活颜馥莓饮、鹿茸酒、大雕党参官桂药酒、参茸药酒、百家珍苹果醋等,更是让人大跌眼镜,全都贴上了保健的标签。保健饮品数不胜数,虽然大陆也曾火爆过,但多是不规范的忽悠,昙花一现。

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四、台湾农会——联系农民和政策、技术的桥梁

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在台湾,与农民密切相关的部门有农会、农委会、农业改良场。农委会负责发布政策、农业改良场升级技术。农会负责把技术和政策推广到农民中间。除此之外,农民之间还有产销班,组织开会,交流心得。政府帮助农民解决技术问题、指导种植,变身服务型政府。

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台湾农会,外界称为“台湾式合作组织”,也是台湾与农民联系最密切的机构,获得的赞誉声很大。

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据称在台湾,99%的农户加入了农会组织。农会机构完善,自治性很强,不受政府限制,是完全独立的农民合作组织,有完善的民主体制运行,主要任务是提高农民的素质和技能的增强,保护农民的权益和提高农民的政治地位。

同时农会还帮助农民解决资金问题,因此而兼有金融机构的性质。在台湾,农会就是农民最可靠的组织,也是政府与农民之间沟通的桥梁。

每年农会会对农民进行多次培训,大多数情况下由农民自己提出需求,农会再向政府农业部门——农委提出申请,最后由农委派专家进行授课。

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**作者:神农岛李华,转载请注明作者


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